Modelli di business per la consegna di cibo online: una guida dettagliata

Ultimo aggiornamento: 10 maggio 2022

Il mercato delle consegne di cibo online si sta evolvendo e si sta espandendo su scala drastica. La crescita senza precedenti del settore delle consegne di cibo estende una pletora di opportunità per le aziende di avviare un mercato di consegna di cibo online.

Secondo un rapporto di Uber , il mercato delle consegne di cibo dovrebbe crescere del 10% all'anno per un valore di $ 25 miliardi in Europa entro il 2023. I progressi tecnologici hanno potenziato l'adozione di servizi di consegna di cibo online tra i clienti e questo è stato il motivo principale per diversi imprenditori in fuga verso il mercato delle consegne di cibo online.

La strategia del modello di business è uno dei requisiti iniziali per avviare una nuova attività. È altamente consigliabile che le aziende analizzino il mercato, definiscano il pubblico di destinazione, stabiliscano obiettivi aziendali e di conseguenza scelgano il modello di business per la loro attività di consegna di cibo online.

Gli imprenditori dovrebbero avere familiarità con i vari modelli di business di consegna di cibo online esistenti sul mercato per prendere una decisione ben informata. In questo blog, discuteremo diversi modelli di business per le attività di consegna di cibo online e ti guideremo a scegliere quello giusto per la tua impresa.

Sommario

• Diversi tipi di modelli aziendali di consegna di cibo
  • Modello aggregatore
    1. Modello di ordine e consegna
    2. Modello integrato
  • Modello di inventario
• Perché il modello integrato è il modello di business per la consegna di cibo più redditizio?
• Come funziona il modello di business integrato per la consegna di cibo?
  
• Tela di modello aziendale di consegna di cibo online
• Principali fattori di differenziazione del modello di consegna di cibo basato su Yo!Yumm
• Pensieri finali

Diversi tipi di modelli aziendali di consegna di cibo

Esistono due principali modelli di consegna di cibo che dominano il settore degli ordini e delle consegne di cibo online. La maggior parte delle principali attività di consegna di cibo funziona secondo uno dei modelli indicati di seguito.

Modello di business aggregatore

Come suggerisce il nome, le attività di consegna di cibo online basate sul modello aggregatore consentono a più ristoranti di registrarsi e funzionare su un'unica piattaforma di consegna di cibo. Questo modello di business aggrega i servizi offerti da vari ristoranti e li conglomera in un unico portale. La piattaforma funge da intermediario tra clienti e ristoranti in questo modello.

Just Eat, Delivery Hero e Uber Eats sono alcuni dei grandi nomi del settore delle consegne di cibo che hanno adottato il modello aggregatore e, inutile dirlo, la loro crescita è stata esponenziale. Quindi, se prevedi di lanciare una piattaforma di consegna di cibo come Just Eat e Delivery Hero , dovresti scegliere il modello di business dell'aggregatore.

Sulla base delle operazioni di consegna, il modello di consegna del cibo aggregatore è ulteriormente classificato in due modelli di business.

• Il modello dell'ordine e della consegna

Ci sono tre entità principali coinvolte in questo modello di business, ovvero l'amministratore o il proprietario della piattaforma, i commercianti o i proprietari di ristoranti e un fornitore di servizi di consegna. In questo modello di business, la consegna del cibo è curata da terzi. Il fornitore di servizi di consegna è solitamente un corriere o una società di logistica che collabora con il proprietario della piattaforma per fornire la consegna di cibo ai clienti. Le spese di spedizione sugli ordini sono stabilite dal fornitore del servizio di consegna.

Vantaggi del modello di ordine e consegna

La scelta di questo modello di business per la consegna di cibo sarebbe estremamente vantaggiosa per le aziende che non vogliono investire nell'impiego di una flotta di consegna. Il proprietario o l'amministratore della piattaforma collabora con un servizio di corriere e gli assegna tutte le funzioni relative alla consegna del cibo. Poiché le consegne degli ordini sono gestite dal servizio logistico di terze parti, il proprietario del portale non deve preoccuparsi della gestione delle consegne.

Inoltre, poiché il servizio logistico di terze parti è dedicato esclusivamente alla consegna, l'amministratore può garantire pratiche di consegna del cibo puntuali ed efficienti.

Sfide nel modello di ordine e consegna

La sfida più grande affrontata dalle aziende con il modello di business order & delivery è l'allineamento del processo di consegna con tutti gli altri processi sulla piattaforma di consegna degli alimenti e l'inserimento di vari agenti di consegna dal servizio logistico.

• Modello integrato

Il modello di consegna alimentare integrato è flessibile e il modello di business più ricercato nel settore. In questo modello, la consegna può essere gestita sia dall'amministratore che dai ristoranti.

Molti ristoranti hanno il proprio pool di agenti di consegna e tutto ciò che vogliono è una piattaforma per portare le loro offerte online. Le piattaforme di ordinazione alimentare online che funzionano secondo il modello integrato possono facilmente soddisfare tali ristoranti.

Assicurati che la soluzione di consegna del cibo che scegli disponga della funzionalità che consente ai ristoranti di richiedere l'approvazione dell'amministratore per attivare i servizi di consegna su "Self" in modo che l'amministratore possa vederlo facilmente sulla dashboard se la consegna è gestita dal ristorante o dall'amministratore stesso. Quando un cliente effettua un ordine da un ristorante, l'amministratore controlla se quel ristorante ha abilitato l'opzione di consegna automatica o si avvale dei servizi di consegna della piattaforma e quindi gestisce di conseguenza la consegna.

Vantaggi del Modello Integrato

Questo modello di business per la consegna di cibo aiuterebbe il proprietario della piattaforma a superare le incertezze legate all'avvio di una nuova attività. Il modello integrato consente ai ristoranti con o senza la flotta di consegna di essere presenti sul mercato delle consegne di cibo e di funzionare in modo efficace. Questo modello di business lascia spazio a una gamma più ampia di punti vendita sulla piattaforma, il che a sua volta aumenta il numero di scelte per i clienti in termini di piatti e ristoranti.

Sfide nel modello integrato

La principale sfida affrontata dalle attività di consegna di cibo basata sul modello integrato è quella di snellire le operazioni di consegna e assegnare la consegna di ogni ordine in base alla disponibilità della flotta con il ristorante. Per superare questa sfida, gli imprenditori dovrebbero cercare una soluzione di consegna di cibo online ricca di funzionalità che consenta all'amministratore di assegnare facilmente la gestione delle consegne ai ristoranti.

Modello di business dell'inventario

Nel modello di inventario, l'attività di consegna di cibo online fa tutto internamente. C'è solo un'entità coinvolta qui. Dal lancio del sito Web/app per la consegna di cibo alla preparazione degli ordini e alla consegna del cibo ai clienti, tutto viene svolto dall'azienda di consegna di cibo. Il proprietario della piattaforma controlla l'intera catena del valore.

Il modello di business delle consegne di cibo non consente a più ristoranti di offrire i propri servizi su un'unica piattaforma. L'ordine viene cucinato presso la cucina centralizzata di proprietà dell'azienda e viene consegnato dal servizio di corriere assunto dall'azienda. Quindi il titolare dell'attività di consegna di cibo può facilmente tenere un controllo sulla qualità del cibo.

Il modello di inventario viene solitamente adottato dalle aziende alimentari con più catene di ristoranti come Domino's, Burger King e McDonald's. Quindi, se possiedi già una catena di ristoranti e desideri portare le tue offerte online tramite un sito Web o un'app, puoi scegliere il modello di inventario.

Vantaggi del modello di inventario

Il vantaggio principale della scelta del modello di inventario è che non devi fare affidamento su una piattaforma di consegna di cibo di terze parti. Per le aziende che hanno una catena di ristoranti in una città con una propria flotta di consegne e che cercano di costruire la propria presenza online dovrebbero scegliere il modello di inventario. Tali aziende possono lanciare un sito Web o una piattaforma di consegna di cibo per le loro filiali di ristoranti e soddisfare i clienti che desiderano effettuare ordini online dai loro punti vendita di cibo. In questo modo, possono risparmiare la commissione pagata alla piattaforma di terze parti e avere il controllo completo sulla definizione dell'esperienza complessiva del cliente.

Sfide nel modello di inventario

Gli elevati costi operativi sono la principale battuta d'arresto per le aziende di consegna di cibo in base al modello di inventario. Inoltre, diventa difficile per il personale di cucina soddisfare contemporaneamente gli ordini online e cena. L'imprenditore dovrebbe scegliere un software per la consegna di cibo che gli consenta di gestire senza problemi sia le operazioni online che offline.

Perché il modello integrato è il modello di business per la consegna di cibo più redditizio?

Quando un imprenditore avvia un'attività di consegna di cibo online, potrebbe incontrare incertezze in termini di entrate, crescita e accettazione da parte dei clienti. Inoltre, l'imprenditore mentre lancia il mercato delle consegne di cibo non è sicuro del numero di ristoranti che si uniranno al mercato. In tal caso, non è consigliabile investire una somma enorme nell'assunzione di una flotta di consegna. È consigliabile assumere alcuni agenti di consegna all'inizio e aumentare il numero man mano che la tua attività inizia a crescere.

Poiché il modello integrato consente sia all'amministratore che ai ristoranti di gestire la consegna di cibo, è il modello di business di consegna di cibo più preferibile.

Indipendentemente dal fatto che il ristorante possieda una flotta di consegna o meno, il modello integrato offre flessibilità per gestire la consegna del cibo secondo la loro convenienza.

Esistono diverse piattaforme che funzionano secondo il modello di business della consegna di cibo integrato e guidano una crescita esponenziale nel mercato. DoorDash è uno di questi mercati di consegna di cibo che si è affermato come il leader nel mercato delle consegne di cibo negli Stati Uniti e ha rappresentato il 45% di tutti gli ordini di consegna di cibo negli Stati Uniti nel 2020.

Per cogliere le opportunità non sfruttate nel mercato delle consegne di cibo e raggiungere una velocità che porti la tua attività a una traiettoria di crescita, devi comprendere e affrontare le sfide affrontate dai ristoranti .

I ristoranti vorrebbero essere sulla tua piattaforma di consegna di cibo solo se la tua piattaforma aggiunge valore alla loro attività fornendo soluzioni ai loro problemi principali.

Poiché i clienti di tutto il mondo stanno limitando le loro visite a ristoranti e punti vendita alimentari a causa delle restrizioni poste dalla pandemia di COVID-19 e stanno passando all'ordinazione di cibo online, i ristoranti sono tenuti a rispondere a questa nuova normalità con mezzi efficaci. I due principali ostacoli incontrati dai ristoranti per affrontare la pandemia sono:

1. Indisponibilità di risorse per portare online le proprie offerte
2. Indisponibilità del servizio di corriere per fornire la consegna di cibo ai clienti

Il modello di business integrato della consegna di cibo consente di affrontare entrambi i problemi sopra menzionati che devono affrontare i ristoranti. I ristoranti con la propria flotta di consegna vorrebbero essere sulla tua piattaforma di consegna di cibo per espandere la portata dei loro clienti e i ristoranti senza disponibilità di servizi di corriere si collegherebbero alla piattaforma di consegna di cibo per sfruttare il servizio di consegna. Il modello di business integrato per la consegna di cibo serve entrambi gli scopi sia separatamente che collettivamente. Pertanto, la creazione di una piattaforma di consegna di cibo online basata sul modello di business integrato può aiutarti a connetterti con un gran numero di ristoranti, ponendo le basi per una crescita aziendale sostenibile.

Di seguito sono riportati alcuni altri fattori che rendono il modello di business della consegna di cibo integrato il più ricercato.

• L'amministratore esercita il controllo sul servizio di consegna (il ristorante richiede l'approvazione dell'amministratore per abilitare l'opzione di consegna automatica)
• Un flusso di entrate aggiuntivo - Commissione di consegna
• L'amministratore può garantire una consegna tempestiva e la qualità del servizio
• Geo-scherma

Come funziona il modello di business integrato per la consegna di cibo?

Prima di avviare un'attività di consegna di cibo online, dovresti investire molto tempo nella conduzione dell'analisi di mercato. È della massima importanza prendere decisioni ben informate nelle prime fasi dell'avvio di un'impresa. Per offrire valore aggiunto ai tuoi clienti, devi essere consapevole dei processi adottati dagli attuali leader di mercato.

Per aiutarti a comprendere meglio il flusso di lavoro coinvolto nel modello di business della consegna di cibo integrato, spieghiamo il processo di consegna attraverso le funzioni svolte dalle varie parti interessate nella gestione della consegna di cibo.

amministratore

• L'amministratore crea un account per gli agenti di consegna di sua proprietà.
• L'amministratore ha la possibilità di abilitare/disabilitare il servizio di consegna fornito dai ristoranti.
• L'amministratore imposta le spese di spedizione per le consegne effettuate dagli agenti di consegna dell'amministratore.
• L'ordine viene trasmesso a tutti i corrieri presenti nel raggio di consegna del ristorante.
• Se l'ordine non viene accettato da alcun addetto alle consegne, l'amministratore può assegnarlo a qualsiasi agente di consegna particolare. (Nel caso in cui la consegna sia gestita dall'amministratore)

Mercante

• Il commerciante crea un account per gli agenti di consegna del ristorante (associati a un singolo ristorante o a una catena di ristoranti)
• Il commerciante abilita l'opzione "consegna autonoma" per gestire le consegne degli ordini.
• La tassa di consegna è fissata dal commerciante per le consegne effettuate dagli agenti di consegna del ristorante.
• Ogni ristoratore imposta una gamma di consegne per i propri ristoranti.
• Quando il ristorante accetta un ordine, lo stato dell'ordine tracciato dal cliente viene modificato in "Accettato".
• Quindi il ristorante prepara l'ordine e aggiorna lo stato su "Pronto per il ritiro".
• Il proprietario del ristorante è responsabile di assegnare l'ordine a un determinato agente di consegna nel caso in cui nessun personale addetto alle consegne accetti l'ordine durante la trasmissione. (Quando la consegna è gestita dal ristorante)

Personale di consegna

• Gli agenti di consegna presenti nell'area di consegna del ristorante ricevono una notifica sugli ordini in arrivo.
• Una volta che l'ordine è stato accettato da un addetto alle consegne, lo stato dell'ordine viene automaticamente modificato in "In preparazione".
• Il personale addetto alle consegne ritira l'ordine dopo aver ricevuto la notifica che l'ordine è pronto per il ritiro.
• L'agente di consegna può quindi aggiornare lo stato su "Ordine ritirato".
• Quando il fattorino decide di consegnare il cibo al cliente, il portale traccia il suo percorso.
• Quando il personale addetto alle consegne copre metà della distanza, il sistema invia una notifica in-app che indica "il tuo ordine è in arrivo" al cliente.
• Dopo aver consegnato l'ordine, il corriere cambia lo stato dell'ordine in "Consegnato".

Clienti

• I clienti possono monitorare lo stato dell'ordine tramite aggiornamenti regolari.
• Inoltre, la maggior parte delle soluzioni di consegna di cibo online consente ai clienti di monitorare i propri ordini in tempo reale.

Tela di modello aziendale di consegna di cibo online

Principali fattori di differenziazione del modello aziendale di consegna di cibo basato su Yo!Yumm

Una volta deciso il modello di business per la consegna di cibo che soddisfi i tuoi requisiti aziendali e ti faciliti il ​​raggiungimento degli obiettivi aziendali prefissati, il passo successivo è scegliere un valido software di consegna multi-ristorante.

Come discusso in precedenza in questo blog, il modello integrato consente alla tua attività di consegna di cibo di soddisfare facilmente le diverse esigenze dei ristoranti. Pertanto, ti consigliamo di scegliere una soluzione robusta e avanzata come Yo!Yumm, progettata per funzionare secondo il modello di business della consegna di cibo integrata ed è dotata di notevoli funzionalità.

Ci sono molteplici fattori che rendono Yo!Yumm la soluzione migliore per avviare e scalare la tua attività di consegna di cibo. Di seguito sono riportati i più notevoli:

• Gestione senza problemi della consegna

Una delle maggiori sfide per le aziende di consegna di cibo online con il modello integrato è semplificare i processi di gestione delle consegne poiché la gestione della consegna potrebbe rivelarsi un compito complesso sia per i ristoranti che per l'amministratore coinvolto. Yo!Yumm consente alle aziende di affrontare la complessità della gestione delle consegne con le sue funzionalità avanzate. I ristoranti possono facilmente abilitare l'opzione di consegna automatica sul portale e l'amministratore viene informato dello stesso. Pertanto, quando viene ricevuto un ordine, l'amministratore può verificare se il cibo deve essere consegnato dall'addetto alle consegne dei ristoranti o dal personale addetto alle consegne dell'amministratore. Quindi, la gestione della consegna diventa un affare senza problemi con Yo!Yumm.

• Monitoraggio della consegna in tempo reale

Yo!Yumm è integrato con Google Maps che consente ai clienti di tracciare i propri ordini in tempo reale. Quando il personale addetto alle consegne ritira un ordine dal ristorante, sia il ristorante che il cliente possono tracciare il proprio percorso e conoscere l'esatta posizione del corriere. La funzione di monitoraggio delle consegne in tempo reale di Yo!Yumm ti aiuta a offrire ai clienti un'esperienza di ordinazione di cibo eccezionale.

• Aggiornamento dello stato dell'ordine tramite notifiche in-app

Yo!Yumm è un software competente per la consegna di cibo progettato con un approccio incentrato sull'utente e un'infrastruttura tecnologica avanzata. La soluzione consente le notifiche in-app per fornire ai clienti aggiornamenti tempestivi sullo stato degli ordini. Il sistema invia notifiche regolari per mantenere aggiornate le varie parti interessate in ogni fase del processo di consegna del cibo.

• Opzioni di pagamento multiplo

Yo!Yumm è integrato con più gateway di pagamento che ti consentono di fornire opzioni di pagamento flessibili ai clienti. Poiché la soluzione supporta un'ampia gamma di opzioni di pagamento, i clienti possono scegliere di pagare in qualsiasi modalità, ad esempio carta di credito, UPI, Net Banking, carta di debito e molti altri.

Pensieri finali

È corretto affermare che il modello di business scelto gioca un ruolo significativo nel determinare la crescita del business in quanto definisce il corso delle operazioni per un'azienda. Pertanto è della massima importanza scegliere il giusto modello di business per la consegna di cibo per la tua startup. È necessario considerare fattori quali: convenienza fornita ai clienti, allineamento con i propri obiettivi aziendali e portata dei progressi tecnologici prima di decidere il modello di business e la soluzione di consegna del cibo.

Poiché la tecnologia sta sconvolgendo il settore delle consegne di cibo online, ti consigliamo di scegliere una soluzione di consegna di cibo abilitata alla tecnologia come Yo!Yumm che ti consente di soddisfare le richieste personalizzate dei clienti e le mutevoli preferenze.

Yo!Yumm è una delle migliori soluzioni di consegna di cibo online basata sul modello integrato con caratteristiche e funzionalità fenomenali. Se stai cercando di creare un'app per la consegna di cibo su richiesta con opzioni di consegna flessibili, ti consigliamo di dare un'occhiata alla demo di Yo!Yumm per capire come la soluzione offra una completa facilità di gestione a diversi gruppi di utenti, ad esempio amministratore, commercianti, personale addetto alle consegne e clienti.