วิธีเริ่มต้นร้านอาหาร – คู่มือฉบับสมบูรณ์

การเริ่มต้นร้านอาหารเป็นความฝันของผู้ที่ชื่นชอบกลิ่นหอม บรรยากาศ และบรรยากาศของอุตสาหกรรมอาหาร

การเปิดร้านอาหารสามารถให้รางวัลอย่างมากมาย แต่ก็เป็นงานหนักและต้องเตรียมการมากมาย

มีหลายสิ่งหลายอย่างที่ต้องเตรียมพร้อมและพิจารณาก่อนเปิดธุรกิจร้านอาหาร ความสำเร็จของร้านอาหารของคุณขึ้นอยู่กับการวางแผนของคุณ

ก่อนที่คุณจะสามารถทำอาหารให้กับลูกค้าที่ชำระเงิน คุณจะต้องทำงานอื่นๆ อีกมากในหลายพื้นที่ เช่น ทรัพยากรบุคคล การออกแบบ การตลาด การเงิน กฎระเบียบด้านความปลอดภัย ใบอนุญาต และใบอนุญาต

เจ้าของธุรกิจขนาดเล็กจำนวนมากไม่รู้ว่าจะเริ่มต้นอย่างไร เพื่อช่วยเราได้จัดทำคู่มือขั้นสุดยอดเกี่ยวกับการเริ่มต้นร้านอาหาร

ภาพ: Nick Hillier/Unsplash

ก่อนที่คุณจะเปิดร้านอาหาร หา ประสบการณ์ ในอุตสาหกรรมบ้าง

ก่อนอื่น หากคุณไม่เคยทำงานในอุตสาหกรรมอาหารหรือร้านอาหารมาก่อน ก็ควรหาประสบการณ์สักหน่อย ลองใช้บทบาทที่แตกต่างกัน เพื่อให้คุณเข้าใจถึงสิ่งที่จำเป็นในแต่ละบทบาท ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องเป็นเชฟในชั่วข้ามคืน แต่ต้องทำงานทั้งหน้าบ้านและหลังบ้าน

ในฐานะเจ้าของร้านอาหาร Prego ในลอนดอน สตีฟ ค็อกซ์อธิบายว่า “ทำงานในที่เดียวก่อนและรับประสบการณ์ทั้งหลังและหน้าบ้าน ล้างหม้อ. ฉันเป็นพ่อครัวโดยการค้าขาย และฉันผ่านโรงสีมาและไม่มีใครสามารถดึงขนแกะมาปิดตาฉันได้”

การทำงานในร้านอาหารล่วงหน้าจะทำให้คุณได้รับข้อมูลเชิงลึกอันมีค่าเกี่ยวกับการตลาดของร้านอาหาร การพัฒนาเมนู การจ่ายเงินให้กับพนักงาน และอื่นๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ คุณจะได้สัมผัสโดยตรงว่าอุตสาหกรรมร้านอาหารดำเนินไปอย่างรวดเร็วเพียงใด และตอบโจทย์คุณได้อย่างแท้จริงหรือไม่

ภาพ: Drew Gilliam / Unsplash

วางแผนแนวคิดร้านอาหาร ใหม่ ของคุณ

ขั้นตอนต่อไปคือการพิจารณาว่าคุณต้องการเปิดร้านอาหารประเภทใด ลองนึกถึงประเภทของอาหารที่คุณจะเสิร์ฟ ไม่ว่าจะเป็นอาหารหรือสไตล์ที่เฉพาะเจาะจง ร้านอาหารของคุณจะเป็นอาหารรสเลิศหรืออาหารจานด่วน และคุณจะให้บริการบริกรหรือบริการตนเองหรือไม่?

ข้อเสนอของคุณจะส่งผลต่อกลยุทธ์การกำหนดราคาและลูกค้าที่คุณจะดึงดูดในที่สุด คุณควรคิดถึงที่ตั้งร้านอาหารของคุณด้วย และสิ่งนี้จะได้รับแจ้งจากที่ที่ตลาดเป้าหมายของคุณอยู่ และพวกเขาจะเดินทางไปเยี่ยมชมร้านอาหารของคุณหรือไม่

ต่อจากนี้ ผลงานแรกๆ นี้จะถูกนำไปเพิ่มเติมในแผนธุรกิจร้านอาหารของคุณ

ทำวิจัยของคุณ

เมื่อคุณได้ร่างแนวคิดเกี่ยวกับร้านอาหารแล้ว คุณควรทำวิจัยตลาดเพื่อพิจารณาว่าไอเดียของคุณมีความต้องการหรือไม่ การวิเคราะห์คู่แข่งมีความสำคัญ ในการระบุว่าใครคือคู่แข่งโดยตรงของคุณและผลงานของพวกเขาทำได้ดีเพียงใด

ดูราคาและการตลาดด้วยเพื่อช่วยในการแจ้งของคุณเอง เพื่อให้แน่ใจว่าร้านอาหารของคุณจะประสบความสำเร็จ คุณจะต้องดีขึ้น ถูกกว่า หรือเสนอสิ่งที่แตกต่างไปจากคู่แข่ง คุณต้องไปเยี่ยมชมคู่แข่งโดยตรงของคุณ ดังนั้นคุณจะได้สัมผัสกับข้อเสนอของพวกเขาโดยตรง

ตั้งชื่อร้านอาหารของคุณ

การเลือกชื่อธุรกิจเป็นส่วนที่สนุกในการเริ่มต้นบริษัทของคุณเอง และเป็นโอกาสสำหรับคุณที่จะสร้างเอกลักษณ์ของตนในฐานะร้านอาหารใหม่ การเลือกชื่อธุรกิจที่มีความหมายกับคุณและลูกค้าของคุณเป็นสิ่งสำคัญ และเป็นสิ่งที่สะท้อนถึงแบรนด์ของคุณ

ชื่อร้านอาหารที่ดีจะเชื่อมโยงอาหารที่คุณเสิร์ฟ จุดขาย ที่ตั้ง ธีม และบรรยากาศของร้านอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ จำเป็นต้องสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมและจดจำได้ง่าย รวมทั้งลูกค้า (และพนักงาน!) ของคุณควรจะสามารถออกเสียงได้

หลีกเลี่ยงชื่อที่มีอยู่และเครื่องหมายการค้าด้วย หากคุณมีแผนที่จะขยายไปสู่เครือข่ายร้านอาหาร ชื่อของคุณควรปรับขนาดได้ด้วย

เริ่มแผนธุรกิจของคุณ

การเริ่มแผนธุรกิจร้านอาหารของคุณเป็นขั้นตอนต่อไป และจำเป็นอย่างยิ่งต่อการได้รับเงินทุนหากจำเป็น นอกจากนี้ยังระบุปัญหาหรือช่องว่างที่อาจเกิดขึ้นในแผนของคุณ

การเขียนแผนธุรกิจจะให้ทิศทางและการคาดการณ์ที่ชัดเจนสำหรับร้านอาหารของคุณ อาจเป็นเรื่องที่น่ากลัวบ้าง แต่ถ้าทำทีละขั้นตอน อาจเป็นงานที่จัดการได้สำหรับเจ้าของร้านอาหารทุกราย นอกจากนี้ยังมีเทมเพลตแผนธุรกิจร้านอาหารฟรีมากมายเพื่อช่วยเหลือเจ้าของใหม่

ในการเริ่มต้น ต่อไปนี้คือประเด็นหลักที่คุณต้องครอบคลุมในแผนธุรกิจร้านอาหารของคุณ:

• บทสรุปสำหรับผู้บริหาร: ส่วนนี้ประกอบด้วยภาพรวมคร่าวๆ ของแผนธุรกิจร้านอาหาร
• แนวคิดของร้านอาหาร: ในส่วนนี้ ให้ใส่ธีมของคุณ รูปแบบอาหารและการบริการ แรงบันดาลใจ และจุดขายที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณ
• ตลาด: ตลาดที่มีการแข่งขันสูงและอุตสาหกรรมร้านอาหารในวงกว้างที่ธุรกิจของคุณจะตกอยู่ภายใต้ พร้อมรายละเอียดว่าร้านอาหารของคุณจะนั่งที่ใดในตลาด
• ลูกค้า: ส่วนนี้ประกอบด้วยข้อมูลประชากรของกลุ่มเป้าหมาย – อายุ ที่พวกเขาอาศัยอยู่ รายได้ และวิธีที่ร้านอาหารของคุณดึงดูดพวกเขา
• เมนูของคุณ: ให้ตัวอย่างและแนวคิดเรื่องราคา บวกกับการออกแบบเมนูของคุณหากเสร็จสิ้น มีเครื่องมือออนไลน์ฟรีมากมายที่จะช่วยคุณระดมความคิดในการออกแบบเมนู Adobe Spark และ Canva น่าจะครอบคลุมความต้องการส่วนใหญ่ของคุณ
• การออกแบบตกแต่งภายใน: รวมภาพว่าร้านอาหารของคุณจะหน้าตาเป็นอย่างไร ไม่ว่าจะเป็นกระดานอารมณ์ที่สื่อถึงรูปลักษณ์หรือความรู้สึก หรือภาพจำลองของร้านอาหาร
• ที่ตั้ง: เน้นพื้นที่ที่เป็นไปได้และอธิบายว่าทำไมคุณถึงเลือกพื้นที่เหล่านี้ ลงรายละเอียดเกี่ยวกับพื้นที่เป็นตารางฟุต ทัศนวิสัย ที่จอดรถ และการเข้าถึงร้านอาหารของคุณ
• การจัดการ: ภาพรวมของตัวคุณเองและทีมจนถึงตอนนี้ รวมทักษะและประสบการณ์ที่เกี่ยวข้องที่จะช่วยคุณในการเปิดร้านอาหาร
• การตลาด: รวมแผนการตลาดที่มีรายละเอียดว่าคุณจะทำการตลาดร้านอาหารของคุณอย่างไรก่อนและหลังการเปิดตัว ควรมีกลยุทธ์ทางการตลาดที่แยกจากกันโดยสิ้นเชิง
• จุดแข็งและจุดอ่อน: การวิเคราะห์ SWOT จะพิจารณาจุดแข็ง จุดอ่อน โอกาส และภัยคุกคามของร้านอาหารของคุณ เป็นส่วนสำคัญในการเปิดร้านอาหารและใช้กลยุทธ์ทางการตลาดที่คิดมาอย่างดี
• โมเดลและโครงสร้าง: อธิบายประเภทของธุรกิจที่คุณตั้งขึ้นและเหตุผล
• การเงิน: สิ่งนี้จะครอบคลุมกำไรขาดทุนของคุณในช่วงสามถึงห้าปีแรกของการเปิดร้านอาหารของคุณ นอกจากนี้ยังควรรวมถึงการวิเคราะห์จุดคุ้มทุนและงบประมาณความต้องการเงินทุนของคุณ ส่วนนี้มีความสำคัญสำหรับการให้เงินสินเชื่อและ/หรือการลงทุน ขอคำแนะนำจากนักบัญชีหากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับเรื่องนี้

คำนวณการเงินของคุณและเงินทุนที่ปลอดภัย

เชื่อมโยงกับแผนธุรกิจของคุณคือแผนทางการเงินของคุณ นี่คือที่ที่คุณคำนวณต้นทุนเริ่มต้นของร้านอาหาร กระแสเงินสด ราคา และประมาณการยอดขาย จะต้องมีความเข้าใจในเรื่องต้นทุนอาหาร ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนต่างกำไรและครอบคลุมค่าใช้จ่ายอื่นๆ เช่น เงินเดือนและอุปกรณ์ร้านอาหาร

คุณต้องแน่ใจว่าคุณทำกำไรได้เพียงพอสำหรับค่าใช้จ่ายและให้เงินเดือนตัวเอง แต่ยังคงสามารถแข่งขันได้ การกำหนดราคาควรสอดคล้องกับตลาดเป้าหมายของคุณ มีเงินทุนหลายประเภทสำหรับเจ้าของร้านอาหาร

ซึ่งรวมถึงเงินเบิกเกินบัญชีเพื่อช่วยเหลือกระแสเงินสด การจัดหาอุปกรณ์ สินเชื่อ SBA ROBS เงินกู้ระยะสั้น และวงเงินสินเชื่อ ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ สถานที่ตั้ง (เช่น หากคุณอยู่ในสหราชอาณาจักรหรือสหรัฐอเมริกา) และยอดขายที่คาดการณ์ไว้หรือปัจจุบันของร้านอาหารของคุณ บางส่วนหรือทั้งหมดอาจเป็นทางเลือกสำหรับธุรกิจของคุณ

การเปิดร้านอาหารมีค่าใช้จ่ายเท่าไหร่?

ในส่วนหนึ่งของแผนทางการเงิน คุณจะต้องประมาณการค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้นร้านอาหารของคุณ แต่สิ่งเหล่านี้แตกต่างกันไปในแต่ละธุรกิจและจะขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ คุณควรพิจารณา:

• ค่าใช้จ่ายในการรักษาความปลอดภัยอสังหาริมทรัพย์สำหรับร้านอาหารของคุณ (การซื้อ การขอสัญญาเช่า และค่าธรรมเนียมทางกฎหมาย)
• ค่าธรรมเนียมทางกฎหมายและอัตราธุรกิจ
• ใบรับรองด้านสุขภาพหรือสุขอนามัยใด ๆ ที่คุณต้องได้รับจากสมาคมร้านอาหาร
• ค่าใบอนุญาตสุรา
• ค่าประกัน
• ต่อเติมพื้นที่และห้องครัว
• อุปกรณ์ในครัวหรือร้านอาหารที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหาร (การซื้อมือสองสามารถลดต้นทุนบางส่วนได้)
• การรับสมัคร
• เครื่องแบบ
• เฟอร์นิเจอร์ ผ้าปูโต๊ะ ของตกแต่ง จาน ช้อนส้อม
• คลังสินค้า
• การออกแบบและการสร้างแบรนด์
• การตลาด
• เงินทุนหมุนเวียน

ภาพ: อเล็กซ์ โรเบิร์ต/Unsplash

ค้นหากฎหมายท้องถิ่น และข้อบังคับด้านความปลอดภัย

ขึ้นอยู่กับสถานที่ที่คุณตั้งขึ้น มีกฎระเบียบด้านความปลอดภัยต่างๆ มากมายที่เจ้าของธุรกิจจะต้องปฏิบัติตามก่อนเปิดร้านอาหาร

หน่วยงานมาตรฐานอาหารควบคุมสุขอนามัยของอุตสาหกรรมร้านอาหารในสหราชอาณาจักร ในขณะที่ในสหรัฐอเมริกาขึ้นอยู่กับ FDA และหน่วยงานกำกับดูแลของรัฐ เป็นความรับผิดชอบของคุณที่จะต้องทราบใบอนุญาตประกอบธุรกิจใดๆ ที่คุณต้องได้รับหรือออกกฎหมายที่ร้านอาหารของคุณต้องปฏิบัติตาม ซึ่งรวมถึงกฎหมายการจ้างงานและภาษี ตลอดจนความปลอดภัยของอาหาร

บ่อยครั้ง ใบอนุญาตและใบอนุญาตอาจใช้เวลาสักครู่จึงจะได้รับ ดังนั้น คุณต้องเริ่มรับสิ่งเหล่านี้ทันทีที่คุณได้รับเงินทุน กำหนดแนวคิด และพบสถานที่ของคุณ

สร้างเมนูร้านอาหารของคุณ

เมนูร้านอาหารของคุณจะเชื่อมโยงด้านหน้าและหลังบ้านของคุณ จะช่วยกำหนดร้านอาหารและแบรนด์ของคุณ เมื่อสร้างเมนู คุณจะต้องนึกถึงผลกำไร ต้นทุนอาหารและการออกแบบ ขนาดของห้องครัวและทีมของคุณจะส่งผลต่อรายการเมนูของคุณ เช่นเดียวกับความเชี่ยวชาญของพวกเขา

ครัวขนาดเล็กอาจต้องการเมนูที่บางกว่าและเฉพาะทางมากกว่า เมนูเครื่องดื่มของคุณควรได้รับการพัฒนาหลังจากที่คุณตัดสินใจเลือกอาหารแล้ว วิธีนี้จะช่วยเสริมอาหารที่นำเสนอในร้านอาหารของคุณ

กำหนด ราคาร้านอาหารของคุณ

ค่าอาหารของคุณจะขึ้นอยู่กับประเภทของร้านอาหารที่คุณเปิดและลูกค้า โดยทั่วไปแล้ว คุณควรตั้งเป้าไว้ที่อัตรากำไรขั้นต้นประมาณ 65% ในเมนูของคุณ หลังจากคิดค่าวัตถุดิบแล้ว

ซึ่งจะครอบคลุมค่าโสหุ้ยทางธุรกิจอื่นๆ เช่น การตลาดและสถานที่ อัตรากำไรจากเครื่องดื่มควรอยู่ที่ประมาณ 20% สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และ 50% สำหรับเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์

พัฒนาแบรนด์และรูปลักษณ์ของคุณ

จับมือกับเมนูของคุณเพื่อสร้างแบรนด์และการออกแบบของคุณ สิ่งนี้เป็นตัวกำหนดทิศทางของร้านอาหารของคุณ ดังนั้นคุณควรใช้เวลาในการพัฒนาแบรนด์ที่เหมาะสม จำเป็นต้องทำให้ร้านอาหารของคุณเป็นที่รู้จักของลูกค้าเป้าหมายในทันที

หลังจากที่คุณได้ปรับรูปลักษณ์และสไตล์แล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแบรนด์ของคุณสะท้อนให้เห็นในเมนู เว็บไซต์ การตลาด เครื่องแบบ และการออกแบบภายในร้านอาหารของคุณ พิจารณาสไตล์การเขียนของคุณด้วย – นี่เป็นแง่มุมหนึ่งของการสร้างแบรนด์ที่มักถูกมองข้าม คุณยังสามารถพัฒนาโลโก้ได้ตามความเหมาะสม

อย่าประมาทพลังและคุณค่าของการสร้างแบรนด์

McDonald's เป็นแบรนด์ร้านอาหารที่มีมูลค่ามากที่สุดในโลก โดยมีมูลค่าสูงถึง 126.04 พันล้านดอลลาร์ การแข่งขันที่ใกล้เคียงที่สุดคือ Starbucks โดยมีมูลค่า 44.5 พันล้านดอลลาร์ รองลงมาคือ Subway ที่ 18.7 พันล้านดอลลาร์

แบรนด์ McDonald's ปรากฏบนวัสดุและทรัพย์สินของบริษัททั้งหมด ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ใดในโลก คุณก็มักจะจำส่วนโค้งสีทองเหล่านั้นและกลิ่นเฉพาะตัวของ McDonald's ได้

พิจารณา การออกแบบภายในร้านอาหารของคุณ อย่างรอบคอบ

อย่ามองข้ามความประทับใจแรกพบ – และนั่นคือสิ่งที่การออกแบบภายในของคุณจะสร้างขึ้น ร้านอาหารของคุณต้องรู้สึกอบอุ่นและมีบรรยากาศที่เหมาะสม คุณต้องการให้ลูกค้าของคุณรู้สึกสบายใจ

การออกแบบสภาพแวดล้อมมีบทบาทอย่างมากในเรื่องนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความคิดของคุณเป็นจริง การมีห้องที่มีแสงสลัวอาจเป็นเรื่องที่น่าทึ่งและให้บรรยากาศ แต่จะทำให้รายการเมนูการอ่านไม่สามารถทำได้

ภาพ: Valerii Zorin/Unsplash

บางประเด็นที่คุณควรกล่าวถึงเมื่อพิจารณาการออกแบบตกแต่งภายในร้านอาหารของคุณคือ:

• อารมณ์และความรู้สึกที่คุณต้องการในร้านอาหารของคุณ
• ความจุที่นั่งของสถานที่ของคุณ
• พื้นที่ปัญหาใด ๆ ที่ต้องแก้ไข
• เพลงที่คุณกำลังพิจารณาและต้องมีฉนวนป้องกันเสียงรบกวน
• ข้อกำหนดด้านความร้อนและการระบายอากาศ
• ห้องน้ำจะหน้าตาเป็นอย่างไร

อย่าลืมสิ่งของจำเป็น เช่น ตู้เย็น บาร์ ห้องน้ำ และพื้นที่รอ สิ่งเหล่านี้สามารถเติมพื้นที่ได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะประเมินจำนวนห้องที่คุณต้องทำงานด้วยเมื่อเปิดร้านอาหาร

ร้านอาหารส่วนใหญ่จะจัดสรรพื้นที่ 45-65% ของพื้นที่ทั้งหมดไปยังพื้นที่รับประทานอาหาร โดย 35% ไปที่ห้องครัวและพื้นที่เตรียมอาหาร และส่วนที่เหลือสำหรับการจัดเก็บและพื้นที่สำนักงาน

สำหรับการจัดโต๊ะของคุณ คุณจะต้องการส่วนใหญ่สำหรับคู่รัก ลูกค้าแบบนั่งลงเกือบครึ่งมาเป็นคู่ โดย 30% คนเดียวหรือสามและ 20% ในกลุ่มสี่คนขึ้นไป เพื่อเป็นแรงบันดาลใจ Pinterest สามารถเสนอแนวคิดการออกแบบที่ดีได้ หรือคุณอาจต้องการปรึกษานักออกแบบตกแต่งภายใน

จ้างพนักงานที่เหมาะสม สำหรับร้านอาหารของคุณ

พนักงานของคุณจะเป็นหน้าตาของร้านอาหารใหม่ของคุณและเป็นส่วนสำคัญต่อความสำเร็จของร้านอาหาร ซึ่งหมายความว่าคุณต้องค้นหาคนที่ใช่และในราคาที่เหมาะสม รายได้หนึ่งในสามของคุณมีแนวโน้มว่าจะมาจากการรับพนักงาน ดังนั้นจึงเป็นพื้นที่ที่มองข้ามไม่ได้

คุณควรพิจารณาค่าใช้จ่ายในการสรรหา (โดยเฉพาะพนักงานที่เชี่ยวชาญ เช่น ซอมเมลิเย่ร์) และการฝึกอบรม อย่างไรก็ตาม ค่าใช้จ่ายของพนักงานในท้ายที่สุดควรคิดไม่เกิน 50% ของต้นทุนการดำเนินงานทั้งหมด

หากคุณเพิ่งเริ่มต้นในอุตสาหกรรม บางครั้งอาจเป็นเรื่องยากที่จะหาพนักงานที่ดีที่สุด เนื่องจากร้านอาหารของคุณจะแข่งขันกับแบรนด์ที่มีชื่อเสียงมากขึ้น

เชฟอาจเป็นคนที่จ้างยากที่สุด หากพวกเขาเชี่ยวชาญเป็นพิเศษหรือคุณต้องการมาก การใช้บริษัทจัดหางานจะดีกว่าหากคุณประสบปัญหา

เจ้าของร้านอาหารมักจะดูถูกดูแคลนว่าความรับผิดชอบของฝ่ายทรัพยากรบุคคลทั้งหมดขึ้นอยู่กับพวกเขา ซึ่งรวมถึงการจ้างงาน การไล่ออก การประเมิน และอื่นๆ นี่คือเหตุผลที่การทำงานในร้านอาหารก่อนเริ่มร้านอาหารจึงเป็นประโยชน์ คุณจะสามารถบอกได้เมื่อมีคนมีประสิทธิภาพต่ำกว่าเกณฑ์

ภาพ: Kate Townsend / Unsplash

พัฒนาเว็บไซต์ของคุณ

ทุกธุรกิจ รวมถึงร้านอาหาร จำเป็นต้องมีตัวตนออนไลน์และเริ่มต้นด้วยเว็บไซต์ที่ดี สิ่งนี้จะต้องสะท้อนถึงการสร้างแบรนด์ของคุณและดึงดูดผู้ชมเป้าหมายของคุณ

เมื่อเริ่มต้นร้านอาหาร คุณสามารถสร้างเว็บไซต์ง่ายๆ ที่อธิบายธุรกิจของคุณ มีเมนู และให้รายละเอียดการติดต่อ เมื่อคุณสร้างชื่อเสียง คุณสามารถเพิ่มรีวิว ตัวเลือกการจอง หรือแม้แต่บริการซื้อกลับบ้านหากคุณวางแผนที่จะเสนอให้

สิ่งอื่น ๆ ที่ต้องจำไว้เมื่อสร้างเว็บไซต์ของคุณ:

• เมื่อสร้างเว็บไซต์ของคุณ ควรรักษาให้เป็นมิตรกับผู้ใช้เสมอและใช้รูปแบบสีที่เรียบง่ายและสม่ำเสมอ
• เวลาในการโหลดเว็บไซต์มีความสำคัญต่อ SEO คุณยังสามารถปรับปรุง SEO ของคุณได้ด้วยการทำให้แน่ใจว่าเว็บไซต์ของคุณสร้างมาอย่างดี (โดยผู้เชี่ยวชาญ) ในทางเทคนิค (โดยผู้เชี่ยวชาญ) และด้วยการใช้คำหลักและการติดป้ายกำกับรูปภาพของคุณ SEO ที่ดีจะทำให้เว็บไซต์ของคุณปรากฏในผลการค้นหาที่สูงขึ้น ซึ่งหมายความว่าผู้มีโอกาสเป็นลูกค้ามีแนวโน้มที่จะเจอร้านอาหารของคุณมากขึ้น
• คุณควรระบุร้านอาหารและเว็บไซต์ของคุณบนหน้า Google My Business และไดเรกทอรีท้องถิ่น
• อย่าใช้หน้าสแปลชและหลีกเลี่ยงการจัดเก็บข้อมูลในรูปภาพหรือใน PDF
• ภาพถ่ายที่มีคุณภาพดีเป็นสิ่งสำคัญและต้องแน่ใจว่าคุณได้ถ่ายภาพอาหารและพื้นที่รับประทานอาหารของคุณแล้ว
• คิดถึงการช่วยการเข้าถึงด้วย แบบอักษรและการผสมสีบางอย่างไม่สามารถอ่านได้ง่ายโดยผู้ที่มีความบกพร่องทางสายตา
• เว็บไซต์ของคุณต้องตอบสนองต่ออุปกรณ์เคลื่อนที่ด้วย เนื่องจากลูกค้าจำนวนมากจะเข้าถึงเว็บไซต์ได้จากสมาร์ทโฟนหรือแท็บเล็ต นอกจากนี้ หากไม่ใช่ Google จะไม่จัดอันดับในผลการค้นหา
• พิจารณาว่าคุณจะอัปเดตเว็บไซต์ของคุณอย่างไรและส่วนหลังจะมีลักษณะอย่างไร WordPress เป็นระบบจัดการเนื้อหาทั่วไป (CMS) ที่ใช้โดยธุรกิจจำนวนมาก ทางเลือกอื่นๆ ได้แก่ Wix และ Squarespace ซึ่งช่วยให้คุณสร้างไซต์ที่มีความรู้ด้านการเข้ารหัสเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย
• คิดถึง URL ของคุณด้วย จะต้องมีความโดดเด่นและไม่ซ้ำใคร แต่ไม่นานเกินไป เนื่องจากลูกค้าจะไม่พิมพ์ลงในแถบค้นหาหรือแถบที่อยู่

แผนการตลาดร้านอาหารที่กว้างขึ้นของคุณ

พิจารณาว่าเว็บไซต์ของคุณเหมาะสมกับกลยุทธ์ทางการตลาดที่กว้างขึ้นอย่างไร หากเหมาะสม ให้พัฒนาแอปแยกที่ช่วยให้ลูกค้าสามารถจอง สั่งกลับบ้าน หรือสั่งจองล่วงหน้าล่วงหน้าได้

รวมเว็บไซต์ของคุณกับแพลตฟอร์มโซเชียลมีเดียที่คุณเลือกใช้งาน และเสนอการสมัครอีเมลพร้อมส่วนลดพิเศษหรือสิทธิพิเศษอื่นๆ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำตลาดร้านอาหารของคุณบน Facebook ให้ดูที่บทความนี้

เพราะคำพูดจากปากต่อปากจะดึงดูดลูกค้าจำนวนมากเท่านั้น ดังนั้น คุณจะต้องใช้วิธีที่สอดคล้องกันเพื่อให้พวกเขากลับมา โครงการความภักดีสามารถทำงานได้ดี หรือสิ่งจูงใจจากการอ้างอิง เช่น ส่วนลดหรือโอกาสในการชนะอาหารฟรี

Nando's ดำเนินแคมเปญบนโซเชียลมีเดียที่ประสบความสำเร็จหลายรายการ รวมถึงการแข่งขัน 'เซลฟีลายนิ้วมือ' ที่ผู้มารับประทานอาหารได้รับการสนับสนุนให้แบ่งปันรูปนิ้วของตนด้วยการแสดงออกที่ทำจากผ้าเช็ดปากของร้านอาหาร

โซเชียลมีเดียมีความสำคัญหากกำหนดเป้าหมายไปยังลูกค้าอายุ 18-35 ปี เห็นได้ชัดว่า 30% จะหลีกเลี่ยงร้านอาหารหากพบว่ามีโซเชียลมีเดียไม่เพียงพอ

คุณยังสามารถทำการตลาดแบบออฟไลน์ได้อีกด้วย กิจกรรมในท้องถิ่นอาจเป็นโอกาสที่ดีในการทำความรู้จักกับชุมชนและกระจายข่าว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณแจกตัวอย่างอาหาร เพียงตรวจสอบว่าไม่มีใบอนุญาตในท้องถิ่นและใบอนุญาตที่จำกัดหรือป้องกันการสุ่มตัวอย่างอาหารในพื้นที่ของคุณ

การเข้าร่วมสมาคมธุรกิจในท้องถิ่นจะช่วยสร้างเครือข่ายของคุณกับเจ้าของร้านอาหารรายอื่นๆ ที่สามารถให้คำแนะนำอันมีค่าเกี่ยวกับการทำร้านอาหารได้ นำเสนอเมนูกระดาษและสื่อการตลาดอื่นๆ ให้ลูกค้าของคุณนำกลับบ้านและแบ่งปันกับเพื่อนและครอบครัว

หากคุณมีงบประมาณ งานเปิดตัว หรืองานก่อนการเปิดตัว (ซึ่งคุณใช้แนวคิดแบบเดิมๆ และเสนออาหารเพื่อรับส่วนลด) สามารถสร้างความตื่นเต้นให้กับธุรกิจร้านอาหารของคุณได้

ภาพ: เควิน เคอร์ติส/Unsplash

วางรากฐานเมื่อคุณเริ่มต้นร้านอาหาร

การทำพื้นฐานก่อนเปิดประตูร้านอาหาร คุณจะเพิ่มโอกาสที่ร้านอาหารจะประสบความสำเร็จและขยายตัวในอนาคตได้อย่างมาก อุตสาหกรรมร้านอาหารเป็นงานหนัก แต่คุ้มค่า

การรับสินบนนั้นเริ่มต้นด้วยการเตรียมการของคุณ: การได้รับประสบการณ์ร้านอาหารและพัฒนาแผนธุรกิจ การเงิน กฎหมาย การออกแบบและการสร้างแบรนด์ เมนู พนักงาน การตลาดด้านอาหารและร้านอาหาร

เช่นเดียวกับอาหารที่ปรุงมาอย่างดีในร้านอาหารหรู คุณต้องใส่ส่วนประกอบทั้งหมดเพื่อให้มันใช้งานได้ พลาดไปอย่างหนึ่งและอาหารก็รสชาติไม่ค่อยดี