Как запустить службу доставки из ресторана во время пандемии COVID-19

Правительственные рекомендации и постановления, направленные на прекращение распространения COVID-19, оказали серьезное негативное влияние на ресторанную индустрию.

Во многих штатах и ​​округах США требовалось, чтобы рестораны закрыли рестораны, в то время как официальные рекомендации в Великобритании во время строгих ограничений заключались в том, что людям следует полностью избегать общения на улице.

Это привело к уменьшению количества людей, обедающих в ресторанах. Однако многие клиенты AppInstitute сообщили нам, что наблюдают рост числа клиентов, пользующихся услугами доставки еды.

Изображение: Blow Up/Unsplash

Рестораны, которые могут предоставлять услуги по доставке еды, продолжают продавать. Хорошей новостью является то, что даже если вы в настоящее время не предлагаете услуги доставки, вы можете быстро настроить их, внеся несколько изменений в свой бизнес.

В этой статье мы рассмотрим восемь шагов, которые вы должны предпринять, чтобы запустить службу доставки еды, а также три различные платформы, которые вы можете использовать для создания своего нового делового предприятия. Это:

• Агрегаторы доставки
• Социальные медиа
• Фирменное приложение

Каждый из этих методов позволяет быстро приступить к работе; мы обсудим плюсы и минусы каждого из них в этой статье. Если вы не знаете, как запустить службу доставки из ресторана, взгляните на следующие шаги.

Шаг 1: Изучите существующий рынок

Прежде чем начать службу доставки из ресторана, важно тщательно изучить своих конкурентов.

Цель вашего исследования — найти нишу на рынке, которую сможет заполнить ваш уникальный ресторан. Взгляните на географический район, в котором находится ваш ресторан, и посмотрите, что клиенты в этом районе могут упустить.

Например, если вы обнаружите, что в этом районе уже есть несколько ресторанов, специализирующихся на гамбургерах, вам может быть сложно зарекомендовать себя на этом рынке.

Однако, если вы обнаружите, что в вашем районе не хватает высококачественных вариантов здоровой пищи, это пробел, который потенциально может заполнить ваш ресторан.

Изображение: Спенсер Дэвис/Unsplash

Пока вы проводите исследование рынка, не забывайте учитывать цены, меню и маркетинговые стратегии конкурентов, чтобы вы могли выгодно позиционировать свой бизнес по сравнению с их бизнесом.

Владельцы ресторанов также должны подумать, хотят ли они сотрудничать со сторонними платформами, такими как UberEats, Grubhub или Postmates, для своей службы доставки еды.

Также важно понимать, во сколько партнерство с этими платформами может стоить вашему ресторану. Многие из этих предприятий взимают комиссию, листинг и плату за доставку.

Мы обсудим эти сторонние платформы более подробно позже в этой статье.

Шаг 2: Определите целевой рынок

Когда вы создаете свой целевой рынок, не забывайте о существующей клиентской базе.

У этой группы уже есть отношения с вашим рестораном, и она также будет заинтересована в службе доставки еды.

Поскольку у вас уже есть устоявшаяся аудитория, вы также можете определить различные сегменты рынка для обслуживания.

Если ваш ресторан находится рядом с жилым районом, обслуживайте семьи, которые могут быть заинтересованы в здоровой пище.

С другой стороны, если ваш ресторан находится недалеко от студенческого городка, вы можете настроить свое меню, включив в него недорогие блюда.

Шаг 3. Определите затраты на создание службы доставки из ресторана.

Изображение: Люциан Алекс/Unsplash

Как и в любом деловом предприятии, вам необходимо установить затраты на запуск службы доставки из ресторана. Вот некоторые из важных расходов, которые следует учитывать:

Логистические расходы

Если вы решите не сотрудничать со сторонней платформой, вам потребуется вложить значительный капитал в покупку собственного оборудования для службы доставки. Это может означать приобретение одного или двух мотоциклов или автомобилей для доставки еды.

Кроме того, вы можете использовать автомобили своих сотрудников для доставки и компенсировать им расходы на топливо, пока вы не сможете позволить себе автомобили собственной марки.

Подписки на программное обеспечение

Чтобы запустить службу доставки из ресторана, вам понадобится программное обеспечение для торговых точек (POS) для обработки онлайн-платежей и системы GPS-слежения для контроля доставки.

Многие версии этих систем доступны бесплатно до тех пор, пока вы не сможете позволить себе перейти на более продвинутое программное обеспечение.

Маркетинговые расходы

Какой смысл предлагать услугу доставки из ресторана, если вы не распространяете информацию об этом? Это особенно важно, если он новый.

Чтобы продвигать свою услугу, создайте пост в социальной сети, в котором рассказывается о ваших услугах доставки. Вы также должны добавить инструкции по сбору или доставке в описание своего профиля, чтобы сделать его легкодоступным.

Пост ниже эффектно рекламирует сервис ресторана. Он привлекает внимание покупателя привлекательным изображением своей еды, предлагает различные варианты доставки или самовывоза и рассказывает покупателям, как сделать заказ.

Шаг 4. Убедитесь, что у вас есть правильные лицензии

Как владелец ресторана, у вас уже должны быть лицензии на питание и бизнес-услуги для вашего ресторана.

На всякий случай свяжитесь с муниципальным управлением вашего города или города, чтобы узнать, есть ли какие-либо другие лицензии или разрешения, которые могут вам понадобиться для запуска службы доставки из ресторана.

Шаг 5: Решите, как вы будете получать заказы

Следующим шагом в настройке службы доставки еды в вашем ресторане является определение того, как вы будете получать заказы от потенциальных клиентов. Вот несколько разных вариантов:

Сторонние компании по доставке

Как упоминалось ранее в этой статье, самый простой способ настроить службу доставки — зарегистрироваться в сторонней компании по доставке, такой как Grubhub или UberEats.

Эти приложения обеспечивают логистику заказа, доставки и оплаты для вашего бизнеса. Вы также можете воспользоваться существующей аудиторией платформы. Все, что нужно вашему ресторану, — это сосредоточиться на приготовлении еды и приготовлении ее вовремя.

Использование сторонних компаний по доставке имеет некоторые недостатки, самым большим из которых является стоимость.

На эти платформы может приходиться до 30% от общего объема заказов, что со временем составляет значительную долю для малого бизнеса. Точная сумма, которую они взимают, будет зависеть от услуги, и многие не рекламируют тарифы в Интернете.

Некоторые рестораны могут быть согласны с этой комиссией, но для тех, кто работает с небольшой маржой, потеря 30% за заказ немыслима.

Другая проблема заключается в общем отсутствии контроля над временем и процессом доставки. Это может привести к нескольким проблемам, в том числе:

• Вы находитесь во власти алгоритма приложения. Однажды вы можете оказаться в верхней части результатов поиска и получить много заказов. Падение рейтинга на следующий день приведет к гораздо меньшему количеству продаж.
• Приложения предоставляют водителей, что может быть удобно, но также означает, что вы не можете обучать их специфике вашего бизнеса и продуктам, которые вы продаете. Это может привести к неоптимальным поставкам, которые могут нанести ущерб вашей репутации.
• Сторонняя служба доставки работает как посредник, блокируя прямой контакт с покупателем. В конечном итоге это означает, что клиенты являются клиентами приложения, а не вашими, что затрудняет построение отношений с людьми, которые едят вашу еду.

Если вы предпочитаете иметь больший контроль над доставкой или операцией сбора, вы можете попробовать один из вариантов, которые мы собираемся обсудить, или использовать агрегатор, чтобы внести некоторые первоначальные настройки при разработке вашей стратегии.

Запустите службу доставки в социальных сетях

Социальные сети могут быть эффективным способом управлять заказами на доставку. Это особенно верно, если у вас уже есть аудитория на одной или нескольких из этих платформ. Если нет, ваш бизнес должен приложить некоторые усилия для создания следующего.

Преимущество использования социальных платформ для управления заказами заключается в том, что это бесплатно. Вам не нужно платить за установку или комиссию. Единственная стоимость будет, если вы решите использовать платную рекламу для продвижения своих услуг.

Недостатком является то, что социальные платформы не созданы для того, чтобы принимать заказы. Вам придется установить собственные процедуры оплаты, приема заказов и доставки.

Многие рестораны уже начали рекламировать услуги доставки и сбора в социальных сетях, чтобы помочь им и их клиентам справиться с COVID-19. Вот почему вам нужно создавать сообщения, которые эффективно продвигают новую (или существующую) услугу вашего ресторана.

Используйте клиентское приложение

Другой альтернативой сторонним агрегаторам является использование клиентского приложения. Использование собственного приложения может обойтись гораздо дешевле. Это даст вам больше контроля над вашей службой доставки или сбора.

Если вы решите создать приложение, у вас будет фирменный продукт, который вы сможете использовать для приема заказов и обработки платежей. Вы получаете преимущества приложения-агрегатора, но можете контролировать процесс и получать весь доход.

Изображение: Abillion/Unsplash

Вот некоторые преимущества фирменного приложения перед агрегатором:

• Вам не нужно платить комиссию с продаж, поэтому вы получаете 100% от каждого заказа.
• Вы контролируете свой маркетинг. Выберите, чтобы предоставлять клиентам предложения или скидки, когда это подходит вашему бизнесу.
• Вы контролируете свою аудиторию. Продажи не рискуют исчезнуть из-за изменения алгоритма.
• Вы можете обучать и использовать своих собственных водителей-доставщиков или предлагать еду только на вынос.
• Вы можете предложить несколько вариантов оплаты. Выберите обработку транзакций через приложение или избегайте комиссий по кредитным картам, предоставив клиентам возможность платить наличными.

Приложения также имеют ряд преимуществ, помимо того, что они помогают ресторанам предоставлять услуги доставки. Вы можете создать схему лояльности, чтобы поощрять повторные заказы, предоставлять клиентам предложения или скидки, отправлять им уведомления или, когда все вернется на круги своя, позволить людям связываться с вами, чтобы забронировать столики в вашем ресторане.

Многие компании обеспокоены начальными затратами на создание приложения. Хотя создание приложения с нуля действительно может стоить тысячи долларов и занять много времени, это не единственный вариант.

В AppInstitute есть конструктор приложений с полностью настраиваемым шаблоном, который рестораны могут использовать для создания своего приложения всего за несколько часов. Этот шаблон включает в себя все функции, необходимые для успешной доставки.

Наш самый популярный план начинается всего с 66 долларов в месяц. Это означает, что вы можете иметь приложение за небольшую часть стоимости его создания с нуля, и вам не потребуется много времени, чтобы начать зарабатывать эти деньги обратно.

Чтобы узнать больше об AppInstitute и начать создавать свое приложение бесплатно (мы взимаем плату только тогда, когда вы решите опубликовать свое приложение), перейдите на эту страницу.

Шаг 6: Поделитесь своей коллекцией или меню доставки

Рекламируя свою службу доставки, не забудьте указать свое меню, чтобы люди знали, что они могут заказать.

Это особенно важно, если вы будете работать с сокращенным меню или хотите привлечь новых клиентов, которые еще не знают, что вы продаете.

Colorado Cork & Keg эффективно делится своим меню в посте ниже. Это простое меню, которое содержит блюда, краткое описание и цены.

Шаг 7. Покажите шаги, которые вы предпринимаете для обеспечения чистоты

Чистота и гигиена по понятным причинам беспокоят многих людей в настоящее время. Рассмотрите возможность использования своих сообщений для объяснения шагов, которые вы предпринимаете, чтобы уменьшить вероятность передачи вируса в вашем бизнесе.

В сообщении ниже Task Hopper рассказывает о мерах, которые он принимает для соблюдения гигиены. Они объясняют, что водители будут дезинфицировать руки перед тем, как обращаться с посылками, и будут носить маски при получении и доставке товаров, чтобы свести к минимуму потенциальное распространение вируса.

Шаг 8. Попросите людей поделиться вашими сообщениями

Серьезной задачей является информирование людей о том, что теперь вы предлагаете услугу доставки или сбора.

Один из способов увеличить охват ваших постов — попросить людей поделиться ими. Многие люди будут рады поддержать любимое дело в трудные времена. Добавьте к этому тот факт, что службы доставки и сбора действительно полезны, и вы обнаружите, что многие люди будут делиться вашими сообщениями.

На изображении ниже Two Many Cooks упоминает, что будет предлагать услугу по сбору платежей, а также просит людей, увидевших пост, распространить информацию. Пост набрал 254 лайка, что значительно больше, чем у любого другого недавнего изображения ресторана.

Последние мысли

До пандемии COVID-19 индустрия доставки еды уже завоевала огромную популярность среди ресторанов благодаря своей способности стимулировать продажи и увеличивать прибыль.

Ведение бизнеса по доставке еды — отличный способ выделиться среди конкурентов и дать новым клиентам возможность попробовать ваш ресторан.

Онлайн-заказ и доставка еды стали спасательным кругом для ресторанной индустрии во время пандемии. Эти услуги позволили многим ресторанам остаться в бизнесе и продолжать обслуживать своих клиентов, которые не могут покинуть свои дома.

Мы надеемся, что эта статья предоставила вам достаточно информации для запуска службы доставки из ресторана. Это не только отличный способ повысить лояльность клиентов, но и увеличить продажи и, в конечном итоге, прибыль.