Instagram Influencer Marketing для ресторанов [Руководство по запуску]

Вы слышали заявления о том, что от 60% до 90% новых ресторанов терпят неудачу в течение первого года, но это не всегда так . Уровень отказов намного ниже, ближе к другим видам бизнеса. И хотя небольшие рестораны могут столкнуться с большими трудностями, чем крупные, фактический уровень отказов для обоих типов ресторанов непомерно раздут.

Тем не менее, если ваш ресторан неудачный, а не успешный, вас не волнует фактический процент — вы являетесь его частью и не хотите им быть.

Если вы поставите два почти одинаковых ресторана рядом друг с другом, почему один провалится, а другой преуспеет? Ответ — маркетинг из уст в уста (WOM) , который не так просто найти.

Возможно, самый мощный WOM-маркетинг сегодня — это направление в социальных сетях, особенно если оно исходит от влиятельного лица.

Почему ресторанам следует выбирать маркетинг влияния?

Еда всегда готова для своего крупного плана.

Если ваши блюда могут быть отмечены хэштегом #foodporn , то они достойны собственной ленты в Instagram. Бонусные баллы, если эстетика вашего ресторана одинаково привлекательна.

Маркетинг влияния для ресторанов — это своего рода сильный призыв к действию, за которым, как вы знаете, последуют множество людей. Аудитории влиятельных лиц хорошо следуют указаниям — они хотят следовать советам влиятельных лиц, поэтому они в первую очередь следуют им. Кроме того, многие влиятельные лица взаимодействуют со своей аудиторией — они не просто пассивные создатели контента.

Кроме того, это работает . Согласно Social Pros , пост @ny.foodie о клубничном мороженом с ревенем в Springbone Kitchen на Манхэттене привлек значительный поток посетителей.

Big Daddy's и Duke's, два нью-йоркских заведения, платят влиятельным лицам. По словам Джули Цукер , директора по маркетингу и продвижению Brand Restaurants, представляющего эти заведения, их стратегия заключается в том, чтобы целенаправленно искать влиятельных лиц с «меньшим» числом подписчиков (10 000–20 000), потому что они чувствуют, что имеют большее влияние на нью-йоркские рестораны. посетители.

У них есть несколько стратегий, но одна из самых сильных — это позволить инфлюенсерам управлять аккаунтом в Instagram.

Они также предлагают вознаграждение подписчикам влиятельного лица, когда они публикуют сообщения в своей учетной записи, например, процентную скидку, если клиент упоминает сообщение в течение двух недель.

Цукер говорит, что наибольшая ценность, которую они получают от инфлюенсеров, — это возможность взглянуть на свою еду другими глазами.

«Придет влиятельный человек, сфотографирует этот бутерброд, который я никогда не считал достойным фотографии, и, о боже, теперь это наша новая любимая фотография». – Джули Цукер, директор по маркетингу и продвижению Brand Restaurants.

Цели для ресторанов, использующих маркетинг влияния

Есть две основные цели , к которым вы можете стремиться при использовании влиятельного маркетинга для ресторанов: посещаемость и социальный рост.

Если у вас новый бизнес или вы только сейчас работаете над своим присутствием в социальных сетях, социальный рост должен быть вашей единственной целью. Однако, если у вас есть большое количество подписчиков, вы можете использовать маркетинг влияния, чтобы привлечь больше людей, а социальный рост станет вишенкой на торте. Чтобы увеличить количество бронирований или клиентов, помогите их стратегии влияния на продукты питания, предложив что-то подписчикам, например код скидки или подарочную карту.

Будьте в курсе кулинарных трендов

Чтобы увеличить ваши шансы на то, что влиятельный человек заметит ваш ресторан или опубликует информацию о своем опыте, присоединитесь к тренду в еде. Если ваше меню соответствует ( или может легко соответствовать ) популярной тенденции в еде, вам будет легче продвигать свою закусочную.

Хорошей новостью является то, что, вероятно, прямо сейчас существует ниша или тенденция, с которой вы можете поучаствовать. В Instagram есть множество сообществ гурманов, некоторые из которых более специфичны, чем вы ожидаете. Например, есть сообщество в Instagram, посвященное сырным доскам.

Также сейчас происходит значительное движение за здоровое питание, и популярные хэштеги могут быть широкими, например #paleo , или более целевыми, например #paleoinnyc .

Погружение в результаты поиска может привести вас к неожиданному влиятельному лицу. Например, в постах #paleoinnyc был пост о Teaonic от фотографа растительной и палео-пищевой культуры и влиятельного лица @ella.creative.photography :

Кроме того, проверьте Tastewise . Вы можете видеть кулинарные тенденции в режиме реального времени, такие как лучшие диеты, рецепты и ингредиенты.

Вы также можете искать что-то конкретное, например «суши». Если вы перейдете на страницу результатов и прокрутите вниз, вы увидите всевозможные связанные тенденции.

Это не самый простой способ найти влиятельных лиц ( вы можете нажать на учетные записи Instagram, но они не обязательно будут влиятельными ), но это способ использовать предпочтения. Это то, на чем в настоящее время сосредоточены инфлюенсеры. Рестораны и инфлюенсеры хотят, чтобы публика была счастлива.

Наконец, если у влиятельного лица есть что-то особенное для своего бренда, например цвет, который он часто использует, вы можете создать блюдо или фирменную еду специально для него.

Поиск инфлюенсеров еды и ресторанов для работы

Ваши клиенты должны соответствовать аудитории влиятельного лица. Это означает, что вы захотите создать образ клиента, если вы еще этого не сделали.

Кто ваш идеальный клиент? Чтобы начать отвечать на этот вопрос, просмотрите свои восторженные отзывы и извлеките из них детали. Специально ищите шаблоны.

Например, если большинство людей говорят о том, как хорошо провели время, когда они были в большой компании, вы можете рекламировать большие компании, которые ищут еду в семейном стиле.

Вы также можете принять участие в опросе в Instagram, чтобы получить представление о том, кто больше всего обедает в вашем ресторане, и их демографические данные. Также обратите внимание на возраст и пол, чтобы найти влиятельного человека, который нравится той же демографической группе.

Поиск местных влиятельных лиц

Вы всегда можете работать с платформой, которая предоставит вам список влиятельных лиц, которые соответствуют вашим демографическим требованиям, например, наш собственный продукт Saas, Ширли . Однако это может обеспечить слишком широкий охват и может стоить вам больше, чем вы готовы потратить.

Если у вас есть один ресторан вместо нескольких, разбросанных по штату или стране, вам понадобится местный или туристический влиятельный человек, который часто бывает в вашем районе.

Инфлюенсер может иметь ленту, посвященную местной еде или ресторанам, или ленту, посвященную местным вещам. Их аудитория будет знать, что они публикуют конкретно о вашем местоположении, и они также могут включить вас в местные справочники «чем заняться».

Чикагское продовольственное управление имеет обзоры лучших местных мест в своих основных моментах, например, эти предложения для свиданий:

Вам также следует рассмотреть возможность присоединения к сообществу, чтобы увеличить охват. У аккаунта @bestfoodfeed 45 сообществ, таких как @bestfoodphoenix .

В популярных городах будет больше влиятельных лиц, но в меньшем городе может быть меньше конкуренции. В любом случае, вы все равно должны быть в состоянии получить поддержку от влиятельного маркетинга для ресторанов.

Микроинфлюенсеры и построение отношений

Нет ничего плохого в использовании микроинфлюенсеров . Качество подписчиков важнее количества. Кроме того, даже у небольших влиятельных лиц может быть контент, который становится вирусным.

Instagram также можно использовать для построения отношений. Например, Ариэль Кнутсон — редактор The Kitchn , популярного кулинарного сайта с большим количеством подписчиков в Instagram .

У самой Ариэль не так много последователей, но все же стоит начать строить с ней отношения из-за ее связи с Кухней. Что-то простое, например: «Эй, дайте нам знать, когда вы в следующий раз будете, и мы вышлем наши специальные предложения», может стоить почти ничего и расширить ваш охват.

То же самое касается кого-то вроде Бена Левенталя . Он основатель Resy , и хотя он иногда пишет о еде, его лента в основном посвящена его семье. Привлечь его внимание было бы здорово, но ради того, чтобы попасть в Resy.

Когда вы изо всех сил пытаетесь найти инфлюенсера

Если вам трудно найти влиятельных лиц в менее населенных частях страны, посмотрите на местные рестораны, которые преуспевают. Просмотрите их социальные сети, чтобы выяснить, какую тактику влиятельного маркетинга они используют. Если они работают с влиятельными лицами, они, скорее всего, повторно опубликуют один из постов в своей учетной записи или пост « спасибо » , в котором имя влиятельного лица будет названо. Затем вы можете обратиться к влиятельному лицу.

Обратите внимание, что вы не хотите делать это с рестораном, с которым вы находитесь в прямой конкуренции. Тем не менее, влиятельный человек вполне может взять на себя кампании конкурирующих закусочных. Они заботятся о своей аудитории, а не обязательно о вашем бизнес-плане.

Если вы все еще не можете найти инфлюенсеров, расширьте свой кругозор. Работайте с влиятельным лицом с более широким охватом, чтобы увидеть, имеет ли это значение. Ваша аудитория не будет такой целевой, как вы надеялись, но это лучше, чем вообще не пытаться использовать влиятельный маркетинг для ресторанов. Обратитесь к влиятельным людям в сфере продуктов питания, например к тем, кто ведет блог только о пончиках или фудтраках.

Николь Коган, @nobread , блоги о безглютеновой еде. Несмотря на то, что во многих ее лентах рассказывается о том, что она готовит дома, безглютеновая закусочная или кафе дойдут до нужной аудитории, если она напишет о посещении.

Дэйв Портной , основатель Barstool Sports , является одним из самых влиятельных людей, оказывающих влияние на пиццу.

Кроме того, проверьте, не говорит ли кто-нибудь о вашем ресторане. Возможно, у вас уже есть публикации о вас, и общение с ними — естественный следующий шаг.

Обращение к влиятельному лицу с предложением

Теперь, когда у вас есть влиятельный человек ( или небольшой список влиятельных лиц ), с которым вы хотите работать, пришло время связаться с ним.

Если в профиле влиятельного лица есть контактная информация, например электронная почта, это означает, что с ним можно связаться по поводу партнерства. Вас также могут направить к их агенту или представителю по связям с общественностью.

Если у вас сейчас не так много маркетингового бюджета, предложите им бесплатную еду ( желательно на двоих — кто хочет поужинать в одиночестве? ). Скорее всего, они напишут об этом в Instagram.

 Источник

Однако будьте осторожны, предлагая им халяву и указывая, что вы хотите получить положительный отзыв взамен. Это неэтично. Вместо этого настройте себя на наилучший обзор — подарите им отличный опыт и побалуйте их надежным обслуживанием. Чтобы побудить их написать о вашем ресторане, вы также можете сообщить им, что вы являетесь поклонником их контента и надеетесь, что ваш ресторан заслуживает особой функции.

Есть и другие обязывающие договоренности, например, настоящий контракт с инфлюенсером , но это обычный способ. Если вы работаете с большим бюджетом и крупным влиятельным лицом, вам понадобится контракт, и влиятельный человек может даже потребовать его.

Вам не нужно автоматически заключать соглашение или контракт с влиятельным лицом просто потому, что вы открыли дверь для разговора. Сначала сделайте больше исследований. Например, попросите показать кампанию, которую они проводили для ресторана, похожего на ваш.

Организация рекламной кампании Influencer Marketing

Теперь пришло время запустить кампанию. Вот что вам нужно знать.

 Источник

1) Будьте готовы к дополнительным гостям

Инфлюенсер может прийти с помощью — фотографы, освещение и т. д. Вам не нужно кормить их всех, но убедитесь, что у вас достаточно места, чтобы они могли рассредоточиться и творить свое волшебство.

2) Обращайтесь с ними хорошо, но не слишком хорошо

Договоритесь о времени, когда влиятельный человек пообедает в вашем ресторане. Убедитесь, что у них есть феноменальный опыт.

Тем не менее, не относитесь к ним как к членам королевской семьи до такой степени, что они не получат настоящего опыта. Их время в вашем ресторане должно отражать то, как обращаются с большинством клиентов. В противном случае они могут потерять доверие своих подписчиков, что помешает им сотрудничать с вами в будущем.

3) Они могут не есть сразу

Не удивляйтесь, если влиятельный человек сначала не съест свою еду. Некоторые даже едят его холодным. Они должны поставить и скомпоновать кадр, чтобы сделать его правильно, что требует времени.

Чтобы произвести впечатление на лидера мнений, будьте готовы разогреть блюдо или, если вы можете, принести ему свежее блюдо, горячее, чтобы он мог его отведать.

4) Дайте им творческую свободу

Ресторанные лидеры мнений хороши в том, что они делают — вот почему они в первую очередь влиятельные лица.

Дайте им как можно больше творческого контроля. Они знают, что работает для их аудитории.

Тем не менее, совершенно нормально спросить их об их плане. Затем вы можете обсудить план с вашим отделом маркетинга.

5) Дайте им знать, чего вы хотите или ожидаете

В то время как вы должны оставить творчество в их руках, вы должны уточнить, что вы хотите упомянуть — и если у вас есть контракт, это будет включено. Сообщение, в котором не указано ваше местоположение или объяснение того, что изображено, не поможет. Вот пример сообщения, которое дает людям правильную информацию, чтобы они могли сделать следующий шаг:

6) Спросите подробности

Вам нужно знать день и время, когда они будут публиковать, особенно если вы представляете что-то, что доступно только в течение ограниченного времени.

Вы должны быть готовы к притоку трафика, будь то трафик из социальных сетей, вопросы или фактический трафик в вашем ресторане.

7) Отслеживайте успех публикации

Вы должны отслеживать как можно больше. До и после того, как пост будет опубликован, обратите внимание на количество подписчиков и вовлеченности. Следите за тем, насколько хорошо пост работает на странице влиятельного лица. Кроме того, если они собираются использовать ссылку на ваш веб-сайт в своем сообщении, вам понадобится ссылка для отслеживания трафика.

8) Не волнуйтесь, если пост не взлетит

Это не повод для беспокойства, если вы не получаете массовый приток клиентов сразу после кампании. Некоторым кампаниям может потребоваться больше времени, чтобы оказать влияние. Если пост будет оставаться на неопределенный срок, вы можете получить от него популярность через несколько месяцев, если кто-то будет искать информацию о вашем ресторане или ресторанах в этом районе.

Маркетинг влияния может иметь вкусные преимущества

 Источник

Рестораны не должны участвовать в маркетинге влияния. Это не обязательно, как присутствие на Facebook или наличие списка адресов электронной почты.

Но влиятельный маркетинг позволяет вам держать руку на пульсе ваших клиентов. Это поможет вам определить, что им нравится и чего они хотят больше. И если у инфлюенсера будет плохой опыт, по крайней мере, вы обнаружите аспект своего бизнеса, который необходимо немедленно исправить.

Выясните свой бюджет и определите образ своего клиента, а затем найдите местного или нишевого влиятельного лица, которое хорошо подходит. Решите, собираетесь ли вы начать отношения случайно или вступите с намерением много потратить и получить от этого крупный контракт. Затем расслабьтесь и наблюдайте, как они делают ваш ресторан и еду еще более привлекательными, чем вы себе представляли.

Если бы вы могли работать с любым влиятельным человеком в ресторане, кто бы это был?