Instagram Influencer Marketing per ristoranti [Guida all'avvio]

Hai sentito affermare che dal 60% al 90% dei nuovi ristoranti fallisce entro il primo anno, ma non è necessariamente vero . Il tasso di fallimento è molto più basso, più vicino a quello di altri tipi di attività. E mentre i ristoranti più piccoli possono avere più difficoltà di quelli più grandi, il tasso di fallimento effettivo per entrambi i tipi di ristoranti è stato sproporzionato.

Detto questo, se il tuo ristorante è un fallimento invece che un successo, non ti interessa la percentuale effettiva: ne fai parte e non vuoi esserlo.

Se metti uno accanto all'altro due ristoranti quasi identici, perché uno dovrebbe fallire e uno avere successo? La risposta è il marketing del passaparola (WOM) , che non è facile da trovare.

Forse il marketing WOM più potente oggi è il referral sui social media, soprattutto se proviene da un influencer.

Perché i ristoranti dovrebbero scegliere l'influencer marketing?

Il cibo è sempre pronto per il suo primo piano.

Se i tuoi piatti possono contenere l' hashtag #foodporn , allora sono degni del loro feed Instagram. Punti bonus se l'estetica del tuo ristorante è ugualmente attraente.

L'influencer marketing per i ristoranti è un po' come avere un forte CTA che sai che un sacco di persone seguiranno. Il pubblico degli influencer è bravo a seguire le indicazioni: vuole seguire il consiglio dell'influencer, motivo per cui lo sta seguendo in primo luogo. Inoltre, molti influencer interagiscono con il loro pubblico: non sono solo creatori di contenuti passivi.

Inoltre, funziona . Secondo Social Pros , un post di @ny.foodie sul gelato alla fragola e rabarbaro allo Springbone Kitchen di Manhattan ha provocato un notevole traffico pedonale.

Big Daddy's e Duke's, due stabilimenti di New York, pagano influencer. Secondo Julie Zucker , direttrice del marketing e delle promozioni di Brand Restaurants, che rappresenta gli stabilimenti, la loro strategia è quella di cercare di proposito influencer con un numero di follower "minore" (10.000-20.000) perché sentono di avere più influenza sul ristorante di New York. frequentatori.

Hanno una serie di strategie, ma una delle loro più forti è lasciare che l'influencer ospiti un account Instagram che prenda il controllo.

Offrono anche un incentivo per i follower dell'influencer quando pubblicano sul proprio account, come una percentuale di sconto se il cliente menziona il post entro due settimane.

Zucker afferma che il maggior valore che ottengono dagli influencer è la capacità di vedere il loro cibo con occhi diversi.

"Un influencer entrerà, scatterà una foto di quel panino che non avrei mai pensato fosse degno di una foto e, oh mio Dio, ora è la nostra nuova foto preferita." – Julie Zucker, direttore marketing e promozioni per Brand Restaurants

Obiettivi per i ristoranti che utilizzano l'influencer marketing

Ci sono due obiettivi principali che puoi raggiungere quando utilizzi l'influencer marketing per i ristoranti: traffico pedonale e crescita sociale.

Se sei una nuova attività o stai solo lavorando sulla tua presenza sui social media, la crescita sociale dovrebbe essere il tuo unico obiettivo. Tuttavia, se hai un seguito di buone dimensioni, puoi utilizzare l'influencer marketing per attirare più persone e la crescita sociale sarà la ciliegina sulla torta. Per portare a più prenotazioni o attività commerciali, aiuta la loro strategia di influencer alimentare con qualcosa da offrire ai follower, come un codice sconto o una carta regalo.

Rimani al passo con le tendenze alimentari

Per aumentare le tue possibilità che un influencer prenda nota del tuo ristorante o pubblichi la sua esperienza, salta a bordo di una tendenza alimentare. Se il tuo menu si allinea ( o potrebbe facilmente allinearsi ) con una tendenza alimentare popolare, sarà più facile promuovere il tuo ristorante.

La buona notizia è che probabilmente c'è una nicchia o una tendenza in corso in questo momento in cui puoi essere coinvolto. Ci sono un sacco di comunità di buongustai su Instagram, alcune più specifiche di quanto ti aspetteresti. Ad esempio, c'è una community di Instagram dedicata ai formaggi.

C'è anche un significativo movimento per il cibo sano in corso in questo momento e gli hashtag di tendenza possono essere ampi, come #paleo , o più mirati, come #paleoinnyc .

Immergersi nei risultati di ricerca potrebbe portarti a un influencer inaspettato. Ad esempio, nei post di #paleoinnyc c'era questo su Teaonic del fotografo e influencer di cibo paleo e vegetale @ella.creative.photography :

Inoltre, dai un'occhiata a Tastewise . Puoi vedere le tendenze culinarie in tempo reale, come le migliori diete, ricette e ingredienti.

Puoi anche cercare qualcosa di specifico, come "sushi". Se vai alla pagina dei risultati e scorri verso il basso, vedrai tutti i tipi di tendenze correlate.

Questo non è il modo più semplice per trovare influencer ( puoi fare clic sugli account Instagram, ma non saranno necessariamente influenti ), ma è un modo per attingere alle preferenze. Questo è ciò su cui si stanno attualmente concentrando gli influencer. I ristoranti e gli influencer vogliono che il pubblico sia felice.

Infine, se l'influencer ha qualcosa di specifico per il suo marchio, come un colore che usa spesso, puoi creare un piatto o una specialità alimentare solo per loro.

Trovare influencer di cibo e ristoranti con cui lavorare

I tuoi clienti dovrebbero corrispondere al pubblico dell'influencer. Ciò significa che vorrai creare un personaggio cliente se non l'hai già fatto.

Chi è il tuo cliente ideale? Per iniziare a rispondere a questa domanda, guarda le tue recensioni entusiastiche ed estrai i dettagli da esse. Cerca specificamente i modelli.

Ad esempio, se la maggior parte delle persone parla di divertirsi quando era con un grande gruppo, puoi vendere a grandi feste in cerca di pasti in stile familiare.

Puoi anche fare un sondaggio su Instagram per avere un'idea di chi cena di più nel tuo ristorante e dei loro dati demografici. Presta attenzione anche all'età e al sesso, in modo da poter trovare un influencer che fa appello agli stessi dati demografici.

Alla ricerca di influencer locali

Puoi sempre lavorare con una piattaforma che ti fornirà un elenco di influencer che soddisfano i tuoi requisiti demografici, come il nostro prodotto Saas, Shirley . Ciò potrebbe fornire una portata troppo ampia, tuttavia, e potrebbe costarti più di quanto sei disposto a spendere.

Se hai un ristorante invece di molti sparsi per lo stato o il paese, avrai bisogno di un influencer locale o di viaggio che frequenti la tua zona.

L'influencer può avere un feed dedicato al cibo o ai ristoranti della zona, oppure uno che copre tutto ciò che è locale. Il loro pubblico saprà che pubblicano in modo specifico sulla tua posizione e potrebbero anche includerti nelle guide locali "cose ​​da fare".

La Chicago Food Authority ha raccolte dei migliori locali locali nei suoi punti salienti, come questi suggerimenti per l'appuntamento serale:

Dovresti anche considerare di entrare a far parte di una community per aumentare la tua portata. L' account @bestfoodfeed ha 45 comunità, come @bestfoodphoenix .

Le città popolari avranno più influencer di ristoranti tra cui scegliere, ma in una città più piccola potrebbe esserci meno concorrenza. Ad ogni modo, dovresti comunque essere in grado di ottenere la trazione dal marketing degli influencer per i ristoranti.

Micro-influenzatori e costruzione di relazioni

Non c'è niente di sbagliato nell'usare micro-influencer . È la qualità dei follower che conta più della quantità. Inoltre, anche i piccoli influencer possono avere contenuti che diventano virali.

Instagram può essere utilizzato anche per la costruzione di relazioni. Ad esempio, Ariel Knutson è l'editore di The Kitchn , un popolare sito Web di buongustai con un grande seguito su Instagram .

Ariel non ha molti seguaci, ma potrebbe comunque valere la pena iniziare a costruire una relazione con lei a causa del suo legame con The Kitchn. Qualcosa di semplice come "Ehi, facci sapere la prossima volta che entri e ti invieremo le nostre offerte speciali", potrebbe costare quasi nulla ed espandere la tua portata.

La stessa cosa vale per qualcuno come Ben Leventhal . È il fondatore di Resy e, sebbene a volte pubblichi post sul cibo, il suo feed si concentra principalmente sulla sua famiglia. Attirare la sua attenzione sarebbe fantastico, ma per il gusto di essere presente su Resy.

Quando stai lottando per trovare un influencer

Se hai difficoltà a trovare influencer nelle parti meno popolate del paese, guarda i ristoranti locali che stanno andando bene. Passa attraverso i loro social media per capire le tattiche di marketing dell'influencer che stanno usando. Se lavorano con influencer, probabilmente avranno uno dei post ripubblicato sul loro account o un post di ringraziamento che chiama l'influencer per nome. Puoi quindi contattare l'influencer.

Nota che non vuoi farlo con un ristorante con cui sei in diretta concorrenza. Tuttavia, l'influencer potrebbe benissimo accettare campagne da ristoranti concorrenti. Si preoccupano del loro pubblico, non necessariamente del tuo piano aziendale.

Se ancora non riesci a trovare nessun influencer, allarga i tuoi orizzonti. Collabora con un influencer con una portata più ampia per vedere se questo fa la differenza. Il tuo pubblico non sarà così mirato come speravi, ma è meglio che non provare affatto l'influencer marketing per i ristoranti. Contatta gli influencer del cibo di nicchia, come quelli che bloggano solo di ciambelle o camion di cibo.

Nicole Cogan, @nobread , blog sui cibi senza glutine. Anche se gran parte del suo feed contiene ciò che prepara a casa, un ristorante o un bar senza glutine raggiungerebbe il pubblico giusto se pubblicasse una visita.

Dave Portnoy , fondatore di Barstool Sports , è uno dei più potenti influencer della pizza in circolazione.

Inoltre, controlla se qualcuno sta già parlando del tuo ristorante. Potresti già avere un influencer che pubblica post su di te e entrare in contatto con loro è un passo successivo naturale.

Contattare l'influencer con una proposta

Ora che hai un influencer ( o una rosa di influencer ) con cui vuoi lavorare, è il momento di metterti in contatto.

Se l'account Instagram dell'influencer ha informazioni di contatto sul suo profilo, come un'e-mail, significa che è aperto a essere contattato in merito a una partnership. Potresti anche essere indirizzato al loro agente o rappresentante PR.

Se al momento non hai molto budget di marketing, offri loro un pasto gratuito ( preferibilmente per due – chi vuole cenare da solo? ). Le probabilità sono che lo pubblicheranno su Instagram.

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Fai attenzione a offrire loro un omaggio e a specificare che desideri in cambio una recensione positiva. Questo non è etico. Invece, preparati per la migliore recensione possibile: offri loro un'ottima esperienza e offri loro un servizio solido. Per incoraggiarli a pubblicare post sul tuo ristorante, puoi anche far loro sapere che sei un fan dei loro contenuti e che speri che il tuo ristorante meriti una funzione.

Ci sono accordi più vincolanti di questo, come un vero contratto di influencer , ma questo è un modo casuale per farlo. Se stai lavorando con un budget elevato e un grande influencer, vorrai stipulare un contratto e l'influencer potrebbe persino richiederne uno.

Non devi stipulare automaticamente un accordo o un contratto con un influencer semplicemente perché hai aperto la porta alla conversazione. Prima fai più ricerche. Ad esempio, chiedi di vedere una campagna che hanno condotto per un ristorante simile al tuo.

Organizzare la campagna di Influencer Marketing

Ora è il momento di avviare la campagna. Ecco cosa devi sapere.

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1) Sii pronto per ospiti extra

L'influencer può venire con aiuto: fotografi, illuminazione, ecc. Non devi dar loro da mangiare tutti, ma assicurati di avere abbastanza spazio perché si diffondano e facciano la loro magia.

2) Trattali bene, ma non troppo bene

Organizza un momento in cui l'influencer cena al tuo ristorante. Assicurati che abbiano un'esperienza fenomenale.

Detto questo, non trattarli come dei re al punto da non avere una vera esperienza. Il tempo trascorso al tuo ristorante dovrebbe riflettere il modo in cui viene trattata la maggior parte dei clienti. Altrimenti, potrebbero perdere la fiducia dei loro follower, il che impedirebbe loro di collaborare con te in futuro.

3) Potrebbero non mangiare subito il cibo

Non essere scioccato se l'influencer non mangia il suo pasto all'inizio. Alcuni lo mangeranno anche freddo. Devono mettere in scena e comporre l'inquadratura per ottenere il risultato giusto, il che richiede tempo.

Per impressionare l'influencer, preparati a riscaldare il piatto o, se puoi, portagli fuori un piatto fresco che è caldo in cui scavare.

4) Dare loro la libertà creativa

Gli influencer dei ristoranti sono bravi in ​​quello che fanno, ecco perché sono gli influencer in primo luogo.

Dai loro il massimo controllo creativo possibile. Sanno cosa funziona per il loro pubblico.

Tuttavia, è assolutamente normale chiedere loro del loro piano. Puoi quindi esaminare il piano con il tuo dipartimento di marketing.

5) Fagli sapere cosa vuoi o cosa ti aspetti

Mentre dovresti lasciare la creatività nelle loro mani, dovresti chiarire cosa vuoi menzionare e se hai un contratto, questo sarà incluso. Un post che non include la tua posizione o una spiegazione di ciò che è raffigurato non aiuterà. Ecco un esempio di post che fornisce alle persone le informazioni giuste in modo che possano fare il passo successivo:

6) Richiedi dettagli

Devi sapere il giorno e l'ora in cui pubblicheranno, soprattutto se stai presentando qualcosa che è disponibile solo per un periodo di tempo limitato.

Devi essere preparato per un afflusso di traffico, che si tratti di traffico sui social media, domande o effettivo traffico pedonale nel tuo ristorante.

7) Tieni traccia del successo del post

Dovresti tracciare il più possibile. Prima e dopo la pubblicazione del post, presta attenzione ai tuoi follower e ai numeri di coinvolgimento. Tieni d'occhio il rendimento del post sulla pagina dell'influencer. Inoltre, se useranno il link del tuo sito web nel loro post, avrai bisogno di un link di tracciamento per monitorare il traffico.

8) Non preoccuparti se il post non decolla

Non è motivo di preoccupazione se non si ottiene un massiccio afflusso di affari tutto in una volta dopo una campagna. Alcune campagne possono richiedere più tempo per avere un impatto. Se il post rimane attivo a tempo indeterminato, potresti trarne vantaggio per diversi mesi se qualcuno cerca informazioni sul tuo ristorante o sui ristoranti della zona.

Il marketing dell'influencer può avere gustosi vantaggi

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I ristoranti non devono essere coinvolti nell'influencer marketing. Non è un must come essere presenti su Facebook o avere una mailing list.

Ma l'influencer marketing ti consente di prendere il polso dei tuoi clienti. Ti aiuta a determinare ciò che gli piace e di cui vogliono di più. E se l'influencer ha una brutta esperienza, almeno scoprirai un aspetto della tua attività che deve essere risolto immediatamente.

Calcola il tuo budget e definisci la tua personalità del cliente, quindi cerca un influencer locale o di nicchia che sia una buona partita. Decidi se hai intenzione di iniziare la relazione casualmente o con l'intento di spendere molto e ottenere un contratto importante. Quindi siediti e guarda mentre rendono il tuo ristorante e il tuo cibo ancora più attraenti di quanto immaginassi.

Se potessi lavorare con qualsiasi influencer di ristoranti che desideri, chi sarebbe?