オンラインフードデリバリービジネスモデル-詳細ガイド

最終更新日：2022年5月10日

オンラインフードデリバリー市場は、劇的な規模で進化し、拡大しています。 食品配達業界の前例のない成長は、企業がオンライン食品配達市場を開始するための多くの機会を拡大します。

Uberのレポートによると、食品配送市場は2023年までにヨーロッパで年間10％成長し、250億ドルに相当すると予想されています。技術の進歩により、顧客の間でオンライン食品配送サービスの採用が急増し、これが主な理由となっています。オンライン食品配達市場に向かって逃げる数人の起業家。

ビジネスモデルの戦略化は、新しいビジネスを開始するための最初の要件の1つです。 企業が市場を分析し、ターゲットオーディエンスを定義し、ビジネス目標を設定し、それに応じてオンラインフードデリバリービジネスのビジネスモデルを選択することを強くお勧めします。

起業家は、十分な情報に基づいた意思決定を行うために、市場に存在するさまざまなオンラインフードデリバリービジネスモデルに精通している必要があります。 このブログでは、オンラインフードデリバリービジネスのさまざまなビジネスモデルについて説明し、ベンチャーに適したモデルを選択するためのガイドを提供します。

目次

• さまざまなタイプのフードデリバリービジネスモデル
  • アグリゲーターモデル
    1.注文と配送モデル
    2.統合モデル
  • 在庫モデル
• 統合モデルが最も収益性の高い食品配達ビジネスモデルである理由
• 統合フードデリバリービジネスモデルはどのように機能しますか？
  
• オンラインフードデリバリービジネスモデルキャンバス
• Yo！Yummベースのフードデリバリーモデルの主な差別化要因
• 最終的な考え

さまざまなタイプのフードデリバリービジネスモデル

オンライン食品注文および配送業界を支配する2つの主要な食品配送モデルがあります。 主要な食品配達事業のほとんどは、以下のモデルのいずれかに従って機能します。

アグリゲータービジネスモデル

名前が示すように、アグリゲーターモデルに基づくオンラインフードデリバリービジネスでは、複数のレストランが単一のフードデリバリープラットフォームに登録して機能することができます。 このビジネスモデルは、さまざまなレストランが提供するサービスを集約し、それらを1つのポータルに統合します。 このモデルでは、プラットフォームは顧客とレストランの間の仲介役として機能します。

Just Eat、Delivery Hero、Uber Eatsは、アグリゲーターモデルを採用している食品配達業界の有名企業のいくつかであり、言うまでもなく、それらの成長は指数関数的です。 したがって、 JustEatやDeliveryHeroのようなフードデリバリープラットフォームを立ち上げることを計画している場合は、アグリゲータービジネスモデルを選択する必要があります。

配送業務に基づいて、アグリゲーターフード配送モデルはさらに2つのビジネスモデルに分類されます。

• 注文と配送のモデル

このビジネスモデルには、管理者またはプラットフォームの所有者、販売者またはレストランの所有者、および配達サービスプロバイダーの3つの主要なエンティティが関係しています。 このビジネスモデルでは、食品の配達は第三者が担当します。 配達サービスプロバイダーは通常、プラットフォームの所有者と協力して顧客に食品の配達を提供する宅配業者またはロジスティクス会社です。 注文の配送料は、配送サービスプロバイダーが設定します。

注文と配送モデルの利点

このフードデリバリービジネスモデルを選択することは、デリバリーフリートの採用に投資したくないビジネスにとって非常に有益です。 プラットフォームの所有者または管理者は宅配便サービスと提携し、すべての食品配達関連機能をそれに割り当てます。 注文の配送はサードパーティロジスティクスサービスによって管理されるため、ポータルの所有者は配送の管理について心配する必要はありません。

また、サードパーティロジスティクスサービスは配達の提供に専念しているため、管理者は時間通りに効率的な食品配達の慣行を確保できます。

注文と配送モデルの課題

注文と配達のビジネスモデルを持つ企業が直面する最大の課題は、配達プロセスを食品配達プラットフォーム上の他のすべてのプロセスと整合させ、ロジスティクスサービスからさまざまな配達エージェントをオンボーディングすることです。

• 統合モデル

統合されたフードデリバリーモデルは柔軟性があり、業界で最も人気のあるビジネスモデルです。 このモデルでは、配達は管理者とレストランの両方で管理できます。

多くのレストランには独自の配達エージェントのプールがあり、必要なのは提供物をオンラインにするためのプラットフォームだけです。 統合モデルに従って機能するオンライン食品注文プラットフォームは、そのようなレストランに簡単に対応できます。

選択したフードデリバリーソリューションに、レストランが管理者からの承認を求めて「セルフ」へのデリバリーサービスをアクティブ化する機能があることを確認してください。これにより、デリバリーがレストランによって管理されているか管理者自身によって管理されているかにかかわらず、管理者はダッシュボードで簡単に確認できます。 顧客がレストランに注文すると、管理者はそのレストランが自己配信オプションを有効にしているかどうかを確認するか、プラットフォームの配信サービスを利用して、それに応じて配信を管理します。

統合モデルの利点

このフードデリバリービジネスモデルは、プラットフォームの所有者が新しいビジネスを立ち上げる際の不確実性を克服するのに役立ちます。 統合モデルにより、配達車両の有無にかかわらず、レストランは食品配達市場に参入し、効果的に機能することができます。 このビジネスモデルは、より幅広い食料品店をプラットフォーム上に置くことを可能にし、それにより、料理やレストランに関して顧客の選択肢の数が増えます。

統合モデルの課題

統合モデルに基づく食品配達事業が直面する主な課題は、配達業務を合理化し、レストランでのフリートの可用性に応じてすべての注文の配達を割り当てることです。 この課題を克服するために、起業家は、管理者がレストランに配達管理を簡単に割り当てることができる、機能満載のオンライン食品配達ソリューションを探す必要があります。

在庫ビジネスモデル

在庫モデルでは、オンラインフードデリバリービジネスがすべてを社内で行います。 ここに関係するエンティティは1つだけです。 フードデリバリーのウェブサイト/アプリの立ち上げから注文の準備、顧客へのフードの配達まで、すべてがフードデリバリー会社によって行われます。 プラットフォームの所有者は、完全なバリューチェーンを管理します。

フードデリバリービジネスモデルでは、複数のレストランが単一のプラットフォームでサービスを提供することはできません。 注文は、企業が所有する集中キッチンで調理され、企業が雇用する宅配便によって配達されます。 そのため、食品配達事業者は食品の品質を簡単にチェックできます。

在庫モデルは通常、ドミノ、バーガーキング、マクドナルドなどの複数のレストランチェーンを持つ食品会社で採用されています。 したがって、すでに一連のレストランを所有していて、Webサイトまたはアプリを介してオンラインで提供したい場合は、在庫モデルを選択できます。

在庫モデルの利点

在庫モデルを選択する主な利点は、サードパーティの食品配送プラットフォームに依存する必要がないことです。 独自の配達艦隊を持つ都市にレストランのチェーンを持っていて、オンラインプレゼンスを構築しようとしている企業の場合、在庫モデルを選択する必要があります。 このような企業は、レストランの支店向けにWebサイトまたは食品配達プラットフォームを立ち上げ、食品店からオンライン注文をしたい顧客に対応することができます。 そうすることで、サードパーティのプラットフォームに支払われる手数料を節約し、全体的なカスタマーエクスペリエンスの定義を完全に制御できます。

在庫モデルの課題

在庫モデルに基づく食品配送事業にとって、高い運用コストは大きな後退です。 また、厨房スタッフがオンライン注文と外食注文を同時に処理することは困難になります。 事業主は、オンラインとオフラインの両方の操作をシームレスに管理できる食品配達ソフトウェアを選択する必要があります。

統合モデルが最も収益性の高い食品配達ビジネスモデルである理由

起業家がオンラインフードデリバリービジネスを始めるとき、彼/彼女は収入、成長、そして顧客による受け入れの点で不確実性に遭遇するかもしれません。 また、フードデリバリーマーケットプレイスを立ち上げている起業家は、マーケットプレイスに参加するレストランの数がわかりません。 このような場合、配達船団の雇用に多額の投資をすることはお勧めできません。 最初に数人の配達業者を雇い、ビジネスが拡大し始めたらその数を増やすことをお勧めします。

統合モデルは、管理者とレストランの両方が食品配達を管理できるようにするため、最も好ましい食品配達ビジネスモデルです。

レストランが配達船団を所有しているかどうかに関係なく、統合モデルは、利便性に応じて食品配達を管理する柔軟性を提供します。

統合された食品配達ビジネスモデルに従って機能し、市場の指数関数的成長を促進するいくつかのプラットフォームがあります。 DoorDashは、米国の食品配達市場のリーダーとしての地位を確立し、2020年に米国のすべての食品配達注文の45％を占めるそのような食品配達市場の1つです。

フードデリバリー市場で未開拓の機会を捉え、ビジネスを成長軌道に乗せる速度を達成するには、レストランが直面する課題を理解して対処する必要があります。

あなたのプラットフォームが彼らのコア問題への解決策を提供することによって彼らのビジネスに価値を加える場合にのみ、レストランはあなたのフードデリバリープラットフォームになりたいと思うでしょう。

COVID-19のパンデミックによる制限とオンライン食品注文への切り替えにより、世界中の顧客がレストランや食料品店への訪問を制限しているため、レストランはこの新しい常態に効果的な手段で対応する必要があります。 パンデミックを乗り切るためにレストランが直面する2つの主要な障害は次のとおりです。

1. 提供物をオンラインにするためのリソースが利用できない
2. 顧客に食品配達を提供するための宅配便サービスの利用不可

統合されたフードデリバリービジネスモデルにより、レストランが直面する上記の両方の問題に対処することができます。 独自の配達フリートを持っているレストランは、顧客のリーチを拡大するためにあなたのフードデリバリープラットフォームに参加したいと思うでしょうし、宅配便サービスが利用できないレストランは、デリバリーサービスを活用するためにフードデリバリープラットフォームに接続します。 統合された食品配達ビジネスモデルは、別々にまたは集合的に両方の目的を果たします。 したがって、統合されたビジネスモデルに基づいてオンラインフードデリバリープラットフォームを設定すると、持続可能なビジネス成長の基盤を築く多数のレストランとつながることができます。

以下は、統合された食品配達ビジネスモデルを最も求められているものにするいくつかの要因です。

• 管理者が配達サービスを管理します（レストランは自己配達オプションを有効にするために管理者からの承認が必要です）
• 追加の収益ストリーム–配送料
• 管理者はタイムリーな配信とサービス品質を確保できます
• ジオフェンス

統合フードデリバリービジネスモデルはどのように機能しますか？

オンラインフードデリバリービジネスを始める前に、市場分析を行うためにかなりの時間を投資する必要があります。 起業の早い段階で十分な情報に基づいた意思決定を行うことが最も重要です。 顧客に付加価値を提供するには、現在のマーケットリーダーが採用しているプロセスを認識している必要があります。

統合された食品配送ビジネスモデルに含まれるワークフローをよりよく理解するために、食品配送を管理する際にさまざまな利害関係者が実行する機能を通じて配送プロセスを説明しています。

管理者

• 管理者は、自分が所有する配信エージェントのアカウントを作成します。
• 管理者は、レストランが提供する配達サービスを有効/無効にするための規定を持っています。
• 管理者は、管理者の配信エージェントによって行われる配信の配信料金を設定します。
• 注文は、レストランの配達範囲にいるすべての配達代理店に放送されます。
• 注文が配達員に受け入れられない場合、管理者は注文を特定の配達業者に割り当てることができます。 （配信が管理者によって管理されている場合）

商人

• マーチャントは、レストランの配送業者（単一のレストランまたはレストランチェーンに関連付けられている）のアカウントを作成します
• マーチャントは、注文配送を管理するための「自己配送」オプションを有効にします。
• 配送料は、レストランの配送業者が行う配送に対して販売者が設定します。
• すべてのレストランの所有者は、レストランの配達範囲を設定します。
• レストランが注文を受け入れると、顧客が追跡する注文ステータスが「承認済み」に変更されます。
• 次に、レストランは注文を準備し、ステータスを「集荷の準備ができました」に更新します。
• 配達スタッフが放送で注文を受け入れない場合、レストランのオーナーは特定の配達代理店に注文を割り当てる責任があります。 （レストランが配達を管理している場合）

配達スタッフ

• レストランの配達範囲にいる配達員は、注文の着信に関する通知を受け取ります。
• 配達員が注文を受け入れると、注文ステータスは自動的に「準備中」に変更されます。
• 割り当てられた配達スタッフは、注文が集荷の準備ができているという通知を受け取った後、注文を集荷します。
• その後、配達エージェントはステータスを「注文受付済み」に更新できます。
• 配達員が顧客に食品を配達するために出発すると、ポータルは彼/彼女のルートを追跡します。
• 配達員が半分の距離をカバーすると、システムは「注文は途中です」というアプリ内通知を顧客に送信します。
• 注文を配達した後、配達員は注文ステータスを「配達済み」に変更します。

お客様

• 顧客は定期的な更新を通じて注文状況を追跡できます。
• また、ほとんどのオンライン食品配達ソリューションでは、顧客がリアルタイムで注文を追跡できるライブトラッキングが可能です。

オンラインフードデリバリービジネスモデルキャンバス

Yo！Yummベースのフードデリバリービジネスモデルの主な差別化要因

ビジネス要件を満たし、設定されたビジネス目標の達成を容易にするフードデリバリービジネスモデルを決定したら、次のステップは、実行可能なマルチレストランデリバリーソフトウェアを選択することです。

このブログで前述したように、統合モデルにより、フードデリバリービジネスはレストランのさまざまな要件に簡単に対応できるようになります。 したがって、統合された食品配達ビジネスモデルに従って機能するように設計され、優れた機能を備えたYo！Yummのような堅牢で高度なソリューションを選択することをお勧めします。

Yo！Yummをフードデリバリービジネスの開始と拡大に最適にする要因は複数あります。 以下は最も注目すべきものです：

• 手間のかからない配達管理

統合モデルを使用したオンラインフードデリバリービジネスの最大の課題の1つは、デリバリーの管理がレストランとそれに関与する管理者の両方にとって複雑なタスクであることが判明する可能性があるため、デリバリー管理プロセスを合理化することです。 Yo！Yummを使用すると、企業は高度な機能を使用して配信管理の複雑さに直面することができます。 レストランはポータルで自己配信オプションを簡単に有効にでき、管理者は同じことについて通知を受けます。 そのため、注文を受けたときに、管理者は食品がレストランの配達員によって配達されるのか、管理者の配達スタッフによって配達されるのかを確認できます。 したがって、配達管理はYo！Yummとの面倒な問題になります。

• リアルタイムの配達追跡

Yo！YummはGoogleマップと統合されているため、顧客は注文をリアルタイムで追跡できます。 配達員がレストランから注文を受け取ると、レストランと顧客の両方が自分のルートを追跡し、配達員の正確な場所を知ることができます。 Yo！Yummのリアルタイム配達追跡機能は、顧客に卓越した食品注文体験を提供するのに役立ちます。

• アプリ内通知による注文ステータスの更新

Yo！Yummは、ユーザー中心のアプローチと高度なテクノロジーインフラストラクチャで設計された有能なフードデリバリーソフトウェアです。 このソリューションにより、アプリ内通知で顧客にタイムリーな注文ステータスの更新を提供できます。 システムは定期的に通知を送信して、食品配達プロセスのすべての段階でさまざまな利害関係者を最新の状態に保ちます。

• 複数支払いオプション

Yo！Yummは複数の支払いゲートウェイと統合されており、顧客に柔軟な支払いオプションを提供できます。 このソリューションは幅広い支払いオプションをサポートしているため、顧客はクレジットカード、UPI、ネットバンキング、デビットカードなどの任意のモードで支払うことを選択できます。

最終的な考え

選択したビジネスモデルは、ビジネスの運営方針を定義するものであるため、ビジネスの成長を決定する上で重要な役割を果たしていると言っても過言ではありません。 したがって、スタートアップに適したフードデリバリービジネスモデルを選択することが最も重要です。 ビジネスモデルや食品配送ソリューションを決定する前に、顧客に提供される利便性、ビジネス目標との整合性、技術的進歩の範囲などの要素を考慮する必要があります。

テクノロジーがオンラインフードデリバリー業界を混乱させているため、 Yo！Yummのようなテクノロジー対応のフードデリバリーソリューションを選択することをお勧めします。これにより、顧客のカスタマイズされた要求や変化する好みに対応できます。

Yo！Yummは、驚異的な特徴と機能を備えた統合モデルに基づく最高のオンラインフードデリバリーソリューションの1つです。 柔軟な配信オプションを備えたオンデマンドのフード配信アプリを構築する場合は、Yo！Yummのデモをチェックして、ソリューションがさまざまなユーザーセット（管理者、販売者、配達スタッフ、そして顧客。