Modèles commerciaux de livraison de nourriture en ligne - Un guide détaillé

Dernière mise à jour : 10 mai 2022

Le marché de la livraison de nourriture en ligne évolue et se développe à une échelle drastique. La croissance sans précédent de l'industrie de la livraison de nourriture offre une pléthore d'opportunités aux entreprises pour démarrer un marché de livraison de nourriture en ligne.

Selon un rapport d'Uber , le marché de la livraison de nourriture devrait croître de 10 % par an pour atteindre 25 milliards de dollars en Europe d'ici 2023. Les progrès technologiques ont accéléré l'adoption des services de livraison de nourriture en ligne par les clients, ce qui en a été la principale raison. plusieurs entrepreneurs à fuir vers le marché de la livraison de nourriture en ligne.

L'élaboration d'une stratégie du modèle d'entreprise est l'une des exigences initiales pour démarrer une nouvelle entreprise. Il est fortement conseillé aux entreprises d'analyser le marché, de définir le public cible, de fixer des objectifs commerciaux et de choisir en conséquence le modèle commercial de leur entreprise de livraison de nourriture en ligne.

Les entrepreneurs doivent être familiarisés avec les différents modèles commerciaux de livraison de nourriture en ligne existant sur le marché pour prendre une décision éclairée. Dans ce blog, nous discuterons de différents modèles commerciaux pour les entreprises de livraison de nourriture en ligne et vous guiderons pour choisir celui qui convient à votre entreprise.

Table des matières

• Différents types de modèles commerciaux de livraison de nourriture
  • Modèle d'agrégation
    1. Modèle de commande et de livraison
    2. Modèle intégré
  • Modèle d'inventaire
• Pourquoi le modèle intégré est-il le modèle commercial de livraison de nourriture le plus lucratif ?
• Comment fonctionne le modèle commercial de livraison de nourriture intégrée ?
  
• Canevas du modèle commercial de livraison de nourriture en ligne
• Principaux différenciateurs du modèle de livraison de nourriture basé sur Yo!Yumm
• Dernières pensées

Différents types de modèles commerciaux de livraison de nourriture

Il existe deux principaux modèles de livraison de nourriture qui dominent le secteur de la commande et de la livraison de nourriture en ligne. La plupart des principales entreprises de livraison de nourriture fonctionnent selon l'un des modèles mentionnés ci-dessous.

Modèle commercial d'agrégateur

Comme leur nom l'indique, les entreprises de livraison de nourriture en ligne basées sur le modèle d'agrégateur permettent à plusieurs restaurants de s'inscrire et de fonctionner sur une seule plate-forme de livraison de nourriture. Ce modèle commercial regroupe les services offerts par divers restaurants et les regroupe dans un portail unique. La plateforme agit comme un intermédiaire entre les clients et les restaurants dans ce modèle.

Just Eat, Delivery Hero et Uber Eats sont quelques-uns des grands noms de l'industrie de la livraison de nourriture qui ont adopté le modèle d'agrégateur, et il va sans dire que leur croissance a été exponentielle. Donc, si vous envisagez de lancer une plateforme de livraison de nourriture comme Just Eat et Delivery Hero , vous devez choisir le modèle commercial d'agrégateur.

Sur la base des opérations de livraison, le modèle de livraison de nourriture de l'agrégateur est en outre classé en deux modèles commerciaux.

• Le modèle de commande et de livraison

Trois entités principales sont impliquées dans ce modèle commercial, à savoir l'administrateur ou le propriétaire de la plate-forme, les commerçants ou les restaurateurs et un fournisseur de services de livraison. Dans ce modèle commercial, la livraison de nourriture est prise en charge par le tiers. Le prestataire de services de livraison est généralement une entreprise de messagerie ou de logistique qui collabore avec le propriétaire de la plate-forme pour assurer la livraison de nourriture aux clients. Les frais de livraison des commandes sont fixés par le prestataire de livraison.

Avantages du modèle de commande et de livraison

Le choix de ce modèle commercial de livraison de nourriture serait extrêmement bénéfique pour les entreprises qui ne souhaitent pas investir dans l'emploi d'une flotte de livraison. Le propriétaire ou l'administrateur de la plateforme s'associe à un service de messagerie et lui attribue toutes les fonctions liées à la livraison de nourriture. Les livraisons des commandes étant gérées par le service logistique tiers, le propriétaire du portail n'a pas à se soucier de la gestion des livraisons.

De plus, étant donné que le service logistique tiers est uniquement dédié à la livraison, l'administrateur peut garantir des pratiques de livraison de nourriture efficaces et à temps.

Défis du modèle de commande et de livraison

Le plus grand défi auquel sont confrontées les entreprises avec le modèle commercial de commande et de livraison est d'aligner le processus de livraison sur tous les autres processus de la plate-forme de livraison de nourriture et d'intégrer divers agents de livraison du service logistique.

• Modèle intégré

Le modèle de livraison de nourriture intégrée est flexible et le modèle commercial le plus recherché de l'industrie. Dans ce modèle, la livraison peut être gérée à la fois par l'administrateur et les restaurants.

De nombreux restaurants ont leur propre pool d'agents de livraison et tout ce qu'ils veulent, c'est une plate-forme pour mettre leurs offres en ligne. Les plateformes de commande de repas en ligne fonctionnant conformément au modèle intégré peuvent facilement répondre aux besoins de ces restaurants.

Assurez-vous que la solution de livraison de nourriture que vous choisissez dispose d'une fonctionnalité permettant aux restaurants de demander l'approbation de l'administrateur pour activer les services de livraison sur "Self" afin que l'administrateur puisse facilement voir sur le tableau de bord si la livraison est gérée par le restaurant ou l'administrateur lui-même. Lorsqu'un client passe une commande auprès d'un restaurant, l'administrateur vérifie si ce restaurant a activé l'option d'auto-livraison ou utilise les services de livraison de la plateforme, puis gère la livraison en conséquence.

Avantages du modèle intégré

Ce modèle commercial de livraison de nourriture aiderait le propriétaire de la plateforme à surmonter les incertitudes liées au lancement d'une nouvelle entreprise. Le modèle intégré permet aux restaurants avec ou sans flotte de livraison d'être sur le marché de la livraison de nourriture et de fonctionner efficacement. Ce modèle commercial ouvre la voie à un plus large éventail de points de restauration sur la plate-forme, ce qui augmente le nombre de choix pour les clients en termes de plats et de restaurants.

Défis du modèle intégré

Le principal défi auquel sont confrontées les entreprises de livraison de nourriture basées sur le modèle intégré est de rationaliser les opérations de livraison et d'attribuer la livraison de chaque commande en fonction de la disponibilité de la flotte du restaurant. Pour surmonter ce défi, les entrepreneurs doivent rechercher une solution de livraison de nourriture en ligne riche en fonctionnalités qui permet à l'administrateur d'attribuer facilement la gestion de la livraison aux restaurants.

Modèle commercial d'inventaire

Dans le modèle d'inventaire, l'entreprise de livraison de nourriture en ligne fait tout en interne. Il n'y a qu'une seule entité impliquée ici. Du lancement du site Web / de l'application de livraison de nourriture à la préparation des commandes et à la livraison de la nourriture aux clients, tout est fait par l'entreprise de livraison de nourriture. Le propriétaire de la plateforme contrôle l'ensemble de la chaîne de valeur.

Le modèle commercial de livraison de nourriture ne permet pas à plusieurs restaurants d'offrir leurs services sur une seule plateforme. La commande est préparée dans la cuisine centralisée appartenant à l'entreprise et est livrée par le service de messagerie engagé par l'entreprise. Ainsi, le propriétaire de l'entreprise de livraison de nourriture peut facilement contrôler la qualité des aliments.

Le modèle d'inventaire est généralement adopté par les entreprises alimentaires avec plusieurs chaînes de restaurants comme Domino's, Burger King et McDonald's. Ainsi, si vous possédez déjà une chaîne de restaurants et que vous souhaitez mettre vos offres en ligne via un site Web ou une application, vous pouvez choisir le modèle d'inventaire.

Avantages du modèle d'inventaire

Le principal avantage de choisir le modèle d'inventaire est que vous n'avez pas à vous fier à une plate-forme de livraison de nourriture tierce. Pour les entreprises ayant une chaîne de restaurants dans une ville avec leur propre flotte de livraison et cherchant à renforcer leur présence en ligne, elles doivent choisir le modèle d'inventaire. Ces entreprises peuvent lancer un site Web ou une plate-forme de livraison de nourriture pour leurs succursales de restauration et répondre aux clients souhaitant passer des commandes en ligne à partir de leurs points de restauration. Ce faisant, ils peuvent économiser la commission versée à la plateforme tierce et avoir un contrôle total sur la définition de l'expérience client globale.

Défis du modèle d'inventaire

Les coûts opérationnels élevés sont le principal revers pour les entreprises de livraison de nourriture basées sur le modèle d'inventaire. De plus, il devient difficile pour le personnel de cuisine de répondre simultanément aux commandes en ligne et au restaurant. Le propriétaire d'entreprise doit choisir un logiciel de livraison de nourriture qui lui permet de gérer de manière transparente les opérations en ligne et hors ligne.

Pourquoi le modèle intégré est-il le modèle commercial de livraison de nourriture le plus lucratif ?

Lorsqu'un entrepreneur démarre une entreprise de livraison de nourriture en ligne, il peut être confronté à des incertitudes en termes de revenus, de croissance et d'acceptation par les clients. De plus, l'entrepreneur lors du lancement du marché de la livraison de nourriture n'est pas sûr du nombre de restaurants qui rejoindraient le marché. Dans un tel cas, il n'est pas recommandé d'investir énormément dans la location d'une flotte de livraison. Il est conseillé d'embaucher quelques agents de livraison au début et d'augmenter le nombre au fur et à mesure que votre entreprise commence à se développer.

Étant donné que le modèle intégré permet à la fois à l'administrateur et aux restaurants de gérer la livraison de nourriture, il s'agit du modèle commercial de livraison de nourriture le plus préférable.

Que le restaurant possède ou non une flotte de livraison, le modèle intégré offre la flexibilité de gérer la livraison de nourriture selon sa convenance.

Il existe plusieurs plates-formes fonctionnant selon le modèle commercial intégré de livraison de nourriture et entraînant une croissance exponentielle du marché. DoorDash est l'un de ces marchés de livraison de nourriture qui s'est imposé comme le leader du marché américain de la livraison de nourriture et a représenté 45 % de toutes les commandes de livraison de nourriture aux États-Unis en 2020.

Pour saisir les opportunités inexploitées sur le marché de la livraison de nourriture et atteindre une vitesse qui amène votre entreprise sur une trajectoire de croissance, vous devez comprendre et relever les défis auxquels sont confrontés les restaurants .

Les restaurants ne voudraient être sur votre plateforme de livraison de nourriture que si votre plateforme ajoute de la valeur à leur entreprise en fournissant des solutions à leurs problèmes fondamentaux.

Alors que les clients du monde entier limitent leurs visites dans les restaurants et les points de vente en raison des restrictions imposées par la pandémie de COVID-19 et passent à la commande de nourriture en ligne, les restaurants sont tenus de répondre à cette nouvelle normalité avec des moyens efficaces. Deux obstacles majeurs auxquels sont confrontés les restaurants pour traverser la pandémie sont :

1. Indisponibilité des ressources pour mettre leurs offres en ligne
2. Indisponibilité du service de messagerie pour assurer la livraison de nourriture aux clients

Le modèle commercial intégré de livraison de nourriture vous permet de résoudre les deux problèmes mentionnés ci-dessus auxquels sont confrontés les restaurants. Les restaurants ayant leur propre flotte de livraison voudraient être sur votre plate-forme de livraison de nourriture pour élargir leur clientèle et les restaurants sans disponibilité de services de messagerie se connecteraient à la plate-forme de livraison de nourriture pour tirer parti du service de livraison. Le modèle commercial intégré de livraison de nourriture sert les deux objectifs, soit séparément, soit collectivement. Par conséquent, la mise en place d'une plate-forme de livraison de nourriture en ligne basée sur le modèle commercial intégré peut vous aider à vous connecter avec un grand nombre de restaurants, jetant ainsi les bases d'une croissance commerciale durable.

Voici quelques autres facteurs qui font du modèle commercial intégré de livraison de nourriture le plus recherché.

• L'administrateur exerce un contrôle sur le service de livraison (le restaurant nécessite l'approbation de l'administrateur pour activer l'option d'auto-livraison)
• Une source de revenus supplémentaire - Frais de livraison
• L'administrateur peut assurer une livraison rapide et la qualité du service
• Géo-clôture

Comment fonctionne le modèle commercial de livraison de nourriture intégrée ?

Avant de démarrer une entreprise de livraison de nourriture en ligne, vous devez investir beaucoup de temps dans l'analyse du marché. Il est de la plus haute importance de prendre des décisions éclairées dès les premières étapes du démarrage d'une entreprise. Pour offrir une valeur ajoutée à vos clients, vous devez connaître les processus adoptés par les leaders actuels du marché.

Pour vous aider à mieux comprendre le flux de travail impliqué dans le modèle commercial de livraison de nourriture intégrée, nous expliquons le processus de livraison à travers les fonctions exercées par les différentes parties prenantes dans la gestion de la livraison de nourriture.

Administrateur

• L'administrateur crée un compte pour les agents de livraison lui appartenant.
• L'administrateur a la possibilité d'activer/désactiver le service de livraison fourni par les restaurants.
• L'administrateur configure les frais de livraison pour les livraisons effectuées par les agents de livraison de l'administrateur.
• La commande est diffusée à tous les livreurs présents dans la zone de livraison du restaurant.
• Si la commande n'est acceptée par aucun livreur, l'administrateur peut l'attribuer à un agent de livraison particulier. (Dans le cas où la livraison est gérée par l'admin)

Marchand

• Le marchand crée un compte pour les livreurs du restaurant (associés à un seul restaurant ou à une chaîne de restaurants)
• Le marchand active l'option « livraison en libre-service » pour gérer les livraisons des commandes.
• Les frais de livraison sont fixés par le commerçant pour les livraisons effectuées par les livreurs du restaurant.
• Chaque restaurateur établit une gamme de livraison pour ses restaurants.
• Lorsque le restaurant accepte une commande, le statut de la commande suivie par le client passe à « Acceptée ».
• Ensuite, le restaurant prépare la commande et met à jour le statut sur "Prêt pour le retrait".
• Le restaurateur est responsable d'attribuer la commande à un agent de livraison particulier dans le cas où aucun livreur n'accepte la commande à la diffusion. (Lorsque la livraison est gérée par le restaurant)

Personnel de livraison

• Les livreurs présents dans la zone de livraison du restaurant sont notifiés des commandes entrantes.
• Une fois la commande acceptée par un livreur, le statut de la commande passe automatiquement à 'En préparation'.
• Le personnel de livraison désigné récupère la commande après avoir reçu la notification que la commande est prête à être récupérée.
• L'agent de livraison peut alors mettre à jour le statut sur "Commande récupérée".
• Lorsque le livreur entreprend de livrer la nourriture au client, le portail suit son itinéraire.
• Lorsque le personnel de livraison parcourt la moitié de la distance, le système envoie une notification dans l'application indiquant « votre commande est en route » au client.
• Après avoir livré la commande, le livreur change le statut de la commande en "Livrée".

Clients

• Les clients peuvent suivre l'état de leur commande grâce à des mises à jour régulières.
• De plus, la plupart des solutions de livraison de nourriture en ligne permettent aux clients de suivre leurs commandes en temps réel.

Canevas du modèle commercial de livraison de nourriture en ligne

Principaux différenciateurs du modèle commercial de livraison de nourriture basé sur Yo! Yumm

Une fois que vous avez décidé du modèle commercial de livraison de nourriture qui répond aux besoins de votre entreprise et vous permet d'atteindre les objectifs commerciaux fixés, l'étape suivante consiste à choisir un logiciel de livraison multi-restaurant viable.

Comme nous l'avons mentionné précédemment dans ce blog, le modèle intégré permet à votre entreprise de livraison de nourriture de répondre facilement aux exigences variées des restaurants. Par conséquent, nous vous suggérons de choisir une solution robuste et avancée comme Yo!Yumm, qui est conçue pour fonctionner selon le modèle commercial de livraison de nourriture intégrée et est dotée de fonctionnalités remarquables.

Il y a plusieurs facteurs qui font de Yo!Yumm la meilleure solution pour démarrer et faire évoluer votre entreprise de livraison de nourriture. Voici les plus notables :

• Gestion sans tracas de la livraison

L'un des plus grands défis pour les entreprises de livraison de nourriture en ligne avec le modèle intégré est de rationaliser les processus de gestion de la livraison, car la gestion de la livraison peut s'avérer une tâche complexe tant pour les restaurants que pour l'administrateur impliqué. Yo!Yumm permet aux entreprises de faire face à la complexité de la gestion des livraisons grâce à ses fonctionnalités avancées. Les restaurants peuvent facilement activer l'option d'auto-livraison sur le portail et l'administrateur en est informé. Ainsi, lorsqu'une commande est reçue, l'administrateur peut vérifier si la nourriture doit être livrée par le livreur du restaurant ou par le personnel de livraison de l'administrateur. Ainsi, la gestion de la livraison devient une affaire sans tracas avec Yo!Yumm.

• Suivi de livraison en temps réel

Yo!Yumm est intégré à Google Maps qui permet aux clients de suivre leurs commandes en temps réel. Lorsque le personnel de livraison récupère une commande au restaurant, le restaurant et le client peuvent suivre son itinéraire et connaître l'emplacement exact du livreur. La fonction de suivi des livraisons en temps réel de Yo!Yumm vous aide à offrir une expérience de commande alimentaire exceptionnelle aux clients.

• Mise à jour de l'état de la commande via des notifications intégrées à l'application

Yo!Yumm est un logiciel de livraison de nourriture compétent conçu avec une approche centrée sur l'utilisateur et une infrastructure technologique de pointe. La solution permet aux notifications intégrées à l'application de fournir aux clients des mises à jour de l'état des commandes en temps opportun. Le système envoie des notifications régulières pour tenir les différentes parties prenantes informées à chaque étape du processus de livraison de nourriture.

• Options de paiements multiples

Yo!Yumm est intégré à plusieurs passerelles de paiement vous permettant de fournir des options de paiement flexibles aux clients. Comme la solution prend en charge une large gamme d'options de paiement, les clients peuvent choisir de payer via n'importe quel mode, c'est-à-dire carte de crédit, UPI, Net Banking, carte de débit et bien d'autres.

Dernières pensées

Il est juste de dire que le modèle d'entreprise que vous choisissez joue un rôle important dans la détermination de la croissance de l'entreprise car il définit le cours des opérations d'une entreprise. Il est donc de la plus haute importance de choisir le bon modèle commercial de livraison de nourriture pour votre startup. Vous devez tenir compte de facteurs tels que la commodité offerte aux clients, l'alignement avec vos objectifs commerciaux et la portée des avancées technologiques avant de décider du modèle commercial ainsi que de la solution de livraison de nourriture.

Alors que la technologie perturbe l'industrie de la livraison de nourriture en ligne, nous vous recommandons de choisir une solution de livraison de nourriture basée sur la technologie comme Yo!Yumm , qui vous permet de répondre aux demandes personnalisées et aux préférences changeantes des clients.

Yo! Yumm est l'une des meilleures solutions de livraison de nourriture en ligne basée sur le modèle intégré avec des caractéristiques et des fonctionnalités phénoménales. Si vous cherchez à créer une application de livraison de nourriture à la demande avec des options de livraison flexibles, nous vous conseillons de consulter la démo de Yo!Yumm pour comprendre comment la solution offre une facilité de gestion complète à différents groupes d'utilisateurs, c'est-à-dire, administrateur, commerçants, le personnel de livraison et les clients.