Marketing de influencers en Instagram para restaurantes [Guía de inicio]
Publicado: 2019-11-05Ha escuchado afirmaciones de que entre el 60 % y el 90 % de los restaurantes nuevos fracasan durante el primer año, pero eso no es necesariamente cierto . La tasa de fracaso es mucho más baja, más cercana a la de otro tipo de negocios. Y si bien los restaurantes más pequeños pueden tener más dificultades que los más grandes, la tasa real de fallas para ambos tipos de restaurantes se ha desproporcionado.
Dicho esto, si su restaurante es un fracaso en lugar de un éxito, no le importa el porcentaje real: es parte de él y no quiere serlo.
Si pones dos restaurantes casi idénticos uno al lado del otro, ¿por qué uno falla y el otro tiene éxito? La respuesta es el marketing de boca en boca (WOM) , que no es fácil de encontrar.
Posiblemente, el marketing de WOM más potente en la actualidad es la referencia de las redes sociales, especialmente si proviene de un influencer.
¿Por qué los restaurantes deberían elegir el marketing de influencers?
La comida siempre está lista para su primer plano.
Si sus platos pueden llevar el hashtag #foodporn , entonces son dignos de su propio feed de Instagram. Puntos de bonificación si la estética de su restaurante es igualmente atractiva.
El marketing de influencers para restaurantes es como tener un llamado a la acción fuerte que sabes que mucha gente seguirá. Las audiencias de influencers son buenas para seguir instrucciones: quieren seguir el consejo del influencer, razón por la cual los siguen en primer lugar. Además, muchos influencers interactúan con su audiencia, no son solo creadores pasivos de contenido.
Además, funciona . De acuerdo con Social Pros , una publicación de @ny.foodie sobre el helado de fresa y ruibarbo en Springbone Kitchen en Manhattan atrajo un tráfico peatonal significativo.
Big Daddy's y Duke's, dos establecimientos de Nueva York, pagan a los influencers. Según Julie Zucker , directora de marketing y promociones de Brand Restaurants, que representa a los establecimientos, su estrategia es buscar personas influyentes con números de seguidores "más pequeños" (10,000-20,000) porque sienten que tienen más influencia en los restaurantes de Nueva York. asistentes
Tienen una serie de estrategias, pero una de las más fuertes es dejar que el influencer organice una toma de control de la cuenta de Instagram.
También ofrecen un incentivo para los seguidores del influencer cuando publican en su cuenta, como un porcentaje de descuento si el cliente menciona la publicación dentro de dos semanas.
Zucker dice que el mayor valor que obtienen de los influencers es la capacidad de ver su comida a través de otros ojos.
“Entrará un influencer, tomará una foto de ese sándwich que nunca pensé que fuera digno de una foto y, oh, Dios mío, ahora es nuestra nueva foto favorita”. – Julie Zucker, directora de marketing y promociones de Brand Restaurants
Objetivos para los restaurantes que utilizan el marketing de influencers
Hay dos objetivos principales por los que puede luchar cuando utiliza el marketing de influencers para restaurantes: el tráfico peatonal y el crecimiento social.
Si es un negocio nuevo o simplemente está trabajando en su presencia en las redes sociales, el crecimiento social debe ser su único objetivo. Sin embargo, si tiene un buen número de seguidores, puede usar el marketing de influencers para atraer a más personas, y el crecimiento social será la guinda del pastel. Para generar más reservas o negocios sin cita previa, ayude a su estrategia de influencer de alimentos con algo que ofrecer a los seguidores, como un código de descuento o una tarjeta de regalo.
Manténgase al tanto de las tendencias alimentarias
Para aumentar sus posibilidades de que un influencer tome nota de su restaurante o publique sobre su experiencia, súbase a una tendencia gastronómica. Si su menú se alinea ( o podría alinearse fácilmente ) con una tendencia gastronómica popular, será más fácil promocionar su restaurante.
La buena noticia es que probablemente hay un nicho o una tendencia en este momento en el que puedes involucrarte. Hay un montón de comunidades de amantes de la comida en Instagram, algunas más específicas de lo que esperas. Por ejemplo, hay una comunidad de Instagram dedicada a las tablas de quesos.
También está ocurriendo un importante movimiento de alimentos saludables en este momento, y los hashtags de moda pueden ser amplios, como #paleo , o más específicos, como #paleoinnyc .
Sumergirte en los resultados de búsqueda podría llevarte a un influencer inesperado. Por ejemplo, dentro de las publicaciones de #paleoinnyc estaba esta sobre Teaonic de la fotógrafa e influencer de alimentos basados en plantas y paleo @ella.creative.photography :
Además, echa un vistazo a Tastewise . Puede ver las tendencias culinarias en tiempo real, como las mejores dietas, recetas e ingredientes.
También puede buscar algo específico, como "sushi". Si va a la página de resultados y se desplaza hacia abajo, verá todo tipo de tendencias relacionadas.
Esta no es la forma más fácil de encontrar personas influyentes ( puede hacer clic en las cuentas de Instagram, pero no necesariamente serán influyentes ), pero es una forma de aprovechar las preferencias. Eso es en lo que se están enfocando actualmente los influencers. Los restaurantes y los influencers quieren que el público esté contento.
Por último, si el influencer tiene algo específico para su marca, como un color que usa con frecuencia, puedes crear un plato o comida especial solo para él.
Encontrar personas influyentes en alimentos y restaurantes para trabajar
Tus clientes deben coincidir con la audiencia del influencer. Eso significa que querrá crear una imagen de cliente si aún no lo ha hecho.
Quien es tu cliente ideal? Para comenzar a responder esa pregunta, mire sus críticas favorables y extraiga detalles de ellas. Busque específicamente patrones.
Por ejemplo, si la mayoría de las personas hablan de pasar un buen rato cuando estaban con un grupo grande, puede comercializar para grupos grandes en busca de comidas al estilo familiar.
También puede realizar una encuesta en Instagram para tener una idea de quién come más en su restaurante y su demografía. Preste atención a la edad y el género también, para que pueda encontrar un influencer que atraiga a la misma demografía.
Buscando personas influyentes locales
Siempre puede trabajar con una plataforma que le proporcione una lista de personas influyentes que coincidan con sus requisitos demográficos, como nuestro propio producto Saas, Shirley . Sin embargo, eso puede proporcionar un alcance demasiado amplio y podría costarle más de lo que está dispuesto a gastar.
Si tiene un restaurante en lugar de varios repartidos por el estado o el país, necesitará un influencer local o de viajes que frecuenta su área.
El influencer puede tener un feed dedicado a la comida o los restaurantes del área, o uno que cubra todo lo local. Su audiencia sabrá que publican específicamente sobre su ubicación, y también pueden incluirlo en las guías locales de "cosas para hacer".
Chicago Food Authority tiene resúmenes de los mejores lugares locales en sus Destacados, como estas sugerencias para una cita nocturna:
También debe considerar unirse a una comunidad para aumentar su alcance. La cuenta @bestfoodfeed tiene 45 comunidades, como @bestfoodphoenix .
Las ciudades populares tendrán más influenciadores de restaurantes para elegir, pero en una ciudad más pequeña, puede haber menos competencia. De cualquier manera, aún debería poder obtener tracción del marketing de influencers para restaurantes.
Micro-influencers y construcción de relaciones
No hay nada de malo en usar micro-influencers . Es la calidad de los seguidores lo que importa más que la cantidad. Además, incluso los pequeños influencers pueden tener contenido que se vuelve viral.
Instagram también se puede usar para construir relaciones. Por ejemplo, Ariel Knutson es el editor de The Kitchn , un popular sitio web para amantes de la comida con muchos seguidores en Instagram .
Ariel no tiene muchos seguidores, pero aun así podría valer la pena comenzar a construir una relación con ella debido a su conexión con The Kitchn. Algo simple como, "Oye, avísanos la próxima vez que estés y te enviaremos nuestras ofertas especiales", podría costar casi nada y expandir tu alcance.
Lo mismo ocurre con alguien como Ben Leventhal . Es el fundador de Resy y, aunque a veces publica sobre comida, su feed se centra principalmente en su familia. Atraer su atención sería genial, pero por el hecho de aparecer en Resy.
Cuando te cuesta encontrar un influencer
Si tiene dificultades para encontrar personas influyentes en las partes menos pobladas del país, mire los restaurantes locales a los que les está yendo bien. Revisa sus redes sociales para descubrir las tácticas de marketing de influencers que están usando. Si trabajan con personas influyentes, es probable que vuelvan a publicar una de las publicaciones en su cuenta o una publicación de " gracias " que llame a la persona influyente por su nombre. A continuación, puede comunicarse con el influencer.
Tenga en cuenta que no desea hacer esto con un restaurante con el que está en competencia directa. Sin embargo, es muy posible que el influencer se haga cargo de las campañas de los restaurantes de la competencia. Se preocupan por su audiencia, no necesariamente por su plan de negocios.
Si todavía no encuentras influencers, amplía tus horizontes. Trabaja con un influencer con un alcance más amplio para ver si eso marca la diferencia. Tu audiencia no será tan específica como esperabas, pero es mejor que no probar el marketing de influencers para restaurantes. Póngase en contacto con personas influyentes en alimentos de nicho, como aquellos que solo escriben blogs sobre donas o camiones de comida.
Nicole Cogan, @nobread , bloguea sobre comidas sin gluten. Aunque gran parte de su feed muestra lo que prepara en casa, un restaurante o cafetería sin gluten llegaría a la audiencia adecuada si publicara sobre una visita.
Dave Portnoy , fundador de Barstool Sports , es uno de los influencers de pizza más poderosos que existen.
Además, compruebe si alguien ya está hablando de su restaurante. Es posible que ya tenga un influencer que publique sobre usted, y conectarse con ellos es el siguiente paso natural.
Ponerse en contacto con el influencer con una propuesta
Ahora que tiene un influencer ( o una lista corta de influencers ) con el que desea trabajar, es hora de ponerse en contacto.
Si la cuenta de Instagram del influencer tiene información de contacto en su perfil, como un correo electrónico, eso significa que está abierto a ser contactado sobre una asociación. También puede ser dirigido a su agente o representante de relaciones públicas.
Si no tiene mucho presupuesto de marketing en este momento, ofrézcales una comida gratis ( preferiblemente para dos, ¿quién quiere cenar solo? ). Lo más probable es que lo publiquen en Instagram.
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Sin embargo, tenga cuidado al ofrecerles un obsequio y especificar que desea una revisión positiva a cambio. Esto no es ético. En cambio, prepárese para recibir la mejor revisión posible: bríndeles una gran experiencia y trátelos con un servicio sólido. Para alentarlos a que publiquen sobre su restaurante, también puede hacerles saber que es fanático de su contenido y que espera que su restaurante merezca una función.
Hay más acuerdos vinculantes que este, como un contrato de influencia real , pero esta es una forma informal de hacerlo. Si está trabajando con un gran presupuesto y una persona influyente importante, querrá tener un contrato vigente, y la persona influyente puede incluso requerir uno.
No tienes que entrar automáticamente en un acuerdo o contrato con un influencer simplemente porque has abierto la puerta a la conversación. Investigue más primero. Por ejemplo, solicite ver una campaña que realizaron para un restaurante similar al suyo.
Organización de la campaña de marketing de influencers
Ahora es el momento de poner en marcha la campaña. Esto es lo que necesita saber.
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1) Prepárate para invitados adicionales
El influencer puede venir con ayuda: fotógrafos, iluminación, etc. No es necesario que los alimente a todos, pero asegúrese de tener suficiente espacio para que se extiendan y hagan su magia.
2) Trátelos bien, pero no demasiado bien
Organiza una hora para que el influencer cene en tu restaurante. Asegúrese de que tengan una experiencia fenomenal.
Dicho esto, no los trates como a la realeza hasta el punto de que no obtengan una experiencia real. Su tiempo en su restaurante debe reflejar cómo se trata a la mayoría de los clientes. De lo contrario, podrían perder la confianza de sus seguidores, lo que les impediría asociarse contigo en el futuro.
3) Es posible que no coman la comida de inmediato
No se sorprenda si el influencer no come su comida al principio. Algunos incluso lo comerán frío. Tienen que poner en escena y componer la toma para hacerlo bien, lo que lleva tiempo.
Para impresionar al influencer, prepárate para recalentar el plato o, si puedes, tráele un plato fresco que esté caliente para que lo coman.
4) Dales libertad creativa
Los influencers de restaurantes son buenos en lo que hacen, por eso son influencers en primer lugar.
Dales tanto control creativo como sea posible. Ellos saben lo que funciona para su audiencia.
Sin embargo, está totalmente bien preguntarles sobre su plan. A continuación, puede repasar el plan con su departamento de marketing.
5) Hágales saber lo que quiere o espera
Si bien debe dejar la creatividad en sus manos, debe aclarar lo que quiere que se mencione, y si tiene un contrato, esto se incluirá. Una publicación que no incluya su ubicación o una explicación de lo que se muestra en la imagen no ayudará. Aquí hay un ejemplo de una publicación que brinda a las personas la información correcta para que puedan dar el siguiente paso:
6) Solicite detalles
Debe saber el día y la hora en que publicarán, especialmente si presenta algo que solo está disponible por un tiempo limitado.
Debe estar preparado para una afluencia de tráfico, ya sea tráfico de redes sociales, preguntas o tráfico peatonal real en su restaurante.
7) Seguimiento del éxito de la publicación
Debe rastrear tanto como sea posible. Antes y después de que suba la publicación, preste atención a sus números de seguidores y compromiso. Esté atento al rendimiento de la publicación en la página del influencer. Además, si van a utilizar el enlace de su sitio web en su publicación, necesitará un enlace de seguimiento para controlar el tráfico.
8) No te preocupes si la publicación no despega
No es motivo de preocupación si no obtiene una afluencia masiva de negocios de una sola vez después de una campaña. Algunas campañas pueden tardar más en tener un impacto. Si la publicación se mantiene indefinidamente, podría obtener tracción varios meses más adelante si alguien busca información sobre su restaurante o restaurantes en el área.
El marketing de influencers puede tener beneficios sabrosos
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Los restaurantes no tienen que involucrarse con el marketing de influencers. No es imprescindible como estar presente en Facebook o tener una lista de correo electrónico.
Pero el marketing de influencers te permite tomar el pulso a tus clientes. Le ayuda a determinar lo que les gusta y quieren más. Y si el influencer tiene una mala experiencia, al menos descubrirás un aspecto de tu negocio que debe solucionarse de inmediato.
Calcule su presupuesto y determine la personalidad de su cliente, luego busque un influencer local o de nicho que sea una buena combinación. Decide si vas a comenzar la relación de manera casual o vas a entrar con la intención de gastar mucho y obtener un contrato importante. Luego siéntese y observe cómo hacen que su restaurante y su comida se vean aún más atractivos de lo que imaginaba.