Marketing d'influence Instagram pour les restaurants [Guide de démarrage]

Vous avez entendu des affirmations selon lesquelles entre 60 % et 90 % des nouveaux restaurants échouent au cours de la première année, mais ce n'est pas nécessairement vrai . Le taux d'échec est beaucoup plus faible, plus proche de celui des autres types d'entreprises. Et tandis que les petits restaurants peuvent avoir plus de difficultés que les grands, le taux d'échec réel pour les deux types de restaurants a été exagéré.

Cela dit, si votre restaurant est un échec au lieu d'un succès, vous ne vous souciez pas du pourcentage réel - vous en faites partie et vous ne voulez pas en faire partie.

Si vous mettez deux restaurants presque identiques l'un à côté de l'autre, pourquoi l'un échouerait-il et l'autre réussirait-il ? La réponse est le marketing de bouche à oreille (WOM) , qui n'est pas facile à trouver.

Le marketing WOM le plus puissant aujourd'hui est peut-être la référence aux médias sociaux, surtout si elle provient d'un influenceur.

Pourquoi les restaurants devraient-ils choisir le marketing d'influence ?

La nourriture est toujours prête pour son gros plan.

Si vos plats peuvent porter le hashtag #foodporn , alors ils méritent leur propre flux Instagram. Des points bonus si l'esthétique de votre restaurant est tout aussi attrayante.

Le marketing d'influence pour les restaurants, c'est un peu comme avoir un CTA fort que vous savez qu'une tonne de personnes suivront. Les audiences d'influenceurs sont douées pour suivre les instructions - elles veulent suivre les conseils de l'influenceur, c'est pourquoi elles les suivent en premier lieu. De plus, de nombreux influenceurs interagissent avec leur public - ce ne sont pas seulement des créateurs de contenu passifs.

Aussi, ça marche . Selon Social Pros , un article de @ny.foodie sur la crème glacée à la fraise et à la rhubarbe chez Springbone Kitchen à Manhattan a entraîné une circulation piétonnière importante.

Big Daddy's et Duke's, deux établissements new-yorkais, rémunèrent les influenceurs. Selon Julie Zucker , directrice du marketing et des promotions pour Brand Restaurants, qui représente les établissements, leur stratégie consiste à rechercher délibérément des influenceurs avec un nombre d'abonnés "plus petit" (10 000-20 000) car ils estiment avoir plus d'influence sur les restaurants new-yorkais. les amateurs.

Ils ont un certain nombre de stratégies, mais l'une de leurs plus fortes consiste à laisser l'influenceur héberger une prise de contrôle de compte Instagram.

Ils offrent également une incitation aux abonnés de l'influenceur lorsqu'ils publient sur leur compte, comme un pourcentage de réduction si le client mentionne la publication dans les deux semaines.

Zucker dit que la plus grande valeur qu'ils obtiennent des influenceurs est la possibilité de voir leur nourriture à travers des yeux différents.

"Un influenceur viendra, prendra une photo de ce sandwich que je n'aurais jamais pensé digne d'être photographié, et oh mon Dieu, c'est maintenant notre nouvelle photo préférée." – Julie Zucker, directrice du marketing et des promotions pour Brand Restaurants

Objectifs pour les restaurants utilisant le marketing d'influence

Lorsque vous utilisez le marketing d'influence pour les restaurants, vous pouvez viser deux objectifs principaux : le trafic piétonnier et la croissance sociale.

Si vous êtes une nouvelle entreprise ou si vous travaillez actuellement sur votre présence sur les réseaux sociaux, la croissance sociale devrait être votre seul objectif. Cependant, si vous avez un public important, vous pouvez utiliser le marketing d'influence pour attirer plus de monde, et la croissance sociale sera la cerise sur le gâteau. Pour mener à plus de réservations ou d'affaires sans rendez-vous, aidez leur stratégie d'influence alimentaire avec quelque chose à offrir aux abonnés, comme un code de réduction ou une carte-cadeau.

Restez au top des tendances alimentaires

Pour augmenter vos chances qu'un influenceur remarque votre restaurant ou publie son expérience, embarquez sur une tendance alimentaire. Si votre menu s'aligne ( ou pourrait facilement s'aligner ) sur une tendance alimentaire populaire, il sera plus facile de promouvoir votre restaurant.

La bonne nouvelle est qu'il existe probablement un créneau ou une tendance en ce moment dans lequel vous pouvez vous impliquer. Il existe une tonne de communautés de gourmands sur Instagram, certaines plus spécifiques que ce à quoi vous vous attendiez. Par exemple, il existe une communauté Instagram consacrée aux plateaux de fromages.

Il y a aussi un important mouvement alimentaire sain en ce moment, et les hashtags tendance peuvent être larges, comme #paleo , ou plus ciblés, comme #paleoinnyc .

Plonger dans les résultats de recherche pourrait vous amener à un influenceur inattendu. Par exemple, dans les articles #paleoinnyc, il y avait celui-ci sur Teaonic de la photographe et influenceuse alimentaire à base de plantes et paléo @ella.creative.photography :

Consultez également Tastewise . Vous pouvez voir les tendances culinaires en temps réel, comme les meilleurs régimes, recettes et ingrédients.

Vous pouvez également rechercher quelque chose de spécifique, comme "sushi". Si vous accédez à la page de résultats et faites défiler vers le bas, vous verrez toutes sortes de tendances connexes.

Ce n'est pas le moyen le plus simple de trouver des influenceurs ( vous pouvez cliquer sur les comptes Instagram, mais ils ne seront pas nécessairement influents ), mais c'est un moyen de puiser dans les préférences. C'est ce sur quoi les influenceurs se concentrent actuellement. Les restaurants et les influenceurs veulent que le public soit heureux.

Enfin, si l'influenceur a quelque chose de spécifique à sa marque, comme une couleur qu'il utilise souvent, vous pouvez lui créer un plat ou une spécialité culinaire.

Trouver des influenceurs de la nourriture et des restaurants avec qui travailler

Vos clients doivent correspondre à l'audience de l'influenceur. Cela signifie que vous voudrez créer un personnage client si vous ne l'avez pas déjà fait.

Quel est votre client idéal ? Pour commencer à répondre à cette question, regardez vos critiques élogieuses et extrayez-en les détails. Recherchez spécifiquement les motifs.

Par exemple, si la plupart des gens disent s'être bien amusés lorsqu'ils étaient avec un grand groupe, vous pouvez vous adresser à de grandes fêtes à la recherche de repas de style familial.

Vous pouvez également faire un sondage sur Instagram pour avoir une idée de qui dîne le plus dans votre restaurant et de leurs données démographiques. Faites également attention à l'âge et au sexe, afin de pouvoir trouver un influenceur qui fait appel aux mêmes données démographiques.

Recherche d'influenceurs locaux

Vous pouvez toujours travailler avec une plateforme qui vous fournira une liste d'influenceurs qui correspondent à vos besoins démographiques, comme notre propre produit Saas, Shirley . Cela peut fournir une portée trop large, cependant, et cela pourrait vous coûter plus que ce que vous êtes prêt à dépenser.

Si vous avez un restaurant au lieu de plusieurs qui sont répartis dans l'état ou le pays, vous aurez besoin d'un influenceur local ou de voyage qui fréquente votre région.

L'influenceur peut avoir un flux dédié à la nourriture ou aux restaurants de la région, ou un flux qui couvre tout ce qui est local. Leur public saura qu'ils publient spécifiquement sur votre emplacement, et ils peuvent également vous inclure dans des guides locaux de « choses à faire ».

La Chicago Food Authority propose des résumés des meilleurs endroits locaux dans leurs faits saillants, comme ces suggestions pour un rendez-vous amoureux :

Vous devriez également envisager de rejoindre une communauté pour augmenter votre portée. Le compte @bestfoodfeed compte 45 communautés, comme @bestfoodphoenix .

Les villes populaires auront plus de restaurants influents parmi lesquels choisir, mais dans une petite ville, il peut y avoir moins de concurrence. Quoi qu'il en soit, vous devriez toujours pouvoir tirer parti du marketing d'influence pour les restaurants.

Micro-influenceurs et établissement de relations

Il n'y a rien de mal à utiliser des micro-influenceurs . C'est la qualité des followers qui compte plus que la quantité. De plus, même les petits influenceurs peuvent avoir un contenu qui devient viral.

Instagram peut également être utilisé pour nouer des relations. Par exemple, Ariel Knutson est l'éditeur de The Kitchn , un site Web gastronomique populaire avec un grand nombre de followers sur Instagram .

Ariel n'a pas beaucoup d'adeptes elle-même, mais cela pourrait quand même valoir la peine de commencer à nouer une relation avec elle en raison de son lien avec The Kitchn. Quelque chose de simple comme "Hé, faites-nous savoir la prochaine fois que vous venez et nous vous enverrons nos promotions", pourrait ne coûter presque rien et étendre votre portée.

C'est la même chose pour quelqu'un comme Ben Leventhal . Il est le fondateur de Resy , et bien qu'il publie parfois des articles sur la nourriture, son flux se concentre principalement sur sa famille. Attirer son attention serait formidable, mais pour le plaisir d'être présenté sur Resy.

Quand vous avez du mal à trouver un influenceur

Si vous avez du mal à trouver des influenceurs dans les régions les moins peuplées du pays, regardez les restaurants locaux qui se portent bien. Parcourez leurs réseaux sociaux pour découvrir les tactiques de marketing d'influence qu'ils utilisent. S'ils travaillent avec des influenceurs, ils auront probablement l'un des messages republiés sur leur compte ou un message de « merci » qui appelle l'influenceur par son nom. Vous pouvez ensuite contacter l'influenceur.

Notez que vous ne voulez pas faire cela avec un restaurant avec lequel vous êtes en concurrence directe. Cependant, l'influenceur peut très bien prendre en charge les campagnes des restaurants concurrents. Ils se soucient de leur public, pas nécessairement de votre plan d'affaires.

Si vous ne trouvez toujours pas d'influenceurs, élargissez vos horizons. Travaillez avec un influenceur avec une portée plus large pour voir si cela fait une différence. Votre public ne sera pas aussi ciblé que vous l'espériez, mais c'est mieux que de ne pas essayer du tout le marketing d'influence pour les restaurants. Contactez des influenceurs de niche, comme ceux qui bloguent uniquement sur les beignets ou les food trucks.

Nicole Cogan, @nobread , blogue sur les aliments sans gluten. Même si une grande partie de son flux présente ce qu'elle prépare à la maison, un restaurant ou un café sans gluten atteindrait le bon public si elle publiait une visite.

Dave Portnoy , fondateur de Barstool Sports , est l'un des influenceurs de pizza les plus puissants du marché.

Vérifiez également si quelqu'un parle déjà de votre restaurant. Vous avez peut-être déjà un influenceur qui publie sur vous, et se connecter avec eux est une prochaine étape naturelle.

Contacter l'influenceur avec une proposition

Maintenant que vous avez un influenceur ( ou une liste restreinte d'influenceurs ) avec qui vous souhaitez travailler, il est temps de nous contacter.

Si le compte Instagram de l'influenceur contient des informations de contact sur son profil, comme un e-mail, cela signifie qu'il est prêt à être contacté au sujet d'un partenariat. Vous pouvez également être dirigé vers leur agent ou leur représentant des relations publiques.

Si vous n'avez pas beaucoup de budget marketing en ce moment, offrez-leur un repas gratuit ( de préférence pour deux – qui veut dîner seul ? ). Il y a de fortes chances qu'ils en parlent sur Instagram.

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Soyez prudent lorsque vous leur offrez un cadeau et précisez que vous voulez une critique positive en retour, cependant. C'est contraire à l'éthique. Au lieu de cela, préparez-vous pour la meilleure évaluation possible - offrez-leur une expérience formidable et offrez-leur un service solide. Pour les encourager à publier des articles sur votre restaurant, vous pouvez également leur faire savoir que vous êtes fan de leur contenu et que vous espérez que votre restaurant mérite une fonctionnalité.

Il existe des accords plus contraignants que cela, comme un véritable contrat d'influence , mais c'est une façon décontractée de s'y prendre. Si vous travaillez avec un gros budget et un influenceur majeur, vous voudrez un contrat en place, et l'influenceur peut même en exiger un.

Vous n'êtes pas obligé de conclure automatiquement un accord ou un contrat avec un influenceur simplement parce que vous avez ouvert la porte à la conversation. Faites d'abord plus de recherches. Par exemple, demandez à voir une campagne qu'ils ont diffusée pour un restaurant similaire au vôtre.

Organiser la campagne de marketing d'influence

Il est maintenant temps de lancer la campagne. Voici ce que vous devez savoir.

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1) Soyez prêt pour les invités supplémentaires

L'influenceur peut venir avec de l'aide - photographes, éclairage, etc. Vous n'êtes pas obligé de tous les nourrir, mais assurez-vous d'avoir suffisamment d'espace pour qu'ils puissent se déployer et opérer leur magie.

2) Traitez-les bien, mais pas trop bien

Organisez une heure pour que l'influenceur dîne dans votre restaurant. Assurez-vous qu'ils ont une expérience phénoménale.

Cela dit, ne les traitez pas comme des rois au point de ne pas leur faire vivre une expérience réelle. Le temps passé dans votre restaurant doit refléter la façon dont la plupart des clients sont traités. Sinon, ils pourraient perdre la confiance de leurs abonnés, ce qui les empêcherait de s'associer avec vous à l'avenir.

3) Ils ne peuvent pas manger la nourriture tout de suite

Ne soyez pas choqué si l'influenceur ne mange pas son repas au début. Certains le mangeront même froid. Ils doivent mettre en scène et composer le plan pour le rendre juste, ce qui prend du temps.

Pour impressionner l'influenceur, préparez-vous à réchauffer le plat - ou, si vous le pouvez, apportez-lui un plat frais qu'il pourra déguster.

4) Donnez-leur la liberté de création

Les influenceurs de restaurant sont bons dans ce qu'ils font - c'est pourquoi ils sont des influenceurs en premier lieu.

Donnez-leur autant de contrôle créatif que possible. Ils savent ce qui fonctionne pour leur public.

Cependant, vous pouvez tout à fait leur poser des questions sur leur plan. Vous pouvez ensuite passer en revue le plan avec votre service marketing.

5) Faites-leur savoir ce que vous voulez ou attendez

Bien que vous deviez laisser la créativité entre leurs mains, vous devez clarifier ce que vous voulez mentionner – et si vous avez un contrat, cela sera inclus. Un message qui n'inclut pas votre emplacement ou une explication de ce qui est illustré n'aidera pas. Voici un exemple de message qui donne aux gens les bonnes informations pour qu'ils puissent passer à l'étape suivante :

6) Demandez des détails

Vous devez connaître le jour et l'heure de publication, surtout si vous présentez quelque chose qui n'est disponible que pour une durée limitée.

Vous devez vous préparer à un afflux de trafic, qu'il s'agisse de trafic sur les réseaux sociaux, de questions ou de trafic piétonnier réel dans votre restaurant.

7) Suivez le succès de la publication

Vous devriez suivre autant que possible. Avant et après la publication de la publication, faites attention à vos numéros d'abonné et d'engagement. Gardez un œil sur les performances de la publication sur la page de l'influenceur. De plus, s'ils utilisent le lien de votre site Web dans leur message, vous aurez besoin d'un lien de suivi pour surveiller le trafic.

8) Ne vous inquiétez pas si la publication ne décolle pas

Il n'y a pas lieu de s'inquiéter si vous n'obtenez pas un afflux massif d'affaires d'un seul coup après une campagne. Certaines campagnes peuvent prendre plus de temps pour avoir un impact. Si le message reste ouvert indéfiniment, vous pourriez en tirer parti plusieurs mois plus tard si quelqu'un recherche des informations sur votre restaurant ou sur les restaurants de la région.

Le marketing d'influence peut avoir des avantages savoureux

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Les restaurants n'ont pas à s'impliquer dans le marketing d'influence. Ce n'est pas un must comme être présent sur Facebook ou avoir une liste de diffusion.

Mais le marketing d'influence vous permet de prendre le pouls de vos clients. Cela vous aide à déterminer ce qu'ils aiment et veulent plus. Et si l'influenceur a une mauvaise expérience, vous découvrirez au moins un aspect de votre entreprise qui doit être corrigé immédiatement.

Déterminez votre budget et identifiez votre personnalité client, puis recherchez un influenceur local ou de niche qui vous convient. Décidez si vous allez commencer la relation avec désinvolture ou entrer avec l'intention de dépenser beaucoup et d'en tirer un contrat important. Ensuite, asseyez-vous et regardez comment ils rendent votre restaurant et votre nourriture encore plus attrayants que vous ne l'aviez imaginé.

Si vous pouviez travailler avec n'importe quel influenceur de restaurant que vous voulez, qui serait-ce ?