Comment lancer un service de livraison de restaurant pendant la pandémie de COVID-19

Les conseils du gouvernement et les réglementations en place pour arrêter la propagation du COVID-19 ont eu un effet négatif grave sur l'industrie de la restauration.

De nombreux États et comtés américains ont exigé que les restaurants ferment les options de restauration, tandis que les conseils officiels au Royaume-Uni pendant les fermetures strictes étaient que les gens devraient éviter complètement de socialiser à l'extérieur.

Cela a entraîné une diminution du nombre de personnes qui dînent dans les restaurants. Cependant, de nombreux clients d'AppInstitute nous ont dit qu'ils constataient une augmentation du nombre de clients utilisant les services de livraison de nourriture.

Image : L'explosion/Unsplash

Les restaurants qui peuvent fournir un service de livraison de nourriture ont continué à réaliser des ventes. La bonne nouvelle est que même si vous n'offrez pas actuellement de services de livraison, vous pouvez rapidement en créer un en apportant quelques ajustements à votre entreprise.

Dans cet article, nous examinerons huit étapes à suivre pour démarrer un service de livraison de nourriture, ainsi que trois plates-formes différentes que vous pouvez utiliser pour créer votre nouvelle entreprise. Ceux-ci sont:

• Agrégateurs de diffusion
• Des médias sociaux
• Une application de marque

Chacune de ces méthodes vous permet de démarrer rapidement ; nous discuterons des avantages et des inconvénients de chacun dans cet article. Si vous ne savez pas comment démarrer un service de livraison de restaurant, consultez les étapes suivantes.

Étape 1 : Étudiez le marché existant

Avant de démarrer un service de livraison de restaurant, il est important de faire des recherches approfondies sur vos concurrents.

Le but de votre recherche est de trouver un créneau sur le marché que votre restaurant unique peut combler. Examinez la zone géographique dans laquelle se trouve votre restaurant et voyez ce que les clients de la région pourraient manquer.

Par exemple, si vous constatez qu'il existe déjà plusieurs restaurants spécialisés dans les hamburgers dans la région, il pourrait être difficile de vous établir sur ce marché.

Cependant, si vous constatez que votre région manque d'options alimentaires saines de haute qualité, c'est une lacune que votre restaurant peut potentiellement combler.

Image : Spencer Davis/Unsplash

Pendant que vous effectuez une étude de marché, n'oubliez pas de tenir compte des prix, des menus et des stratégies de marketing de la concurrence afin de positionner favorablement votre entreprise par rapport à la leur.

Les restaurateurs doivent également déterminer s'ils souhaitent s'associer à des plateformes tierces comme UberEats, Grubhub ou Postmates pour leur service de livraison de nourriture.

Il est également important de comprendre combien le partenariat avec ces plateformes pourrait coûter à votre restaurant. Beaucoup de ces entreprises facturent une commission, des frais d'inscription et de livraison.

Nous discuterons de ces plates-formes tierces plus en détail plus loin dans cet article.

Étape 2 : Établissez votre marché cible

Lorsque vous établissez votre marché cible, n'oubliez pas votre clientèle existante.

Ce groupe a déjà une relation existante avec votre restaurant et serait également intéressé par un service de livraison de nourriture.

Puisque vous avez déjà un public établi, vous pouvez également identifier différents segments du marché à cibler.

Si votre restaurant se trouve à proximité d'un quartier résidentiel, adressez-vous aux familles qui pourraient être intéressées par des options alimentaires saines.

D'autre part, si votre restaurant se trouve à proximité d'une ville étudiante, vous pouvez modifier votre menu pour inclure des options de repas abordables.

Étape 3 : Définir les coûts de mise en place d'un service de livraison de restaurant

Image : Lucian Alexe/Unsplash

Comme pour toute entreprise commerciale, vous devez établir les coûts de démarrage d'un service de livraison de restaurant. Voici quelques coûts importants à considérer :

Coûts logistiques

Si vous décidez de ne pas vous associer à une plate-forme tierce, vous devrez investir des capitaux substantiels dans l'achat de votre propre équipement de service de livraison. Cela peut signifier investir dans une ou deux motos ou voitures pour livrer la nourriture.

Alternativement, vous pouvez utiliser les véhicules de votre personnel pour les livraisons et les indemniser pour leurs dépenses de carburant jusqu'à ce que vous puissiez vous permettre vos propres véhicules de marque.

Abonnements logiciels

Pour démarrer un service de livraison de restaurant, vous aurez besoin d'un logiciel de point de vente (POS) pour traiter les paiements en ligne et de systèmes de suivi GPS pour surveiller les livraisons.

De nombreuses versions de ces systèmes sont disponibles gratuitement jusqu'à ce que vous puissiez vous permettre de passer à un logiciel plus avancé.

Les frais de commercialisation

Quel est l'intérêt de proposer un service de livraison de restaurant si vous ne le faites pas savoir ? Ceci est particulièrement important s'il est nouveau.

Pour promouvoir votre service, créez une publication sur les réseaux sociaux qui présente vos services de livraison. Vous devez également ajouter des instructions de collecte ou de livraison à la description de votre profil pour le rendre facilement accessible.

Le message ci-dessous annonce efficacement le service du restaurant. Il attire l'attention du client avec une image attrayante de sa nourriture, propose différentes options de livraison ou de collecte et indique aux clients comment passer une commande.

Étape 4 : Assurez-vous d'avoir les bonnes licences

En tant que propriétaire de restaurant, vous devriez déjà avoir des licences de services alimentaires et commerciaux pour votre restaurant.

Pour faire bonne mesure, contactez le bureau municipal de votre ville ou de votre ville pour voir s'il existe d'autres licences ou permis dont vous pourriez avoir besoin pour démarrer votre service de livraison de restaurant.

Étape 5 : Décidez comment vous recevrez les commandes

La prochaine étape de la configuration du service de livraison de nourriture de votre restaurant consiste à établir comment vous recevrez les commandes des clients potentiels. Voici quelques options différentes :

Entreprises de livraison tierces

Comme mentionné précédemment dans cet article, le moyen le plus simple de mettre en place un service de livraison est de s'inscrire auprès d'une société de livraison tierce comme Grubhub ou UberEats.

Ces applications fournissent la logistique de commande, de livraison et de paiement pour votre entreprise. Vous bénéficiez également de l'audience existante de la plateforme. Tout ce que votre restaurant doit faire est de se concentrer sur la préparation des aliments et de les préparer à temps.

L'utilisation de sociétés de livraison tierces présente certains inconvénients, dont le plus important est le coût.

Ces plates-formes peuvent prendre jusqu'à 30 % du total des commandes, ce qui représente une part importante pour une petite entreprise au fil du temps. Le montant exact qu'ils facturent dépendra du service, et beaucoup n'annoncent pas de tarifs en ligne.

Certains restaurants peuvent être d'accord avec cette commission, mais pour ceux qui travaillent avec une marge serrée, perdre 30 % par commande est impensable.

L'autre problème est le manque général de contrôle que vous avez sur le délai et le processus de livraison. Cela peut entraîner plusieurs problèmes, notamment :

• Vous êtes à la merci de l'algorithme de l'application. Un jour, vous pourriez être en tête des résultats de recherche et recevoir de nombreuses commandes. Une baisse du classement le lendemain se traduira par beaucoup moins de ventes.
• Les applications fournissent des chauffeurs, ce qui peut être pratique, mais signifie également que vous ne pouvez pas les former sur les spécificités de votre entreprise et les aliments que vous vendez. Cela pourrait entraîner des livraisons moins qu'optimales, ce qui pourrait nuire à votre réputation.
• La société de livraison tierce fonctionne comme un intermédiaire, bloquant le contact direct avec le client. Cela signifie en fin de compte que les clients sont les clients de l'application, pas les vôtres, ce qui vous empêche d'établir une relation avec les personnes qui mangent votre nourriture.

Si vous préférez avoir plus de contrôle sur votre opération de livraison ou de collecte, vous pouvez essayer l'une des options dont nous sommes sur le point de discuter, ou utiliser un agrégateur pour apporter une certaine personnalisation initiale tout en développant votre stratégie.

Lancer un service de livraison sur les réseaux sociaux

Les médias sociaux peuvent être un moyen efficace de générer des commandes de livraison. Cela est particulièrement vrai si vous avez déjà une audience sur une ou plusieurs de ces plateformes. Si ce n'est pas le cas, votre entreprise doit faire des efforts pour se constituer un public.

L'avantage d'utiliser les plateformes sociales pour générer des commandes est que c'est gratuit. Vous n'avez pas à payer de frais d'installation ou de commission. Le seul coût serait si vous décidiez d'utiliser des publicités payantes pour promouvoir votre service.

L'inconvénient est que les plateformes sociales ne sont pas conçues pour prendre des commandes. Vous devrez mettre en place vos propres procédures de paiement, d'acceptation des commandes et de livraison.

De nombreux restaurants ont déjà commencé à faire la publicité de services de livraison et de collecte sur les réseaux sociaux pour les aider, eux et leurs clients, à faire face au COVID-19. C'est pourquoi vous devez créer des publications qui font la promotion efficace du service nouveau (ou existant) de votre restaurant.

Utiliser une application client

L'autre alternative aux agrégateurs tiers consiste à utiliser une application client. L'utilisation de votre propre application peut être beaucoup moins coûteuse. Cela vous donnera plus de contrôle sur votre service de livraison ou de collecte.

Si vous choisissez de créer une application, vous disposerez d'un produit de marque que vous pourrez utiliser pour recevoir des commandes et traiter les paiements. Vous bénéficiez des avantages d'une application d'agrégation, mais vous pouvez contrôler le processus et conserver tous les revenus.

Image : Abillion/Unsplash

Voici quelques-uns des avantages d'une application de marque par rapport à un agrégateur :

• Vous n'avez pas à payer de commission sur les ventes, vous recevez donc 100% de chaque commande.
• Vous contrôlez votre marketing. Choisissez de proposer aux clients des offres ou des remises lorsque cela convient à votre entreprise.
• Vous contrôlez votre audience. Les ventes ne risquent pas de disparaître en raison d'un changement d'algorithme.
• Vous pouvez former et utiliser vos propres chauffeurs-livreurs ou proposer uniquement de la nourriture à récupérer.
• Vous pouvez proposer plusieurs options de paiement. Choisissez de traiter les transactions via l'application ou évitez les frais de carte de crédit en offrant aux clients la possibilité de payer en espèces.

Les applications présentent également plusieurs avantages en plus d'aider les restaurants à fournir un service de livraison. Vous pouvez créer un programme de fidélité pour encourager les commandes répétées, proposer aux clients des offres ou des réductions, leur envoyer des notifications ou, lorsque tout est revenu à la normale, permettre aux gens de vous contacter pour réserver des tables dans votre restaurant.

De nombreuses entreprises s'inquiètent du coût de démarrage de la création d'une application. S'il est vrai que la création d'une application à partir de zéro peut coûter des milliers de dollars et prendre beaucoup de temps, ce n'est pas votre seule option.

AppInstitute dispose d'un constructeur d'applications avec un modèle entièrement personnalisable que les restaurants peuvent utiliser pour créer leur application en quelques heures seulement. Ce modèle inclut toutes les fonctionnalités dont vous avez besoin pour exécuter une opération de livraison réussie.

Notre plan le plus populaire commence à seulement 66 $ par mois. Cela signifie que vous pouvez avoir une application pour une fraction du coût d'en créer une à partir de zéro, et il ne vous faudra pas longtemps pour commencer à récupérer cet argent.

Pour en savoir plus sur AppInstitute et commencer à créer votre application gratuitement (nous ne facturons que lorsque vous décidez de publier votre application), rendez-vous sur cette page.

Étape 6 : Partagez votre collection ou votre menu de livraison

Lorsque vous faites la promotion de votre service de livraison, assurez-vous d'inclure votre menu afin que les gens sachent ce qu'ils peuvent commander.

Ceci est particulièrement important si vous travaillez avec un menu réduit ou si vous souhaitez attirer de nouveaux clients qui ne savent pas encore ce que vous vendez.

Colorado Cork & Keg partage efficacement son menu dans le post ci-dessous. C'est un menu simple qui contient la nourriture, une courte description et les prix.

Étape 7 : Montrez les mesures que vous prenez pour assurer la propreté

La propreté et l'hygiène sont naturellement une préoccupation pour de nombreuses personnes en ce moment. Pensez à utiliser vos messages pour expliquer les mesures que vous prenez pour réduire le risque que votre entreprise transmette le virus.

Dans le post ci-dessous, Task Hopper met en évidence les mesures qu'il prend pour rester hygiénique. Ils expliquent que les chauffeurs-livreurs se désinfecteront les mains avant de manipuler les colis et porteront des masques lors de la réception et de la livraison des articles afin de minimiser la propagation potentielle du virus.

Étape 8 : Demandez aux gens de partager vos publications

Un défi important consiste à faire savoir aux gens que vous offrez maintenant un service de livraison ou de collecte.

Une façon d'augmenter la portée de vos messages est de demander aux gens de les partager. Beaucoup de gens seront heureux de soutenir les entreprises qu'ils aiment dans les moments difficiles. Ajoutez à cela le fait que les services de livraison et de collecte sont vraiment utiles, et vous constaterez peut-être que de nombreuses personnes partageront vos publications.

Dans l'image ci-dessous, Two Many Cooks mentionne qu'il offrira un service de collecte et demande également aux personnes qui voient la publication de passer le mot. La publication compte 254 likes, ce qui est bien plus que n'importe quelle autre image récente du restaurant.

Dernières pensées

Avant la pandémie de COVID-19, l'industrie de la livraison de nourriture avait déjà acquis une immense popularité parmi les restaurants en raison de sa capacité à stimuler les ventes et à augmenter les bénéfices.

Gérer une entreprise de livraison de nourriture est un excellent moyen de vous distinguer de la concurrence et de donner à de nouveaux clients l'occasion d'essayer votre restaurant.

La commande en ligne et la livraison de nourriture ont été une bouée de sauvetage pour l'industrie de la restauration pendant la pandémie. Ces services ont permis à de nombreux restaurants de rester en activité et de continuer à servir leurs clients qui n'ont pas pu sortir de chez eux.

Nous espérons que cet article vous a fourni suffisamment d'informations pour démarrer un service de livraison de restaurant. Non seulement c'est un excellent moyen de fidéliser la clientèle, mais cela augmente également les ventes et, en fin de compte, les bénéfices.