Marketing de influenciadores do Instagram para restaurantes [Guia de inicialização]

Você já ouviu alegações de que de 60% a 90% dos novos restaurantes falham no primeiro ano, mas isso não é necessariamente verdade . A taxa de insucesso é muito menor, mais próxima à de outros tipos de negócios. E embora os restaurantes menores possam ter mais dificuldades do que os maiores, a taxa real de fracasso para ambos os tipos de restaurantes foi desproporcional.

Dito isto, se o seu restaurante é um fracasso em vez de um sucesso, você não se importa com a porcentagem real – você faz parte dele e não quer ser.

Se você colocar dois restaurantes quase idênticos um ao lado do outro, por que um falharia e outro teria sucesso? A resposta é o marketing boca a boca (WOM) , que não é fácil de encontrar.

Possivelmente, o marketing WOM mais potente hoje é a referência de mídia social, especialmente se vier de um influenciador.

Por que os restaurantes devem escolher o marketing de influência?

A comida está sempre pronta para o seu close up.

Se seus pratos podem ter a hashtag #foodporn , eles são dignos de seu próprio feed do Instagram. Pontos de bônus se a estética do seu restaurante for igualmente atraente.

O marketing de influenciadores para restaurantes é como ter um CTA forte que você sabe que muitas pessoas seguirão. O público de influenciadores é bom em seguir instruções – eles querem seguir o conselho do influenciador, e é por isso que os seguem em primeiro lugar. Além disso, muitos influenciadores se envolvem com seu público – eles não são apenas criadores de conteúdo passivos.

Além disso, funciona . De acordo com o Social Pros , um post de @ny.foodie sobre o sorvete de morango e ruibarbo no Springbone Kitchen em Manhattan trouxe um tráfego significativo de pedestres.

Big Daddy's e Duke's, dois estabelecimentos de Nova York, pagam influenciadores. De acordo com Julie Zucker , diretora de marketing e promoções da Brand Restaurants, que representa os estabelecimentos, sua estratégia é buscar propositalmente influenciadores com números “menores” de seguidores (10.000-20.000) porque sentem que têm mais influência no restaurante de Nova York. frequentadores.

Eles têm várias estratégias, mas uma das mais fortes é permitir que o influenciador hospede uma conta do Instagram.

Eles também oferecem um incentivo para os seguidores do influenciador quando eles postam em sua conta, como uma porcentagem de desconto se o cliente mencionar a postagem dentro de duas semanas.

Zucker diz que o maior valor que eles obtêm dos influenciadores é a capacidade de ver sua comida com outros olhos.

“Um influenciador entrará, tirará uma foto daquele sanduíche que eu nunca pensei que fosse digno de foto e, meu Deus, agora é nossa nova foto favorita.” – Julie Zucker, diretora de marketing e promoções da Brand Restaurants

Objetivos para restaurantes usando marketing de influenciadores

Existem dois objetivos principais pelos quais você pode se esforçar ao usar o marketing de influência para restaurantes: tráfego de pedestres e crescimento social.

Se você é um novo negócio ou está apenas trabalhando em sua presença nas mídias sociais, o crescimento social deve ser seu único objetivo. No entanto, se você tiver seguidores de bom tamanho, poderá usar o marketing de influenciadores para atrair mais pessoas, e o crescimento social será a cereja do bolo. Para gerar mais reservas ou negócios, ajude sua estratégia de influenciadores de alimentos com algo para oferecer aos seguidores, como um código de desconto ou um cartão-presente.

Fique por dentro das tendências gastronômicas

Para aumentar suas chances de ter um influenciador tomando conhecimento do seu restaurante ou postando sobre a experiência dele, embarque em uma tendência gastronômica. Se o seu cardápio estiver alinhado ( ou puder se alinhar facilmente ) com uma tendência alimentar popular, será mais fácil promover seu restaurante.

A boa notícia é que provavelmente há um nicho ou tendência acontecendo agora que você pode se envolver. Há uma tonelada de comunidades gastronômicas no Instagram, algumas mais específicas do que você esperaria. Por exemplo, há uma comunidade do Instagram dedicada a tábuas de queijos.

Há também um movimento significativo de alimentação saudável acontecendo agora, e as hashtags de tendências podem ser amplas, como #paleo , ou mais direcionadas, como #paleoinnyc .

Mergulhar nos resultados da pesquisa pode levar você a um influenciador inesperado. Por exemplo, dentro dos posts #paleoinnyc havia este sobre Teaonic da fotógrafa e influenciadora de alimentos à base de plantas e paleo @ella.creative.photography :

Além disso, confira Tastewise . Você pode ver tendências culinárias em tempo real, como as melhores dietas, receitas e ingredientes.

Você também pode pesquisar algo específico, como "sushi". Se você for para a página de resultados e rolar para baixo, verá todos os tipos de tendências relacionadas.

Essa não é a maneira mais fácil de encontrar influenciadores ( você pode clicar nas contas do Instagram, mas elas não serão necessariamente influentes ), mas é uma maneira de explorar as preferências. É nisso que os influenciadores estão se concentrando atualmente. Restaurantes e influenciadores querem que o público seja feliz.

Por fim, se o influenciador tiver algo específico para sua marca, como uma cor que costuma usar, você pode criar um prato ou comida especial só para ele.

Encontrando influenciadores de comida e restaurante para trabalhar

Seus clientes devem corresponder ao público do influenciador. Isso significa que você desejará criar uma persona de cliente, caso ainda não o tenha feito.

Quem é o seu cliente ideal? Para começar a responder a essa pergunta, veja seus elogios e extraia detalhes deles. Procure especificamente por padrões.

Por exemplo, se a maioria das pessoas fala sobre se divertir quando estava com um grande grupo, você pode comercializar para grandes festas em busca de refeições em estilo familiar.

Você também pode fazer uma enquete no Instagram para ter uma ideia de quem mais come no seu restaurante e seus dados demográficos. Preste atenção também à idade e ao sexo, para que você possa encontrar um influenciador que atraia a mesma demografia.

Procurando influenciadores locais

Você sempre pode trabalhar com uma plataforma que fornecerá uma lista de influenciadores que atendem aos seus requisitos demográficos, como nosso próprio produto Saas, Shirley . No entanto, isso pode fornecer um alcance muito amplo e pode custar mais do que você está disposto a gastar.

Se você tiver um restaurante em vez de vários espalhados pelo estado ou país, precisará de um influenciador local ou de viagens que frequente sua área.

O influenciador pode ter um feed dedicado à comida ou restaurantes da área, ou um que cubra tudo o que é local. O público deles saberá que eles postam especificamente sobre sua localização e também podem incluir você em guias locais de “coisas para fazer”.

A Chicago Food Authority tem resumos dos melhores pontos locais em seus destaques, como estas sugestões para a noite:

Você também deve considerar ingressar em uma comunidade para aumentar seu alcance. A conta @bestfoodfeed tem 45 comunidades, como @bestfoodphoenix .

As cidades populares terão mais influenciadores de restaurantes para escolher, mas em uma cidade menor, pode haver menos concorrência. De qualquer forma, você ainda deve conseguir tração do marketing de influenciadores para restaurantes.

Micro-influenciadores e construção de relacionamentos

Não há nada de errado em usar micro-influenciadores . É a qualidade dos seguidores que importa mais do que a quantidade. Além disso, mesmo pequenos influenciadores podem ter conteúdo que se torna viral.

O Instagram também pode ser usado para construir relacionamentos. Por exemplo, Ariel Knutson é o editor do The Kitchn , um popular site gastronômico com muitos seguidores no Instagram .

Ariel não tem muitos seguidores, mas ainda pode valer a pena começar a construir um relacionamento com ela por causa de sua conexão com a cozinha. Algo simples como "Ei, avise-nos na próxima vez que você estiver e enviaremos nossas promoções" pode custar quase nada e expandir seu alcance.

A mesma coisa vale para alguém como Ben Leventhal . Ele é o fundador da Resy e, embora às vezes poste sobre comida, seu feed se concentra principalmente em sua família. Atrair a atenção dele seria ótimo, mas para aparecer em Resy.

Quando você está lutando para encontrar um influenciador

Se você está tendo dificuldade em encontrar influenciadores em partes menos populosas do país, veja os restaurantes locais que estão indo bem. Percorra suas mídias sociais para descobrir as táticas de marketing de influenciadores que eles estão usando. Se eles trabalham com influenciadores, eles provavelmente terão uma das postagens republicadas em sua conta ou uma postagem de “ obrigado ” que chama o influenciador pelo nome. Você pode então entrar em contato com o influenciador.

Observe que você não quer fazer isso com um restaurante com o qual está em concorrência direta. No entanto, o influenciador pode muito bem assumir campanhas de restaurantes concorrentes. Eles se preocupam com seu público, não necessariamente com seu plano de negócios.

Se você ainda não consegue encontrar nenhum influenciador, amplie seus horizontes. Trabalhe com um influenciador com um alcance mais amplo para ver se isso faz a diferença. Seu público não será tão segmentado quanto você esperava, mas é melhor do que não tentar o marketing de influenciadores para restaurantes. Entre em contato com influenciadores de nicho de alimentos, como aqueles que apenas blogam sobre donuts ou food trucks.

Nicole Cogan, @nobread , bloga sobre alimentos sem glúten. Mesmo que muito de seu feed apresente o que ela prepara em casa, um restaurante ou café sem glúten alcançaria o público certo se ela postasse sobre uma visita.

Dave Portnoy , fundador da Barstool Sports , é um dos influenciadores de pizza mais poderosos que existem.

Além disso, verifique se alguém já está falando sobre o seu restaurante. Você já pode ter um influenciador postando sobre você, e conectar-se a ele é um próximo passo natural.

Entrando em contato com o influenciador com uma proposta

Agora que você tem um influenciador ( ou uma lista de influenciadores ) com quem deseja trabalhar, é hora de entrar em contato.

Se a conta do Instagram do influenciador tiver informações de contato em seu perfil, como um e-mail, isso significa que ele está aberto a ser contatado sobre uma parceria. Você também pode ser direcionado ao seu agente ou representante de relações públicas.

Se você não tem muito orçamento de marketing agora, ofereça uma refeição grátis ( de preferência para dois – quem quer jantar sozinho? ). As chances são de que eles postem sobre isso no Instagram.

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No entanto, tenha cuidado ao oferecer a eles um brinde e especificar que deseja uma avaliação positiva em troca. Isso é antiético. Em vez disso, prepare-se para a melhor avaliação possível – dê a eles uma ótima experiência e trate-os com um serviço sólido. Para incentivá-los a postar sobre seu restaurante, você também pode informar que é fã do conteúdo deles e que espera que seu restaurante mereça um destaque.

Existem acordos mais vinculativos do que isso, como um contrato de influenciador real , mas essa é uma maneira casual de fazer isso. Se você estiver trabalhando com um grande orçamento e um grande influenciador, precisará de um contrato, e o influenciador pode até exigir um.

Você não precisa entrar automaticamente em um acordo ou contrato com um influenciador simplesmente porque abriu a porta para uma conversa. Faça mais pesquisas primeiro. Por exemplo, peça para ver uma campanha que eles veicularam para um restaurante semelhante ao seu.

Organizando a campanha de marketing de influenciadores

Agora é hora de começar a campanha. Aqui está o que você precisa saber.

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1) Esteja pronto para convidados extras

O influenciador pode vir com ajuda – fotógrafos, iluminação, etc. Você não precisa alimentar todos eles, mas certifique-se de ter espaço suficiente para que eles se espalhem e façam sua mágica.

2) Trate-os bem, mas não muito bem

Organize um horário para o influenciador jantar em seu restaurante. Certifique-se de que eles tenham uma experiência fenomenal.

Dito isso, não os trate como realeza a ponto de não terem uma experiência real. Seu tempo em seu restaurante deve refletir como a maioria dos clientes é tratada. Caso contrário, eles podem perder a confiança de seus seguidores, o que os impediria de fazer parceria com você no futuro.

3) Eles não podem comer a comida imediatamente

Não fique chocado se o influenciador não comer a refeição no início. Alguns até comem frio. Eles têm que encenar e compor a cena para acertar, o que leva tempo.

Para impressionar o influenciador, esteja preparado para reaquecer o prato – ou, se puder, traga um prato fresco que esteja quente para ele comer.

4) Dê a eles liberdade criativa

Os influenciadores de restaurantes são bons no que fazem – é por isso que eles são influenciadores em primeiro lugar.

Dê a eles o máximo de controle criativo possível. Eles sabem o que funciona para o seu público.

No entanto, não há problema em perguntar a eles sobre o plano deles. Você pode então revisar o plano com seu departamento de marketing.

5) Deixe-os saber o que você quer ou espera

Embora você deva deixar a criatividade nas mãos deles, deve esclarecer o que deseja que seja mencionado – e se você tiver um contrato, isso será incluído. Uma postagem que não inclua sua localização ou uma explicação do que está na foto não ajudará. Aqui está um exemplo de uma postagem que fornece às pessoas as informações corretas para que elas possam dar o próximo passo:

6) Peça detalhes

Você precisa saber o dia e a hora em que eles postarão, especialmente se você estiver apresentando algo que está disponível apenas por tempo limitado.

Você precisa estar preparado para um fluxo de tráfego, seja tráfego de mídia social, perguntas ou tráfego real de pessoas em seu restaurante.

7) Acompanhe o sucesso da postagem

Você deve acompanhar o máximo possível. Antes e depois do post subir, preste atenção nos seus números de seguidores e engajamento. Fique de olho no desempenho da postagem na página do influenciador. Além disso, se eles usarem o link do seu site na postagem, você precisará de um link de rastreamento para monitorar o tráfego.

8) Não se preocupe se o poste não decolar

Não é motivo de preocupação se você não receber um grande fluxo de negócios de uma só vez após uma campanha. Algumas campanhas podem levar mais tempo para causar impacto. Se a postagem estiver no ar indefinidamente, você poderá obter tração vários meses depois se alguém pesquisar informações sobre seu restaurante ou restaurantes na área.

O marketing de influenciadores pode ter benefícios saborosos

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Os restaurantes não precisam se envolver com o marketing de influenciadores. Não é um must-have como estar presente no Facebook ou ter uma lista de e-mail.

Mas o marketing de influenciadores permite que você tome o pulso de seus clientes. Isso ajuda a determinar o que eles gostam e querem mais. E se o influenciador tiver uma experiência ruim, no mínimo você descobrirá um aspecto do seu negócio que precisa ser corrigido imediatamente.

Descubra seu orçamento e defina sua personalidade de cliente e, em seguida, procure um influenciador local ou de nicho que seja uma boa combinação. Decida se você vai começar o relacionamento casualmente ou entrar com a intenção de gastar muito e conseguir um grande contrato com isso. Em seguida, sente-se e observe como eles tornam seu restaurante e sua comida ainda mais atraentes do que você imaginava.

Se você pudesse trabalhar com qualquer influenciador de restaurante que quisesse, quem seria?