5 Cara Meningkatkan Menu Restoran Anda Sehingga Anda Menjual Lebih Banyak Makanan

Menu restoran Anda lebih dari sekadar daftar barang yang Anda jual. Ini adalah panduan bagi pelanggan untuk memutuskan apa yang akan dibeli. Dengan sedikit minyak siku, Anda dapat meningkatkan menu Anda untuk meyakinkan pelanggan untuk membeli item tertentu, memilih ukuran yang lebih besar, dan menguji rasa spesial terbaru Anda. Manajer perlu tahu apa yang mereka lakukan saat mereka membuat menu dan mengapa faktor tertentu membuat pelanggan menghabiskan lebih banyak.

Sebelum Anda mendesain ulang menu Anda, pertimbangkan lima faktor ini yang dapat membuat atau menghancurkan sasaran penjualan Anda untuk kuartal berikutnya.

1. Promosikan penjualan barang tertentu dengan foto.

Kebanyakan orang adalah pembelajar visual dan menanggapi rangsangan visual. Melihat gambar makanan yang menggugah selera mereka sedang mempertimbangkan untuk memesan dapat meyakinkan mereka untuk membelinya.

Dalam beberapa penelitian, restoran mampu mendongkrak penjualan hingga 30% dengan menambahkan foto makanan beserta teksnya. Psikolog di Iowa State University sebuah studi dengan pekemah YMCA di kafetaria. Anak-anak yang melihat foto salad yang dapat mereka pesan, 70% lebih mungkin untuk memilihnya daripada jika teks adalah satu-satunya promo untuk item makanan tersebut. Anak-anak menanggapi gambar dengan cara yang sama seperti mereka menanggapi sepiring makanan di depan mereka.

Anda tidak hanya dapat meningkatkan menu restoran Anda dengan menambahkan gambar ke dalamnya, Anda juga dapat menguji mempromosikan makanan tertentu dengan menyertakan gambar mereka bukan yang lain. Jika Anda mencoba menjual item menu tertentu, gambar berkualitas tinggi dapat menarik pelanggan untuk membeli lebih banyak.

2. Tingkatkan menu restoran Anda dengan judul deskriptif.

Ada kata-kata tertentu yang ditanggapi pelanggan ketika mereka membaca sebuah menu. Istilah seperti segar , organik , renyah , pedas , dan gurih semuanya memberikan informasi tentang makanan yang akan mereka pesan sambil menimbulkan respons emosional.

Perhatikan dua uraian di bawah ini:

• Salad dengan arugula, tomat, mentimun, dan bacon.
• Salad rumah pertanian dengan arugula segar, tomat, mentimun, dan bacon renyah.

Menambahkan beberapa kata deskriptif membuat item menu tampak lebih menarik dan berkualitas lebih tinggi.

Selain menampilkan kata sifat pada papan nama digital Anda , pertimbangkan untuk mengubah nama untuk mengekspresikan tema Anda dengan lebih baik. Menggunakan contoh yang sama di atas, salad rumah pertanian terdengar lebih organik dan pedesaan daripada sekadar menyebutnya salad. Judul ini akan bekerja untuk rantai Selatan kasual cepat, terlepas dari apakah rumah pertanian benar-benar ada hubungannya dengan makanan.

Sedikit kreativitas dapat membantu pelanggan mengingat kenangan yang terkait dengan makanan dan meyakinkan mereka untuk membeli makanan Anda berdasarkan emosi mereka, bukan hanya perut dan dompet mereka.

3. Berinvestasi dalam papan signage digital.

Salah satu cara Anda dapat terus meningkatkan menu restoran Anda adalah dengan signage digital . Restoran kasual yang lebih cepat bergerak ke arah opsi ini untuk menghemat uang untuk biaya pencetakan dan merangkul fleksibilitas yang datang dengan konten digital.

Beberapa alasan untuk mempertimbangkan untuk beralih ke digital meliputi:

• Mampu terus memperbarui konten dengan desain dan tata letak yang lebih baik.
• Uji tata letak yang berbeda dengan mudah dan terjangkau untuk melihat apa yang berhasil.
• Hapus produk yang kehabisan stok untuk mencegah kebingungan pelanggan dan mengelola inventaris.
• Anda tidak harus menyimpan pilihan sarapan, makan siang, dan makan malam sepanjang hari. Anda dapat mengubah konten menu Anda pada waktu yang berbeda dalam sehari menggunakan pemisahan waktu.
• Pelanggan Anda dapat dengan jelas membaca dan memahami menu Anda.
• Ubah konten dengan cepat untuk memenuhi Persyaratan FDA untuk menu.

Bahkan perusahaan yang memiliki menu yang relatif statis tanpa mengubah spesial atau pilihan yang berbeda sepanjang hari bisa mendapatkan keuntungan dari signage digital.

Papan menu digital memungkinkan merek untuk terus meningkatkan dan membuat desain yang mengembangkan bisnis mereka.

4. Perhatikan bagaimana pandangan mata pelanggan Anda.

Selain memastikan konten menu Anda jelas dan mudah dibaca, ada beberapa trik yang dapat Anda terapkan untuk meyakinkan pelanggan agar membeli item dengan margin keuntungan tinggi untuk restoran Anda.

Sebagai contoh:

• Pelanggan cenderung membaca menu yang dimulai dari sudut kanan atas, menjadikannya tempat utama untuk penempatan hidangan.
• Menempatkan hidangan termahal Anda di tempat pertama dapat meningkatkan penjualan, sekaligus membuat hidangan Anda lainnya tampak lebih terjangkau jika dibandingkan.
• Sepertiga dari pengunjung mempertimbangkan untuk memesan hidangan pertama yang mereka lihat.

Starbucks adalah contoh yang bagus dari penempatan menu ini. Dalam waralaba khas, mata pelanggan dimulai di sudut kanan atas papan menu. Di sinilah banyak lokasi memposting minuman spesial, latte, dan frappuccino. Setelah barang-barang yang lebih mahal ini, papan menu menyajikan kopi dan teh tetes, dua kategori yang lebih murah.

Relatif, kopi tetes tampaknya lebih murah daripada latte, meskipun banyak pelanggan memutuskan untuk memesan item musiman atau frappuccino karena itu adalah item pertama yang mereka lihat.

5. Perbarui menu Anda dengan item musiman dan spesial.

Item musiman dan spesial meningkatkan lalu lintas pejalan kaki dan mendorong pelanggan untuk membeli item dengan tiket lebih tinggi. Ketika pelanggan menyadari bahwa mereka hanya memiliki waktu terbatas untuk membeli suatu barang, kemungkinan besar mereka akan berusaha untuk mampir dan menikmatinya selama persediaan masih ada. Shamrock Shake dan McRib McDonald's adalah dua contoh utama dari ini.

Bahkan spesial bulanan atau mingguan dapat mendorong pelanggan tetap Anda untuk menyimpang dari item menu normal mereka dan mempertimbangkan untuk membeli sesuatu yang baru, lebih mahal, atau musiman.

Kunci untuk menjual barang-barang ini adalah penempatan. Dengan menampilkan item khusus secara mencolok di dekat sudut kanan atas menu Anda atau membuat tanda atau poster khusus untuk itu, pemilik restoran dapat memastikan bahwa pelanggan mereka diberi tahu tentang item baru dan ingin mencobanya.

Tingkatkan Menu Restoran Anda Lebih Cepat Daripada Nanti

Kunci untuk meningkatkan menu restoran Anda adalah pengujian dan fleksibilitas. Merek yang mencoba meningkatkan signage mereka dengan mengikuti praktik terbaik terbaru cenderung meningkatkan penjualan mereka daripada mereka yang mempertahankan signage statis selama beberapa bulan atau tahun.

Apakah toko Anda memanfaatkan papan menunya? Spectrio dapat membantu! Jika Anda ingin meningkatkan penjualan Anda melalui peningkatan menu, jadwalkan demo bersama kami di layar digital dan tampilan menu.