Modelos comerciales de entrega de alimentos en línea: una guía detallada

Última actualización: 10 de mayo de 2022

El mercado de comida a domicilio en línea está evolucionando y expandiéndose a una escala drástica. El crecimiento sin precedentes de la industria de entrega de alimentos ofrece una gran cantidad de oportunidades para que las empresas inicien un mercado de entrega de alimentos en línea.

Según un informe de Uber , se espera que el mercado de entrega de alimentos crezca un 10 % anual hasta alcanzar un valor de 25.000 millones de dólares en Europa para 2023. Los avances tecnológicos han acelerado la adopción de servicios de entrega de alimentos en línea entre los clientes y esta ha sido la razón principal de varios empresarios a huir hacia el mercado de comida a domicilio en línea.

Elaborar una estrategia del modelo de negocio es uno de los requisitos iniciales para iniciar un nuevo negocio. Es muy recomendable que las empresas analicen el mercado, definan el público objetivo, establezcan objetivos comerciales y, en consecuencia, elijan el modelo comercial para su negocio de entrega de alimentos en línea.

Los empresarios deben estar familiarizados con varios modelos comerciales de entrega de alimentos en línea que existen en el mercado para tomar una decisión bien informada. En este blog, discutiremos diferentes modelos comerciales para el negocio de entrega de alimentos en línea y lo guiaremos para elegir el adecuado para su empresa.

Tabla de contenido

• Diferentes tipos de modelos comerciales de entrega de alimentos
  • Modelo de agregador
    1. Modelo de pedido y entrega
    2. Modelo Integrado
  • modelo de inventario
• ¿Por qué el Modelo Integrado es el modelo comercial de entrega de alimentos más lucrativo?
• ¿Cómo funciona el modelo comercial integrado de entrega de alimentos?
  
• Lienzo de modelo de negocio de entrega de alimentos en línea
• Diferenciadores clave del modelo de entrega de alimentos basado en Yo!Yumm
• Pensamientos finales

Diferentes tipos de modelos comerciales de entrega de alimentos

Hay dos modelos principales de entrega de alimentos que dominan la industria de pedidos y entrega de alimentos en línea. La mayoría de las principales empresas de entrega de alimentos funcionan de acuerdo con uno de los modelos mencionados a continuación.

Modelo de negocio del agregador

Como sugiere el nombre, los negocios de entrega de alimentos en línea basados ​​en el modelo agregador permiten que varios restaurantes se registren y funcionen en una única plataforma de entrega de alimentos. Este modelo de negocio agrega los servicios ofrecidos por varios restaurantes y los conglomera en un solo portal. La plataforma actúa como un intermediario entre los clientes y los restaurantes en este modelo.

Just Eat, Delivery Hero y Uber Eats son algunos de los grandes nombres de la industria de la entrega de alimentos que han adoptado el modelo de agregador y, por supuesto, su crecimiento ha sido exponencial. Por lo tanto, si planea lanzar una plataforma de entrega de alimentos como Just Eat y Delivery Hero , debe elegir el modelo comercial de agregador.

Según las operaciones de entrega, el modelo de entrega de alimentos del agregador se clasifica en dos modelos comerciales.

• El modelo de pedido y entrega

Hay tres entidades principales involucradas en este modelo de negocio, es decir, administrador o propietario de la plataforma, comerciantes o propietarios de restaurantes y un proveedor de servicios de entrega. En este modelo de negocio, la entrega de alimentos está a cargo de un tercero. El proveedor del servicio de entrega suele ser una empresa de mensajería o logística que colabora con el propietario de la plataforma para entregar alimentos a los clientes. Los gastos de envío de los pedidos los establece el proveedor del servicio de envío.

Ventajas del modelo de pedido y entrega

Elegir este modelo comercial de entrega de alimentos sería extremadamente beneficioso para las empresas que no desean invertir en el empleo de una flota de entrega. El propietario o administrador de la plataforma se asocia con un servicio de mensajería y le asigna todas las funciones relacionadas con la entrega de alimentos. Dado que las entregas de pedidos son gestionadas por el servicio de logística de terceros, el propietario del portal no tiene que preocuparse por gestionar las entregas.

Además, dado que el servicio de logística de terceros se dedica exclusivamente a la entrega, el administrador puede garantizar prácticas de entrega de alimentos eficientes y a tiempo.

Desafíos en el modelo de pedido y entrega

El mayor desafío que enfrentan las empresas con el modelo comercial de pedidos y entregas es alinear el proceso de entrega con todos los demás procesos en la plataforma de entrega de alimentos e incorporar a varios agentes de entrega del servicio de logística.

• Modelo Integrado

El modelo integrado de entrega de alimentos es flexible y el modelo comercial más buscado en la industria. En este modelo, tanto el administrador como los restaurantes pueden gestionar la entrega.

Muchos restaurantes tienen su propio grupo de repartidores y todo lo que quieren es una plataforma para poner sus ofertas en línea. Las plataformas de pedido de alimentos en línea que funcionan de acuerdo con el modelo integrado pueden atender fácilmente a dichos restaurantes.

Asegúrese de que la solución de entrega de alimentos que elija tenga la funcionalidad para que los restaurantes busquen la aprobación del administrador para activar los servicios de entrega en "Auto" para que el administrador pueda ver fácilmente en el tablero si la entrega es administrada por el restaurante o por el administrador mismo. Cuando un cliente realiza un pedido en un restaurante, el administrador verifica si ese restaurante ha habilitado la opción de autoentrega o utiliza los servicios de entrega de la plataforma y luego gestiona la entrega en consecuencia.

Ventajas del modelo integrado

Este modelo comercial de entrega de alimentos ayudaría al propietario de la plataforma a superar las incertidumbres de lanzar un nuevo negocio. El modelo integrado permite que los restaurantes con o sin la flota de entrega estén en el mercado de entrega de alimentos y funcionen de manera efectiva. Este modelo de negocio da paso a una gama más amplia de puntos de venta de alimentos en la plataforma, lo que a su vez aumenta la cantidad de opciones para los clientes en términos de platos y restaurantes.

Desafíos en el Modelo Integrado

El principal desafío que enfrentan los negocios de comida a domicilio basados ​​en el modelo integrado es agilizar las operaciones de entrega y asignar la entrega de cada pedido según la disponibilidad de flota con el restaurante. Para superar este desafío, los empresarios deben buscar una solución de entrega de alimentos en línea repleta de funciones que permita al administrador asignar fácilmente la gestión de entrega a los restaurantes.

Modelo de negocio de inventario

En el modelo de inventario, el negocio de entrega de alimentos en línea hace todo internamente. Solo hay una entidad involucrada aquí. Desde el lanzamiento del sitio web/aplicación de entrega de alimentos hasta la preparación de pedidos y la entrega de alimentos a los clientes, todo lo hace la empresa de entrega de alimentos. El propietario de la plataforma controla la cadena de valor completa.

El modelo comercial de comida a domicilio no permite que varios restaurantes ofrezcan sus servicios en una sola plataforma. El pedido se cocina en la cocina centralizada propiedad del negocio y se entrega mediante el servicio de mensajería contratado por el negocio. Por lo tanto, el propietario del negocio de entrega de alimentos puede controlar fácilmente la calidad de los alimentos.

El modelo de inventario generalmente lo adoptan las empresas de alimentos con múltiples cadenas de restaurantes como Domino's, Burger King y McDonald's. Por lo tanto, si ya posee una cadena de restaurantes y desea ofrecer sus ofertas en línea a través de un sitio web o una aplicación, puede elegir el modelo de inventario.

Ventajas del modelo de inventario

La principal ventaja de elegir el modelo de inventario es que no tiene que depender de una plataforma de entrega de alimentos de terceros. Para las empresas que tienen una cadena de restaurantes en una ciudad con una flota de entregas propia y buscan construir su presencia en línea, deben elegir el modelo de inventario. Estas empresas pueden lanzar un sitio web o una plataforma de entrega de alimentos para sus sucursales de restaurantes y atender a los clientes que desean realizar pedidos en línea desde sus puntos de venta de alimentos. Al hacerlo, pueden ahorrar la comisión pagada a la plataforma de terceros y tener un control total sobre la definición de la experiencia general del cliente.

Desafíos en el modelo de inventario

Los altos costos operativos son el mayor revés para las empresas de entrega de alimentos basadas en el modelo de inventario. Además, se vuelve difícil para el personal de la cocina atender simultáneamente los pedidos en línea y para cenar. El propietario de la empresa debe elegir un software de entrega de alimentos que le permita administrar sin problemas las operaciones en línea y fuera de línea.

¿Por qué el Modelo Integrado es el modelo comercial de entrega de alimentos más lucrativo?

Cuando un empresario inicia un negocio de entrega de alimentos en línea, puede encontrar incertidumbres en términos de ingresos, crecimiento y aceptación por parte de los clientes. Además, el empresario, mientras lanza el mercado de comida a domicilio , no está seguro de la cantidad de restaurantes que se unirían al mercado. En tal caso, no se recomienda invertir una gran cantidad en contratar una flota de entrega. Es recomendable contratar algunos agentes de entrega al principio y aumentar el número a medida que su negocio comience a escalar.

Dado que el modelo integrado permite que tanto el administrador como los restaurantes gestionen la entrega de alimentos, es el modelo comercial de entrega de alimentos más preferible.

Ya sea que el restaurante posea una flota de entrega o no, el modelo integrado brinda flexibilidad para administrar la entrega de alimentos según su conveniencia.

Hay varias plataformas que funcionan según el modelo comercial integrado de entrega de alimentos y que impulsan un crecimiento exponencial en el mercado. DoorDash es uno de esos mercados de entrega de alimentos que se ha establecido como líder en el mercado de entrega de alimentos de EE. UU. y representó el 45% de todos los pedidos de entrega de alimentos en los EE. UU. en 2020.

Para capturar las oportunidades sin explotar en el mercado de comida a domicilio y lograr una velocidad que lleve a su negocio a una trayectoria de crecimiento, debe comprender y abordar los desafíos que enfrentan los restaurantes .

Los restaurantes querrían estar en su plataforma de entrega de alimentos solo si su plataforma agrega valor a su negocio al brindar soluciones a sus problemas principales.

Dado que los clientes de todo el mundo están limitando sus visitas a restaurantes y puntos de venta de alimentos debido a las restricciones impuestas por la pandemia de COVID-19 y cambiando a pedidos de alimentos en línea, los restaurantes deben responder a esta nueva normalidad con medios efectivos. Dos obstáculos principales que enfrentan los restaurantes para navegar a través de la pandemia son:

1. Falta de disponibilidad de recursos para poner sus ofertas en línea.
2. Falta de disponibilidad del servicio de mensajería para proporcionar la entrega de alimentos a los clientes.

El modelo comercial integrado de entrega de alimentos le permite abordar los dos problemas mencionados anteriormente que enfrentan los restaurantes. Los restaurantes que tienen su propia flota de entrega querrían estar en su plataforma de entrega de alimentos para expandir su alcance de clientes y los restaurantes sin disponibilidad de servicios de mensajería se conectarían con la plataforma de entrega de alimentos para aprovechar el servicio de entrega. El modelo comercial integrado de entrega de alimentos sirve para ambos propósitos, ya sea por separado o en conjunto. Por lo tanto, configurar una plataforma de entrega de alimentos en línea basada en el modelo comercial integrado puede ayudarlo a conectarse con una gran cantidad de restaurantes y sentar las bases para un crecimiento comercial sostenible.

Los siguientes son algunos factores más que hacen que el modelo comercial integrado de entrega de alimentos sea el más buscado.

• El administrador ejerce control sobre el servicio de entrega (el restaurante requiere la aprobación del administrador para habilitar la opción de autoentrega)
• Un flujo de ingresos adicional: tarifa de envío
• El administrador puede garantizar la entrega oportuna y la calidad del servicio.
• Geo-cercas

¿Cómo funciona el modelo comercial integrado de entrega de alimentos?

Antes de iniciar un negocio de entrega de alimentos en línea, debe invertir mucho tiempo en realizar el análisis de mercado. Es de suma importancia tomar decisiones bien informadas en las primeras etapas de iniciar un negocio. Para ofrecer valor adicional a sus clientes, debe conocer los procesos adoptados por los actuales líderes del mercado.

Para ayudarlo a comprender mejor el flujo de trabajo involucrado en el modelo comercial integrado de entrega de alimentos, explicamos el proceso de entrega a través de las funciones realizadas por varias partes interesadas en la gestión de la entrega de alimentos.

Administración

• El administrador crea una cuenta para los agentes de entrega de su propiedad.
• El administrador tiene la disposición de habilitar/deshabilitar el servicio de entrega proporcionado por los restaurantes.
• El administrador configura los cargos de entrega para las entregas realizadas por los agentes de entrega del administrador.
• El pedido se transmite a todos los repartidores presentes en el rango de entrega del restaurante.
• Si el pedido no es aceptado por ninguna persona de entrega, el administrador puede asignarlo a cualquier agente de entrega en particular. (En caso de que la entrega sea gestionada por el administrador)

Comerciante

• El comerciante crea una cuenta para los repartidores del restaurante (asociados a un solo restaurante o a una cadena de restaurantes)
• El comercio habilita la opción de 'autoenvío' para gestionar las entregas de los pedidos.
• El comerciante establece la tarifa de entrega para las entregas realizadas por los agentes de entrega del restaurante.
• Cada propietario de un restaurante establece un rango de entrega para sus restaurantes.
• Cuando el restaurante acepta un pedido, el estado del pedido rastreado por el cliente cambia a "Aceptado".
• Luego, el restaurante prepara el pedido y actualiza el estado a 'Listo para recoger'.
• El dueño del restaurante es responsable de asignar el pedido a un repartidor en particular en caso de que ningún repartidor acepte el pedido en la transmisión. (Cuando el delivery lo gestiona el restaurante)

Personal de entrega

• Los agentes de entrega presentes en el rango de entrega del restaurante reciben una notificación sobre los pedidos entrantes.
• Una vez que un repartidor acepta el pedido, el estado del pedido cambia automáticamente a 'En preparación'.
• El repartidor asignado recoge el pedido tras recibir la notificación de que el pedido está listo para su recogida.
• El agente de entrega puede actualizar el estado a 'Pedido recogido'.
• Cuando el repartidor se dispone a entregar la comida al cliente, el portal rastrea su ruta.
• Cuando el personal de entrega cubre la mitad de la distancia, el sistema envía una notificación en la aplicación que indica que "su pedido está en camino" al cliente.
• Después de entregar el pedido, el repartidor cambia el estado del pedido a 'Entregado'.

Clientes

• Los clientes pueden realizar un seguimiento del estado de su pedido a través de actualizaciones periódicas.
• Además, la mayoría de las soluciones de entrega de alimentos en línea permiten el seguimiento en vivo para que los clientes rastreen sus pedidos en tiempo real.

Lienzo de modelo de negocio de entrega de alimentos en línea

Diferenciadores clave del modelo comercial de entrega de alimentos basado en Yo!Yumm

Una vez que decida el modelo comercial de entrega de alimentos que cumpla con los requisitos de su negocio y le facilite alcanzar los objetivos comerciales establecidos, el siguiente paso es elegir un software viable de entrega de múltiples restaurantes.

Como discutimos anteriormente en este blog, el modelo integrado le permite a su negocio de comida a domicilio satisfacer fácilmente los variados requisitos de los restaurantes. Por lo tanto, le sugerimos que elija una solución robusta y avanzada como Yo!Yumm, que está diseñada para funcionar según el modelo comercial integrado de entrega de alimentos y está equipada con características notables.

Existen múltiples factores que hacen que Yo!Yumm sea la mejor opción para iniciar y escalar su negocio de entrega de alimentos. Los siguientes son los más notables:

• Gestión de entrega sin complicaciones

Uno de los mayores desafíos para las empresas de entrega de alimentos en línea con el modelo integrado es optimizar los procesos de gestión de la entrega, ya que la gestión de la entrega puede resultar una tarea compleja tanto para los restaurantes como para el administrador involucrado en ella. Yo!Yumm permite a las empresas enfrentarse a la complejidad de gestionar las entregas con sus funcionalidades avanzadas. Los restaurantes pueden habilitar fácilmente la opción de autoentrega en el portal y el administrador recibe una notificación al respecto. Por lo tanto, cuando se recibe un pedido, el administrador puede verificar si la comida debe ser entregada por el repartidor del restaurante o por el personal de entrega del administrador. Por lo tanto, la gestión de la entrega se convierte en un asunto sin complicaciones con Yo!Yumm.

• Seguimiento de entregas en tiempo real

Yo!Yumm está integrado con Google Maps, lo que permite a los clientes realizar un seguimiento de sus pedidos en tiempo real. Cuando el repartidor recoge un pedido del restaurante, tanto el restaurante como el cliente pueden seguir su ruta y conocer la ubicación exacta del repartidor. La función de seguimiento de entregas en tiempo real de Yo!Yumm lo ayuda a brindar una experiencia de pedido de alimentos excepcional a los clientes.

• Actualización del estado del pedido a través de notificaciones en la aplicación

Yo!Yumm es un software de entrega de alimentos competente diseñado con un enfoque centrado en el usuario y una infraestructura de tecnología avanzada. La solución permite notificaciones en la aplicación para proporcionar actualizaciones oportunas del estado de los pedidos a los clientes. El sistema envía notificaciones periódicas para mantener actualizadas a varias partes interesadas en cada etapa del proceso de entrega de alimentos.

• Opciones de pago múltiple

Yo!Yumm está integrado con múltiples pasarelas de pago que le permiten ofrecer opciones de pago flexibles a los clientes. Como la solución admite una amplia gama de opciones de pago, los clientes pueden optar por pagar a través de cualquier modo, es decir, tarjeta de crédito, UPI, Net Banking, tarjeta de débito y muchos más.

Pensamientos finales

Es justo decir que el modelo de negocio que elija juega un papel importante en la determinación del crecimiento del negocio, ya que define el curso de las operaciones de un negocio. Por lo tanto, es de suma importancia elegir el modelo de negocio de entrega de alimentos adecuado para su puesta en marcha. Debe tener en cuenta factores como: la comodidad entregada a los clientes, la alineación con sus objetivos comerciales y el alcance de los avances tecnológicos antes de decidir sobre el modelo comercial y la solución de entrega de alimentos.

Dado que la tecnología está alterando la industria de entrega de alimentos en línea, le recomendamos que elija una solución de entrega de alimentos habilitada por tecnología como Yo!Yumm, que le permite satisfacer las demandas personalizadas y las preferencias cambiantes de los clientes.

Yo!Yumm es una de las mejores soluciones de entrega de alimentos en línea basada en el modelo integrado con características y funcionalidades fenomenales. Si está buscando crear una aplicación de entrega de alimentos a pedido con opciones de entrega flexibles, le recomendamos que consulte la demostración de Yo! Yumm para comprender cómo la solución brinda una administración completa y sencilla a diferentes conjuntos de usuarios, es decir, administradores, comerciantes, personal de entrega y clientes.