Como lançar um serviço de entrega de restaurante durante a pandemia de COVID-19

Os conselhos e regulamentos governamentais em vigor para impedir a propagação do COVID-19 tiveram um efeito negativo grave no setor de restaurantes.

Muitos estados e condados dos EUA exigiram que os restaurantes fechassem as opções de alimentação, enquanto o conselho oficial no Reino Unido durante os bloqueios rigorosos era que as pessoas deveriam evitar socializar completamente fora.

Isso levou a uma diminuição no número de pessoas que jantam em restaurantes. No entanto, muitos clientes do AppInstitute nos disseram que viram um aumento no número de clientes que estão usando os serviços de entrega de alimentos.

Imagem: The Blow Up/Unsplash

Os restaurantes que podem fornecer um serviço de entrega de comida continuaram a fazer vendas. A boa notícia é que, mesmo que você não ofereça serviços de entrega no momento, você pode configurar um rapidamente fazendo alguns ajustes no seu negócio.

Neste artigo, veremos oito etapas que você deve seguir para iniciar um serviço de entrega de alimentos, bem como três plataformas diferentes que você pode usar para configurar seu novo empreendimento comercial. Estes são:

• Agregadores de entrega
• Mídia social
• Um aplicativo de marca

Cada um desses métodos permite que você comece rapidamente; vamos discutir os prós e contras de cada um neste artigo. Se você não tiver certeza de como iniciar um serviço de entrega de restaurante, dê uma olhada nas etapas a seguir.

Passo 1: Pesquise o mercado existente

Antes de iniciar um serviço de entrega de restaurante, é importante fazer uma pesquisa completa sobre seus concorrentes.

O objetivo de sua pesquisa é encontrar uma lacuna no mercado que seu restaurante exclusivo possa preencher. Dê uma olhada na área geográfica em que seu restaurante está e veja o que os clientes da área podem estar perdendo.

Por exemplo, se você achar que já existem vários restaurantes especializados em hambúrgueres na área, pode ser difícil se estabelecer nesse mercado.

No entanto, se você achar que sua área não tem opções de alimentos saudáveis ​​de alta qualidade, essa é uma lacuna que seu restaurante pode preencher.

Imagem: Spencer Davis/Unsplash

Enquanto estiver fazendo uma pesquisa de mercado, lembre-se de considerar os preços, menus e estratégias de marketing da concorrência para que você possa posicionar sua empresa de forma favorável em relação à deles.

Os proprietários de restaurantes também devem considerar se desejam fazer parceria com plataformas de terceiros como UberEats, Grubhub ou Postmates para seu serviço de entrega de alimentos.

Também é importante entender quanto a parceria com essas plataformas pode custar ao seu restaurante. Muitas dessas empresas cobram uma comissão, listagem e taxa de entrega.

Discutiremos essas plataformas de terceiros com mais detalhes posteriormente neste artigo.

Passo 2: Estabeleça seu mercado-alvo

Quando você está estabelecendo seu mercado-alvo, não se esqueça de sua base de clientes existente.

Esse grupo já tem um relacionamento com seu restaurante e também estaria interessado em um serviço de entrega de comida.

Como você já tem um público estabelecido, também pode identificar diferentes segmentos do mercado para atender.

Se o seu restaurante estiver perto de uma área residencial, atenda famílias que possam estar interessadas em opções de comida saudável.

Por outro lado, se o seu restaurante estiver perto de uma cidade estudantil, você pode ajustar seu menu para incluir opções de refeições acessíveis.

Etapa 3: definir os custos de criação de um serviço de entrega de restaurante

Imagem: Lucian Alexe/Unsplash

Como em qualquer empreendimento comercial, você precisa estabelecer os custos para iniciar um serviço de entrega de restaurante. Aqui estão alguns dos custos importantes a serem considerados:

Custos de logística

Se você decidir não fazer parceria com uma plataforma de terceiros, precisará investir um capital substancial na compra de seu próprio equipamento de serviço de entrega. Isso pode significar investir em uma ou duas motos ou carros para entregar a comida.

Alternativamente, você pode usar os veículos de sua equipe para entregas e compensá-los por suas despesas com combustível até que você possa pagar seus próprios veículos de marca.

Assinaturas de software

Para iniciar um serviço de entrega de restaurante, você precisará de um software de ponto de venda (POS) para processar pagamentos on-line e sistemas de rastreamento por GPS para monitorar as entregas.

Muitas versões desses sistemas estão disponíveis gratuitamente até que você possa atualizar para um software mais avançado.

Despesas de marketing

Qual é o sentido de oferecer um serviço de entrega de restaurante se você não espalhar a palavra sobre isso? Isso é especialmente importante se for novo.

Para promover seu serviço, crie uma postagem de mídia social que apresente seus serviços de entrega. Você também deve adicionar instruções de coleta ou entrega à descrição do seu perfil para torná-lo facilmente acessível.

O post abaixo divulga efetivamente o serviço do restaurante. Ele atrai a atenção do cliente com uma imagem envolvente de sua comida, oferece algumas opções diferentes de entrega ou coleta e informa aos clientes como fazer um pedido.

Etapa 4: verifique se você tem as licenças corretas

Como proprietário de um restaurante, você já deve ter licenças de alimentação e serviços comerciais para o seu restaurante.

Para uma boa medida, entre em contato com o escritório municipal de sua cidade ou cidade para ver se existem outras licenças ou autorizações que você possa precisar para iniciar o serviço de entrega de restaurante.

Etapa 5: decida como você receberá pedidos

O próximo passo na configuração do serviço de entrega de comida do seu restaurante é estabelecer como você receberá pedidos de clientes em potencial. Aqui estão algumas opções diferentes:

Empresas de entrega terceirizadas

Conforme mencionado anteriormente neste artigo, a maneira mais fácil de configurar um serviço de entrega é se inscrever em uma empresa de entrega terceirizada, como Grubhub ou UberEats.

Esses aplicativos fornecem logística de pedidos, entrega e pagamento para sua empresa. Você também pode aproveitar o público existente da plataforma. Tudo o que seu restaurante precisa fazer é se concentrar em fazer a comida e prepará-la na hora.

Existem algumas desvantagens em usar empresas de entrega terceirizadas – a maior delas é o custo.

Essas plataformas podem levar até 30% do total do pedido, o que equivale a uma parte considerável para uma pequena empresa ao longo do tempo. O valor exato que eles cobram dependerá do serviço, e muitos não anunciam tarifas online.

Alguns restaurantes podem aceitar essa comissão, mas para aqueles que trabalham com margem apertada, perder 30% por pedido é impensável.

O outro problema é a falta geral de controle que você tem sobre o tempo e o processo de entrega. Isso pode resultar em vários problemas, incluindo:

• Você está à mercê do algoritmo do aplicativo. Um dia você pode estar no topo dos resultados da pesquisa e receber muitos pedidos. Uma queda no ranking no dia seguinte resultará em muito menos vendas.
• Os aplicativos fornecem motoristas, o que pode ser conveniente, mas também significa que você não pode treiná-los sobre as especificidades do seu negócio e os alimentos que você vende. Isso pode resultar em entregas abaixo do ideal, o que pode prejudicar sua reputação.
• A empresa de entrega terceirizada funciona como intermediária, bloqueando o contato direto com o cliente. Em última análise, isso significa que os clientes são os clientes do aplicativo, não seus, tornando difícil para você construir um relacionamento com as pessoas que comem sua comida.

Se preferir ter mais controle sobre sua operação de entrega ou coleta, você pode tentar uma das opções que estamos prestes a discutir ou usar um agregador para trazer algum costume inicial ao desenvolver sua estratégia.

Lançar um serviço de entrega nas mídias sociais

As mídias sociais podem ser uma maneira eficaz de gerar pedidos de entrega. Isso é especialmente verdadeiro se você já tiver um público em uma ou mais dessas plataformas. Caso contrário, sua empresa precisa se esforçar para criar seguidores.

O benefício de usar plataformas sociais para gerar pedidos é que é gratuito. Você não precisa pagar nenhuma taxa de instalação ou comissão. O único custo seria se você decidisse usar anúncios pagos para promover seu serviço.

A desvantagem é que as plataformas sociais não são construídas para receber ordens. Você terá que implementar seus próprios procedimentos para pagamentos, aceitação de pedidos e entrega.

Muitos restaurantes já começaram a anunciar serviços de entrega e coleta nas mídias sociais para ajudar tanto eles quanto seus clientes a lidar com o COVID-19. É por isso que você precisa criar postagens que promovam efetivamente o serviço novo (ou existente) do seu restaurante.

Use um aplicativo do cliente

A outra alternativa aos agregadores de terceiros é usar um aplicativo do cliente. Usar seu próprio aplicativo pode ser muito mais barato. Isso lhe dará mais controle sobre seu serviço de entrega ou coleta.

Se você optar por criar um aplicativo, terá um produto de marca que poderá usar para receber pedidos e processar pagamentos. Você recebe os benefícios de um aplicativo agregador, mas pode controlar o processo e manter toda a receita.

Imagem: Abillion/Unsplash

Aqui estão alguns dos benefícios de um aplicativo de marca sobre um agregador:

• Você não precisa pagar comissão sobre as vendas, então recebe 100% de cada pedido.
• Você controla seu marketing. Opte por oferecer aos clientes ofertas ou descontos quando for adequado ao seu negócio.
• Você controla seu público. As vendas não correm o risco de desaparecer devido a uma mudança de algoritmo.
• Você pode treinar e usar seus próprios motoristas de entrega ou apenas oferecer alimentos para coleta.
• Você pode oferecer várias opções de pagamento. Opte por processar transações pelo aplicativo ou evite taxas de cartão de crédito, oferecendo aos clientes a opção de pagar em dinheiro.

Os aplicativos também têm vários benefícios além de ajudar os restaurantes a fornecer um serviço de entrega. Você pode criar um esquema de fidelidade para incentivar pedidos repetidos, oferecer ofertas ou descontos aos clientes, enviar notificações ou, quando tudo voltar ao normal, permitir que as pessoas entrem em contato com você para reservar mesas em seu restaurante.

Muitas empresas estão preocupadas com o custo inicial da criação de um aplicativo. Embora seja verdade que criar um aplicativo do zero pode custar milhares de dólares e levar muito tempo, não é sua única opção.

O AppInstitute tem um construtor de aplicativos com um modelo totalmente personalizável que os restaurantes podem usar para criar seu aplicativo em apenas algumas horas. Este modelo inclui todos os recursos necessários para executar uma operação de entrega bem-sucedida.

Nosso plano mais popular começa em apenas $ 66 por mês. Isso significa que você pode ter um aplicativo por uma fração do custo de construir um do zero e não demorará muito para começar a ganhar esse dinheiro de volta.

Para saber mais sobre o AppInstitute e começar a criar seu aplicativo gratuitamente (cobramos apenas quando você decidir publicar seu aplicativo), acesse esta página.

Etapa 6: compartilhe sua coleta ou menu de entrega

Ao promover seu serviço de entrega, inclua seu cardápio para que as pessoas saibam o que podem pedir.

Isso é especialmente importante se você estiver operando com um cardápio reduzido ou se quiser atrair novos clientes que ainda não sabem o que você vende.

Colorado Cork & Keg efetivamente compartilha seu menu no post abaixo. É um menu simples que contém a comida, uma breve descrição e os preços.

Passo 7: Mostre os passos que você está tomando para garantir a limpeza

A limpeza e a higiene são compreensivelmente uma preocupação para muitas pessoas no momento. Considere usar suas postagens para explicar as etapas que você está tomando para reduzir a chance de sua empresa transmitir o vírus.

No post abaixo, o Task Hopper destaca as medidas que está tomando para se manter higiênico. Eles explicam que os motoristas de entrega higienizam as mãos antes de manusear os pacotes e usam máscaras ao receber e entregar itens para minimizar a propagação potencial do vírus.

Etapa 8: peça para as pessoas compartilharem suas postagens

Um desafio significativo é informar às pessoas que você está oferecendo um serviço de entrega ou coleta.

Uma maneira de aumentar o alcance de suas postagens é pedir às pessoas que as compartilhem. Muitas pessoas ficarão felizes em apoiar negócios de que gostam em tempos difíceis. Acrescente isso ao fato de que os serviços de entrega e coleta são genuinamente úteis, e você pode descobrir que muitas pessoas compartilharão suas postagens.

Na imagem abaixo, a Two Many Cooks menciona que estará oferecendo um serviço de coleta e também pede que as pessoas que virem a postagem divulguem. A postagem tem 254 curtidas, o que é significativamente mais do que qualquer outra imagem recente do restaurante.

Pensamentos finais

Antes da pandemia do COVID-19, o setor de entrega de alimentos já havia conquistado imensa popularidade entre os restaurantes devido à sua capacidade de impulsionar as vendas e aumentar o lucro.

Administrar um negócio de entrega de comida é uma ótima maneira de se distinguir da concorrência e dar a novos clientes a oportunidade de experimentar seu restaurante.

Pedidos on-line e entrega de alimentos têm sido uma tábua de salvação para o setor de restaurantes durante a pandemia. Esses serviços permitiram que muitos restaurantes permanecessem em atividade e continuassem a atender seus clientes que não puderam sair de casa.

Esperamos que este artigo tenha fornecido informações suficientes para iniciar um serviço de entrega de restaurante. Não é apenas uma ótima maneira de fidelizar o cliente, mas também aumenta as vendas e, finalmente, o lucro.