Online Yemek Teslimatı İş Modelleri - Ayrıntılı Bir Kılavuz

Son Güncelleme: 10 Mayıs 2022

Çevrimiçi gıda dağıtım pazarı, ciddi bir ölçekte gelişiyor ve genişliyor. Gıda dağıtım endüstrisinin benzeri görülmemiş büyümesi, işletmelerin çevrimiçi gıda dağıtım pazarına başlaması için çok sayıda fırsatı genişletiyor.

Uber tarafından hazırlanan bir rapora göre , gıda dağıtım pazarının 2023 yılına kadar Avrupa'da yılda %10 büyüyerek 25 milyar dolar değerinde olması bekleniyor. Teknolojik gelişmeler, müşteriler arasında çevrimiçi yemek dağıtım hizmetlerinin benimsenmesini hızlandırdı ve bu, birkaç girişimci çevrimiçi yemek dağıtım pazarına kaçmak için.

İş modelini stratejik hale getirmek, yeni bir iş kurmanın ilk gereksinimlerinden biridir. İşletmelerin pazarı analiz etmeleri, hedef kitleyi tanımlamaları, iş hedeflerini belirlemeleri ve buna göre çevrimiçi yemek dağıtım işleri için iş modelini seçmeleri şiddetle tavsiye edilir.

Girişimciler, iyi bilgilendirilmiş bir karar vermek için piyasada mevcut olan çeşitli çevrimiçi gıda dağıtım iş modellerine aşina olmalıdır. Bu blogda, online yemek dağıtım işi için farklı iş modellerini tartışacağız ve girişiminiz için doğru olanı seçmenizde size rehberlik edeceğiz.

İçindekiler

• Farklı Gıda Dağıtımı İş Modelleri Türleri
  • Toplayıcı Modeli
    1. Sipariş ve Teslimat Modeli
    2. Entegre Model
  • Envanter Modeli
• Neden Entegre Model en kazançlı gıda dağıtım iş modelidir?
• Entegre Gıda Dağıtımı İş Modeli Nasıl Çalışır?
  
• Online Yemek Teslimatı İş Modeli Kanvas
• Yo!Yumm Temelli Gıda Dağıtım Modelinin Temel Farklılaştırıcıları
• Son düşünceler

Farklı Gıda Dağıtımı İş Modelleri Türleri

Çevrimiçi yemek siparişi ve teslimat endüstrisine hakim olan iki ana yemek dağıtım modeli vardır. Önde gelen gıda dağıtım işletmelerinin çoğu, aşağıda belirtilen modellerden birine göre çalışır.

Toplayıcı İş Modeli

Adından da anlaşılacağı gibi, toplayıcı modeline dayalı çevrimiçi yemek dağıtım işletmeleri, birden fazla restoranın tek bir yemek dağıtım platformunda kaydolmasına ve çalışmasına izin verir. Bu iş modeli, çeşitli restoranlar tarafından sunulan hizmetleri bir araya getirir ve bunları tek bir portalda toplar. Platform, bu modelde müşteriler ve restoranlar arasında bir aracı görevi görür.

Just Eat, Delivery Hero ve Uber Eats, gıda dağıtım endüstrisinde toplayıcı modelini benimseyen büyük isimlerden birkaçıdır ve büyümelerinin katlanarak arttığını söylemeye gerek yok. Bu nedenle, Just Eat ve Delivery Hero gibi bir yemek dağıtım platformu başlatmayı planlıyorsanız , toplayıcı iş modelini seçmelisiniz.

Dağıtım operasyonlarına dayalı olarak, toplayıcı gıda dağıtım modeli ayrıca iki iş modeline ayrılır.

• Sipariş ve Teslimat Modeli

Bu iş modeline dahil olan üç ana kuruluş vardır: Yönetici veya platform sahibi, tüccarlar veya restoran sahipleri ve bir teslimat hizmeti sağlayıcısı. Bu iş modelinde yemek teslimatı üçüncü şahıslar tarafından halledilir. Teslimat hizmeti sağlayıcısı, genellikle müşterilere yiyecek teslimatı sağlamak için platform sahibiyle işbirliği yapan bir kurye veya lojistik şirketidir. Siparişlerdeki teslimat ücretleri, teslimat hizmeti sağlayıcısı tarafından belirlenir.

Sipariş ve Teslimat Modelinin Avantajları

Bu gıda dağıtım iş modelini seçmek, bir dağıtım filosuna yatırım yapmak istemeyen işletmeler için son derece faydalı olacaktır. Platform sahibi veya yöneticisi, bir kurye hizmetiyle ortak olur ve yemek dağıtımıyla ilgili tüm işlevleri ona atar. Sipariş teslimatları üçüncü taraf lojistik hizmeti tarafından yönetildiğinden, portal sahibinin teslimatları yönetme konusunda endişelenmesine gerek yoktur.

Ayrıca, üçüncü taraf lojistik hizmeti yalnızca teslimat sağlamaya adanmış olduğundan, yönetici zamanında ve verimli gıda teslimatı uygulamaları sağlayabilir.

Sipariş ve Teslimat Modelindeki Zorluklar

Sipariş ve teslimat iş modeline sahip işletmelerin karşılaştığı en büyük zorluk, teslimat sürecini gıda dağıtım platformundaki diğer tüm süreçlerle uyumlu hale getirmek ve lojistik hizmetinden çeşitli teslimat acentelerini işe almaktır.

• Entegre Model

Entegre gıda dağıtım modeli esnektir ve sektörde en çok aranan iş modelidir. Bu modelde teslimat hem yönetici hem de restoranlar tarafından yönetilebilir.

Birçok restoranın kendi dağıtım acenteleri havuzu vardır ve tek istedikleri, tekliflerini çevrimiçi hale getirmek için bir platformdur. Entegre modele göre çalışan online yemek sipariş platformları bu tür restoranlara kolaylıkla hizmet verebilmektedir.

Seçtiğiniz yemek dağıtım çözümünün, restoranların teslimat hizmetlerini "Kendine" etkinleştirmek için yöneticiden onay isteme işlevine sahip olduğundan emin olun, böylece yönetici, teslimatın restoran tarafından mı yoksa yönetici tarafından mı yönetildiğini kontrol panelinde kolayca görebilir. Bir müşteri bir restorandan sipariş verdiğinde, yönetici o restoranın kendi kendine teslimat seçeneğini etkinleştirip etkinleştirmediğini veya platformun teslimat hizmetlerinden yararlanıp yararlanmadığını kontrol eder ve ardından teslimatı buna göre yönetir.

Entegre Modelin Avantajları

Bu gıda dağıtım iş modeli, platform sahibinin yeni bir iş kurmanın getirdiği belirsizliklerin üstesinden gelmesine yardımcı olacaktır. Entegre model, teslimat filosu olan veya olmayan restoranların gıda dağıtım pazarında yer almasına ve etkin bir şekilde çalışmasına olanak tanır. Bu iş modeli, platformda daha geniş bir yelpazede yiyecek satış noktalarının bulunmasına yol açar ve bu da müşteriler için yemek ve restoran seçeneklerinin sayısını artırır.

Entegre Modeldeki Zorluklar

Entegre modele dayalı gıda dağıtım işletmelerinin karşılaştığı en büyük zorluk, teslimat operasyonlarını düzene koymak ve her siparişin teslimatını restorandaki filonun mevcudiyetine göre atamaktır. Bu zorluğun üstesinden gelmek için girişimciler, yöneticinin teslimat yönetimini restoranlara kolayca atamasını sağlayan, özelliklerle dolu bir çevrimiçi yemek dağıtım çözümü aramalıdır.

Envanter İş Modeli

Envanter modelinde, çevrimiçi yemek dağıtım işi her şeyi şirket içinde yapar. Burada sadece bir varlık söz konusudur. Yemek dağıtım web sitesinin/uygulamanın başlatılmasından siparişlerin hazırlanmasına ve müşterilere gıda teslimine kadar her şey yemek dağıtım şirketi tarafından yapılır. Platform sahibi, tüm değer zincirini kontrol eder.

Yemek dağıtım iş modeli, birden fazla restoranın hizmetlerini tek bir platformda sunmasına izin vermiyor. Sipariş, işletmeye ait merkezi mutfakta pişirilir ve işletme tarafından kiralanan kurye servisi tarafından teslim edilir. Böylece gıda dağıtım işletmesi sahibi, gıda kalitesini kolayca kontrol edebilir.

Envanter modeli genellikle Domino's, Burger King ve McDonald's gibi birden fazla restoran zincirine sahip gıda işletmeleri tarafından benimsenir. Bu nedenle, halihazırda bir restoran zinciriniz varsa ve tekliflerinizi bir web sitesi veya uygulama aracılığıyla çevrimiçi hale getirmek istiyorsanız, envanter modelini seçebilirsiniz.

Envanter Modelinin Avantajları

Envanter modelini seçmenin temel avantajı, üçüncü taraf bir gıda dağıtım platformuna güvenmek zorunda kalmamanızdır. Bir şehirde kendi teslimat filosuna sahip bir restoran zincirine sahip olan ve çevrimiçi varlıklarını oluşturmak isteyen işletmeler için envanter modelini seçmelidir. Bu tür işletmeler, restoran şubeleri için bir web sitesi veya yemek dağıtım platformu başlatabilir ve yemek satış noktalarından online sipariş vermek isteyen müşterilere hitap edebilir. Bunu yaparak, üçüncü taraf platformuna ödenen komisyondan tasarruf edebilir ve genel müşteri deneyiminin tanımlanması üzerinde tam kontrole sahip olabilirler.

Envanter Modelindeki Zorluklar

Yüksek işletme maliyetleri, envanter modeline dayalı olarak gıda dağıtım işletmeleri için en büyük dezavantajdır. Ayrıca, mutfak personelinin aynı anda hem çevrimiçi hem de yemek siparişlerini karşılaması zorlaşıyor. İşletme sahibi, hem çevrimiçi hem de çevrimdışı operasyonları sorunsuz bir şekilde yönetmesini sağlayan bir yemek dağıtım yazılımı seçmelidir.

Neden Entegre Model en kazançlı gıda dağıtım iş modelidir?

Bir girişimci çevrimiçi yemek dağıtım işine başladığında, gelir, büyüme ve müşteriler tarafından kabul görme açısından belirsizliklerle karşılaşabilir. Ayrıca, gıda dağıtım pazarını açarken girişimci, pazara katılacak restoran sayısından emin değildir. Böyle bir durumda, bir teslimat filosu kiralamak için büyük miktarda yatırım yapılması önerilmez. Başlangıçta birkaç teslimat acentesi kiralamanız ve işletmeniz ölçeklenmeye başladıkça sayıyı artırmanız önerilir.

Entegre model, hem yöneticinin hem de restoranların yemek dağıtımını yönetmesine olanak sağladığından, en çok tercih edilen gıda dağıtım iş modelidir.

Restoranın bir teslimat filosu olsun ya da olmasın, entegre model, yiyecek dağıtımını kendi kolaylıklarına göre yönetme esnekliği sağlar.

Entegre gıda dağıtım iş modeline göre işleyen ve pazarda üstel büyüme sağlayan birkaç platform var. DoorDash, kendisini ABD gıda dağıtım pazarında lider olarak belirleyen ve 2020'de ABD'deki tüm gıda dağıtım siparişlerinin %45'ini oluşturan böyle bir gıda dağıtım pazarından biridir.

Gıda dağıtım pazarındaki kullanılmayan fırsatları yakalamak ve işinizi büyüme yörüngesine getiren bir hıza ulaşmak için restoranların karşılaştığı zorlukları anlamalı ve ele almalısınız .

Restoranlar, yalnızca platformunuz temel sorunlarına çözümler sunarak işlerine değer katarsa ​​yemek dağıtım platformunuzda olmak isteyecektir.

Dünyanın dört bir yanındaki müşteriler, COVID-19 salgınının getirdiği kısıtlamalar ve çevrimiçi yemek siparişine geçiş nedeniyle restoran ve yiyecek satış noktalarına ziyaretlerini sınırlandırırken, restoranların bu yeni normale etkili araçlarla yanıt vermesi gerekiyor. Restoranların pandemiden geçmek için karşılaştığı iki ana barikat:

1. Tekliflerini çevrimiçi hale getirmek için kaynakların bulunmaması
2. Müşterilere yiyecek teslimatı sağlamak için kurye hizmetinin olmaması

Entegre yemek dağıtımı iş modeli, restoranların karşılaştığı yukarıda bahsedilen sorunların her ikisini de çözmenizi sağlar. Kendi teslimat filosuna sahip restoranlar, müşteri erişimlerini genişletmek için yemek dağıtım platformunuzda olmak ister ve kurye hizmeti bulunmayan restoranlar, teslimat hizmetinden yararlanmak için yemek dağıtım platformuna bağlanır. Entegre gıda dağıtım iş modeli, ayrı ayrı veya toplu olarak her iki amaca da hizmet eder. Bu nedenle, entegre iş modeline dayalı bir çevrimiçi yemek dağıtım platformu kurmak, sürdürülebilir ticari büyümenin temelini oluşturan çok sayıda restoranla bağlantı kurmanıza yardımcı olabilir.

Aşağıda, entegre gıda dağıtım iş modelini en çok aranan model yapan birkaç faktör daha bulunmaktadır.

• Yönetici, teslimat hizmeti üzerinde kontrol uygular (Restoran, kendi kendine teslimat seçeneğini etkinleştirmek için yöneticiden onay gerektirir)
• Ek Gelir Akışı – Teslimat Ücreti
• Yönetici zamanında teslimatı ve hizmet kalitesini sağlayabilir
• Coğrafi Eskrim

Entegre Gıda Dağıtımı İş Modeli Nasıl Çalışır?

Çevrimiçi yemek dağıtım işine başlamadan önce, pazar analizini yürütmek için çok zaman ayırmalısınız. Bir işe başlamanın erken aşamalarında iyi bilgilendirilmiş kararlar vermek son derece önemlidir. Müşterilerinize ek değer sunmak için mevcut pazar liderlerinin benimsediği süreçlerin farkında olmalısınız.

Entegre gıda dağıtım iş modelinde yer alan iş akışını daha iyi anlamanıza yardımcı olmak için, gıda dağıtımını yönetmede çeşitli paydaşlar tarafından gerçekleştirilen işlevler aracılığıyla teslimat sürecini açıklıyoruz.

yönetici

• Yönetici, kendisine ait olan teslimat aracıları için bir hesap oluşturur.
• Yönetici, restoranlar tarafından sağlanan teslimat hizmetini etkinleştirme/devre dışı bırakma yetkisine sahiptir.
• Yönetici, yöneticinin teslimat aracıları tarafından yapılan teslimatlar için teslimat ücretlerini ayarlar.
• Sipariş, restoranın teslimat aralığında bulunan tüm dağıtım acentelerine yayınlanır.
• Sipariş herhangi bir teslimat görevlisi tarafından kabul edilmezse, Yönetici siparişi herhangi bir teslimat temsilcisine atayabilir. (Teslimatın yönetici tarafından yönetilmesi durumunda)

Tüccar

• Tüccar, restoranın teslimat acenteleri için bir hesap oluşturur (tek bir restoran veya restoran zinciriyle ilişkili)
• Satıcı, sipariş teslimatlarını yönetmek için 'kendi kendine teslimat' seçeneğini etkinleştirir.
• Teslimat ücreti, restoranın teslimat acenteleri tarafından yapılan teslimatlar için satıcı tarafından belirlenir.
• Her restoran sahibi, restoranları için bir teslimat aralığı belirler.
• Restoran siparişi kabul ettiğinde müşteri tarafından takip edilen sipariş durumu “Kabul Edildi” olarak değiştirilir.
• Ardından restoran siparişi hazırlar ve durumu 'Alım için hazır' olarak günceller.
• Restoran sahibi, herhangi bir teslimat görevlisinin siparişi yayında kabul etmemesi durumunda siparişi belirli bir teslimat acentesine devretmekle yükümlüdür. (Teslimat restoran tarafından yapıldığında)

Teslimat Personeli

• Restoranın teslimat aralığında bulunan teslimat acenteleri, gelen siparişler hakkında bilgi alır.
• Sipariş, teslimat görevlisi tarafından kabul edildiğinde, sipariş durumu otomatik olarak 'Hazırlanıyor' olarak değiştirilir.
• Görevlendirilen teslimat personeli, siparişin teslime hazır olduğuna dair bildirimi aldıktan sonra siparişi teslim alır.
• Teslimat temsilcisi daha sonra durumu 'Sipariş alındı' olarak güncelleyebilir.
• Teslimatçı müşteriye yemeği teslim etmek için yola çıktığında, portal onun rotasını takip eder.
• Teslimat personeli mesafenin yarısını kat ettiğinde sistem müşteriye uygulama içi 'siparişiniz yolda' bildirimi gönderir.
• Siparişi teslim ettikten sonra teslimat görevlisi sipariş durumunu 'Teslim Edildi' olarak değiştirir.

müşteriler

• Müşteriler, düzenli güncellemeler yoluyla sipariş durumlarını takip edebilir.
• Ayrıca, çevrimiçi yemek dağıtım çözümlerinin çoğu, müşterilerin siparişlerini gerçek zamanlı olarak takip etmeleri için Canlı Takip'i etkinleştirir.

Online Yemek Teslimatı İş Modeli Kanvas

Yo!Yumm Temelli Gıda Dağıtımı İş Modelinin Temel Farklılaştırıcıları

İş gereksinimlerinizi karşılayan ve belirlenen iş hedeflerine ulaşmanızı kolaylaştıran yemek dağıtım iş modeline karar verdiğinizde, bir sonraki adım, uygulanabilir bir çoklu restoran dağıtım yazılımı seçmektir.

Bu blogda daha önce tartıştığımız gibi, entegre model, yemek dağıtım işletmenizin restoranların çeşitli gereksinimlerini kolayca karşılamasını sağlar. Bu nedenle, entegre gıda dağıtım iş modeline göre çalışmak üzere tasarlanmış ve dikkat çekici özelliklerle donatılmış Yo!Yumm gibi sağlam ve gelişmiş bir çözüm seçmenizi öneririz.

Yo!Yumm'u yiyecek dağıtım işinizi başlatmak ve büyütmek için en uygun hale getiren birçok faktör vardır. Aşağıdakiler en dikkate değer olanlar:

• Sorunsuz teslimat yönetimi

Entegre modele sahip çevrimiçi yemek dağıtım işletmeleri için en büyük zorluklardan biri, teslimat yönetimi süreçlerini kolaylaştırmaktır, çünkü teslimatı yönetmek hem restoranlar hem de buna dahil olan yönetici ile karmaşık bir görev olabilir. Yo!Yumm, işletmelerin gelişmiş işlevleriyle teslimatları yönetmenin karmaşıklığıyla karşılaşmalarını sağlar. Restoranlar, portalda kendi kendine teslimat seçeneğini kolayca etkinleştirebilir ve yönetici aynı konuda bilgilendirilir. Bu nedenle, bir sipariş alındığında yönetici, yemeğin restoranın teslimatçısı tarafından mı yoksa yöneticinin teslimat personeli tarafından mı teslim edileceğini kontrol edebilir. Bu nedenle, teslimat yönetimi Yo!Yumm ile sorunsuz bir iş haline gelir.

• Gerçek zamanlı teslimat takibi

Yo!Yumm, müşterilerin siparişlerini gerçek zamanlı olarak takip etmelerini sağlayan Google Haritalar ile entegredir. Teslimat personeli restorandan bir sipariş aldığında, hem restoran hem de müşteri rotasını takip edebilir ve teslimatçının tam yerini öğrenebilir. Yo!Yumm'un gerçek zamanlı teslimat takibi özelliği, müşterilere olağanüstü bir yemek siparişi deneyimi sunmanıza yardımcı olur.

• Uygulama içi bildirimler aracılığıyla sipariş durumu güncellemesi

Yo!Yumm, kullanıcı odaklı bir yaklaşım ve ileri teknoloji altyapısı ile tasarlanmış yetkin bir yemek dağıtım yazılımıdır . Çözüm, müşterilere zamanında sipariş durumu güncellemeleri sağlamak için uygulama içi bildirimleri etkinleştirir. Sistem, gıda dağıtım sürecinin her aşamasında çeşitli paydaşları güncel tutmak için düzenli bildirimler gönderir.

• Çoklu Ödeme Seçenekleri

Yo!Yumm, müşterilere esnek ödeme seçenekleri sunmanıza olanak tanıyan çoklu ödeme ağ geçitleriyle entegredir. Çözüm, çok çeşitli ödeme seçeneklerini desteklediğinden, müşteriler Kredi Kartı, UPI, Net Bankacılık, Banka Kartı ve daha pek çok mod gibi herhangi bir modla ödeme yapmayı seçebilirler.

Son düşünceler

Seçtiğiniz iş modelinin, bir işletmenin operasyonlarının seyrini tanımladığı için, işletmenin büyümesini belirlemede önemli bir rol oynadığını söylemek doğru olur. Bu nedenle, girişiminiz için doğru gıda dağıtım iş modelini seçmek son derece önemlidir. İş modeline ve gıda dağıtım çözümüne karar vermeden önce müşterilere sağlanan kolaylık, iş hedeflerinizle uyum ve teknolojik gelişmelerin kapsamı gibi faktörleri göz önünde bulundurmalısınız.

Teknoloji, çevrimiçi yemek dağıtım endüstrisini alt üst ederken, Yo!Yumm gibi , müşterilerin özel taleplerini ve değişen tercihlerini karşılamanıza olanak tanıyan, teknolojiyle etkinleştirilmiş bir yemek dağıtım çözümü seçmenizi öneririz .

Yo!Yumm, olağanüstü özelliklere ve işlevlere sahip entegre modele dayalı en iyi çevrimiçi yemek dağıtım çözümlerinden biridir. Esnek teslimat seçeneklerine sahip bir isteğe bağlı yemek dağıtım uygulaması oluşturmak istiyorsanız, çözümün, örneğin yönetici, tüccarlar gibi farklı kullanıcı gruplarına nasıl tam yönetim kolaylığı sağladığını anlamak için Yo!Yumm'un demosuna göz atmanızı tavsiye ederiz. teslimat personeli ve müşteriler.