Menu-Planification de votre marketing mix

Thanksgiving en Amérique consiste à remercier – pour la famille, les amis, les emplois… toutes nos bénédictions.

Et manger. Thanksgiving, c'est manger beaucoup, beaucoup.

Tout hôte, et la plupart des invités, saura qu'une grande partie de la planification de Thanksgiving consiste à créer le menu de ce qui sera servi à chaque étape - des entrées salées aux finales sucrées. Un planificateur avisé considère soigneusement les phases et l'équilibre. Le bon menu est en partie salé, en partie sucré ; mi-léger, mi-lourd ; partie délicate, partie décadente. Trop d'une seule chose - sauce, produits laitiers, dinde, sucré - peut faire pencher la balance. Le créateur de menu doit également penser aux besoins individuels des clients : végétariens, sans gluten ou intolérants au lactose, par exemple. La nourriture doit donner aux invités ce dont ils ont besoin pour se rassasier et se régaler.

Alors pourquoi est-ce que je parle de nourriture ? Je ne le suis pas. La planification d'un menu de repas ressemble beaucoup à la planification d'un mix marketing.

Es-tu avec moi? Décomposons cela.

Marketing-mix : qu'y a-t-il dans la boîte ?

Tout d'abord. Un cuisinier qualifié sait lire entièrement une recette - pour vérifier les ingrédients, s'assurer qu'il a tout sous la main et comprendre le calendrier de chaque étape. Elle peut également avoir besoin de lire certaines cases pour vérifier les ingrédients, en veillant à ce qu'elles n'incluent que des choses que ses invités peuvent manger.

Alors, aussi, nous devons parler de ce qu'il y a dans la boîte du Marketing Mix. Historiquement, l'expression « Marketing Mix » incitait les marketeurs à cracher les 4 p : produit, prix, place, promotion. Ce sont une excellente base; mais la vérité est que de nombreux spécialistes du marketing de la nouvelle école ont un ensemble de tactiques différent.

Dans le nouveau Marketing Mix, il y a des choses comme le marketing entrant/sortant, la promotion par rapport au trafic organique, les événements et tous les choix numériques disponibles sur votre buffet. Vous pouvez également rencontrer des canaux non numériques comme le publipostage, la radio, le skywriting et les parrainages d'événements. Nous aborderons toutes les tactiques dans un instant.

Faire notre métaphore

Faisons cuire notre métaphore. J'ai promis que cet article comparerait un menu de vacances à un mix marketing. Voici ma réflexion :

Tout d'abord, vous avez les composants individuels. Ce sont comme les ingrédients qui composent une recette. Pour le marketing, vous avez vos tactiques individuelles comme les blogs, l'impression, les événements.

Pour transformer des ingrédients en une recette, vous devez les combiner. De même, vous combinez des éléments individuels d'un mix marketing pour former une campagne marketing pour un résultat unique (un lancement de produit, par exemple).

L'étape suivante consiste à combiner des recettes (ou des plats) pour composer un menu. C'est là que les considérations susmentionnées (équilibre, poids, texture) entrent en jeu. C'est le produit fini - les éléments individuels créant des aliments qui s'assoient sur une table et remplissent vos invités. De même, vos campagnes marketing individuelles, empilées ensemble, créent votre calendrier marketing global pour l'année.

Maintenant retroussons nos manches et commençons à planifier.

Quel est votre budget ?

La prochaine étape est l'argent. Combien tu as pour depenser?

Pour une grande fête, vous devez savoir combien il y a dans votre portefeuille afin de pouvoir évaluer l'ambiance et les ingrédients que vous servirez - cidre de pomme contre Veuve Clicquot, un plateau de légumes contre des hors-d'œuvre passés, etc. Ce sont des différences de ton et d'argent.

De même, vous devez savoir combien vous pouvez dépenser pour vos efforts de marketing. Cela déterminera si vous allez au rebut, en vous appuyant sur un marketing à faible coût ou gratuit comme le bouche-à-oreille ; ou si vous avez le budget pour allumer le dirigeable Goodyear avec votre message.

Si vous êtes un traiteur (ou si vous avez été du côté client de la planification de fêtes), vous serez familiarisé avec le concept de « coût par invité ». Vous pourriez décomposer vos efforts de marketing de la même manière. Par exemple, combien cela coûtera-t-il par spectateur pour lancer cette campagne d'écriture dans le ciel ? (Un cousin lié à cette question est le retour sur investissement.)

Tenez compte de votre public

Qui vient dîner ? C'est la première étape lorsque vous planifiez un menu. Vous devez connaître des données générales, comme leur nombre et l'heure à laquelle ils arrivent. Vous avez également besoin de quelques détails, comme s'ils ont des restrictions alimentaires.

De même, vous voulez connaître le public auquel vous faites du marketing. Tenez compte de la taille de votre public cible, de son origine (nationale ou internationale), des types de médias qu'il consomme. Assurez-vous qu'il y a quelque chose pour tout le monde sur votre liste.

La célèbre chef Julia Child a déclaré : « Je pense qu'une cuisine soignée est une question d'amour, n'est-ce pas ? La plus belle chose que vous puissiez cuisiner pour quelqu'un qui est proche de vous est à peu près la plus belle Saint-Valentin que vous puissiez offrir.

Si vous savez ce que vos invités veulent manger ou que votre public veut acheter, vous les touchez.

Ingrédients

Passons maintenant aux choses sérieuses. Les ingrédients sont l'épine dorsale de tout repas. Vous avez des produits de base et des spécialités. La façon dont vous les associez dans différentes combinaisons et ratios peut créer des résultats différents.

Par exemple, les agrafes. Dans la cuisine, ce sont des choses comme le sucre, le beurre, la farine, le sel. Vous transformez ces composants individuels en délicieuses friandises. Une recette satisfaisante peut être forgée à partir de ceux-ci - comme un biscuit au sucre. Vous pouvez également ajouter des ingrédients de spécialité comme des épices ou du beurre artisanal, du sucre demerara et différents types de farines, pour créer quelque chose d'encore plus unique.

Nous aussi, les spécialistes du marketing, travaillons souvent avec les mêmes ingrédients encore et encore. C'est la façon dont nous les mélangeons qui crée le résultat différent. Nos agrafes sont des choses comme les suivantes :

• Pour le marketing numérique, vous disposez de canaux tels que des sites Web, des e-mails et des newsletters électroniques, des bannières publicitaires, des webinaires, des podcasts et des blogs. Vous pouvez également rédiger des livres blancs ou des livres électroniques

• Du côté imprimé, vous avez la publicité traditionnelle (journal/magazine), les affiches, le publipostage comme les cartes postales, les catalogues, les lettres et les feuilles laissées comme les brochures et les dépliants.

• Social est fondamentalement sa propre catégorie. Bien que numérique, il comporte également un élément de participation. Dans cette catégorie d'ingrédients se trouvent Facebook, Twitter, LinkedIn, Snapchat, Instagram et bien d'autres nouveaux ingrédients qui fleurissent en ce moment même.

• Il y a des engagements directs avec les clients à prendre en compte, comme des conférences et des salons professionnels, des rencontres, des appels téléphoniques et des présentations

• Et il y a ces choses plus non traditionnelles mais peut-être à la mode à considérer, comme l'écriture dans le ciel ou les parrainages d'événements ou le swag

Il existe de nombreux ingrédients disponibles pour le marketing moderne, tout comme il existe une multitude d'ingrédients disponibles dans les épiceries modernes. C'est à vous de décider combien vous voulez chasser, mettre dans votre panier et maîtriser.

Recettes

Il est maintenant temps de s'amuser un peu. C'est le temps de jeu créatif où vous pouvez mélanger et assortir, rassemblant vos idées et ingrédients pour former des friandises qui ravissent et divertissent. Pour prendre l'individu parfois disparate, les composants et les transformer en un plat. Ou, effort de marketing.

Pour le repas, c'est à ce moment que vous définissez votre menu.

Pour le marketeur, c'est ici que vous décidez de votre mix marketing.

Écris le

À ce stade de la planification des menus, ma table de salle à manger est généralement pleine de magazines écornés, d'imprimés Internet et de piles de livres de cuisine. J'ai en tête un plan visuel de ce à quoi ressemblera le repas – et dans quel ordre tout sera servi. Mais je dois l'écrire avant qu'il ne m'échappe. C'est là que je commence à gribouiller, en divisant mes recettes prévues en catégories - entrées, accompagnements, plats principaux, desserts, boissons. Je vérifie également ma liste d'invités initiale pour m'assurer qu'il y a bien quelque chose à manger et à apprécier pour tout le monde. Je fais des marques spéciales pour tout ce dont je dois me souvenir lorsque je magasine et exécute mon repas - par exemple, si je veux acheter une bouteille de vin spéciale ou essayer cette nouvelle marque de disques de chocolat noir dans ma recette de biscuits.

Alors, aussi, c'est le moment d'écrire votre plan de marketing. Prenez note du nombre d'éléments imprimés, numériques et sociaux que vous avez l'intention d'utiliser. Faites également des marques spéciales pour l'un des composants individuels - si vous souhaitez organiser un concours sur les réseaux sociaux, par exemple, quel est le prix ?

Une note sur le temps

Le timing est, comme on dit, tout. S'assurer que tous les plats sortent du four en même temps est l'une des plus grandes difficultés de la journée des hôtes de Thanksgiving. Une fois le menu planifié, les courses achetées et la maison nettoyée, il est sage de mettre en place un calendrier. J'ai vu les membres de ma famille créer des échéanciers - décrivant clairement ce qui doit être commencé et dans le four à quelle heure pour s'assurer que tout se passe correctement. Je considère cela comme une pratique exemplaire dans la cuisine.

En tant que spécialiste du marketing, vous devez également planifier et définir soigneusement le calendrier de vos efforts. Par exemple, indiquez à quel moment vos invitations par e-mail doivent être envoyées avant votre événement, quand vous commencerez votre campagne sur les réseaux sociaux et quel jour/heure vos publicités télévisées seront diffusées.

Et un conseil connexe : tout comme les cuisiniers doivent se rappeler que la tarte est dans le four pour qu'elle ne brûle pas, vous devez vous rappeler de retirer toutes les bannières Web ou spots télévisés urgents dès la fin de votre campagne. .

Prendre des risques

Bien que les recettes éprouvées - ou les éléments marketing - puissent fonctionner, elles peuvent également devenir obsolètes. Parfois, il est nécessaire de prendre un risque en intégrant un nouvel ingrédient dans votre menu ou en essayant une nouvelle recette. L'étiquette peut vous dire qu'il n'est pas sage d'essayer une nouvelle recette sur des invités - vous devriez d'abord la pratiquer. Cette idée peut avoir du sens (après tout, elle peut ne pas être aussi savoureuse que vous le souhaitez ou ne pas être configurée correctement). Mais c'est aussi très amusant de prendre le risque et d'essayer quand même. Il peut s'avérer parfait et être la star du menu.

Donc, aussi, avec le marketing. Si vous avez une nouvelle idée folle ou si vous voulez essayer un nouveau canal de marketing, votre patron voudra peut-être voir un plan concret. Comment cela fonctionnera-t-il, quelles sont les sécurités, etc. Mais parfois on n'a pas le temps pour tout ça. Vous voulez ouvrir cette voie et essayer cette nouvelle idée maintenant. Il peut échouer et brûler. Ou cela peut être un énorme succès et devenir un nouvel incontournable. Accordez-vous le temps de jeu. Prendre le risque.
L'un de mes chefs célèbres préférés, Anthony Bourdain, a une sage pensée ici : "Sans expérimentation, sans volonté de poser des questions et d'essayer de nouvelles choses, nous deviendrons sûrement statiques, répétitifs, moribonds."

Profitez de la fête

Toutes nos félicitations! Votre mix marketing est en bonne voie (les roues de votre menu de Thanksgiving peuvent également tourner). Il est maintenant temps de cuisiner et de profiter du spectacle. Acclamations!

PS N'oubliez pas de décongeler votre dinde.